美食專欄樂天皇朝 向經典致敬！五款上海菜功夫菜 道道精彩絕倫絕無冷場 市府站美食
三年來，新冠疫情肆虐，全世界無一處不受影響，許多行業都像確診，無藥可救地宣告結束營業.....這種感覺就像是「海水退潮，就知道誰沒有穿褲子」那般赤裸，走過疫情後，存活下來的店家都有兩把刷子。不，其實這篇要分享的，可不是只有兩把刷子而已，趕快跟著龜毛麗一起來看看樂天皇朝到底有些什麼本事吧。
新加坡一向給人美食眾多的印象，到新加坡旅遊感覺就像到台灣或香港，必吃的美食清單落落長。
樂天集團至今在全球已擁有風格迥異的12大品牌，超過110間分店，年營收規模超過53億新台幣，數字會說話，受歡迎程度不言而喻。
樂天皇朝以經典中菜的新思維，挑戰舌尖上的味蕾，八大菜系為主、南北方點心為輔，讓饕客們在餐點能有多元化選擇，並將百年傳統小吃小籠包帶來全面性的創新，領會意猶未盡的五感用餐饗宴！
樂天皇朝深耕台灣餐飲市場已邁入第七年，自開店就駐店的台灣行政主廚陳秋祥團隊嚴格把關，掌握樂天皇朝經典南北料理餐飲定位，每季推出新菜色，讓常客怎麼吃也不會膩。
▲樂天皇朝信義店是位於微風信義商場四樓，直接從捷運市府站3號出口，走連通道再搭乘百貨商場內的手扶梯或電梯3分鐘就能抵達，就算室外高溫炎熱或是風急雨驟都不用怕！
另有大直分店，也一樣位於商城裡，同樣享有交通便捷和不受天候影響的兩大優勢。
📌樂天皇朝信義店
臺北市信義區忠孝東路五段 68 號 4 樓 (微風信義商場內)
訂位電話：02-2722-6545
營業時間：
周日至周三 11:00am 至 9:30pm (最後點單時間為 9:00pm)
周四至周六 11:00am 至 10:00pm (最後點單時間為 9:30pm)
📍菜單連結：https://reurl.cc/rDzLXy
📌樂天皇朝大直店
臺北市中山區敬業三路 123 號 3 樓(Att e Life 商場內)
訂位電話：02-7726-5848
營業時間：
每日 11:00am 至 10:00pm (週一至週五 2pm-5pm 此期間皆為店休時間)
▲富麗堂皇的挑高用餐空間，天花板上金色波光粼粼，隨著屋外的光影移動，流瀉出不同的風情。100多坪空間，在用餐時間總是客滿，堪稱是微風信義店的餐飲扛壩子，當之無愧。(這張照片是我提前抵達才搶到的畫面，再過不到10分鐘，整個店內幾乎滿座。)
▲半開放式的廚房，看到店裡的點心＆甜點都是廚師們一個一個手工製成，不是購自工廠的大量生產，廚師們忙碌不已的身影穿梭其中，人數眾多引起我的好奇，問了一下，內場竟然有20名工作人員、外場也有10人，難怪服務總能貼心到位。
▲設有一間可容8-10人的獨立包廂，非常適合小型聚餐或是重視隱私的消費者。
▲樂天皇朝「夏之旬味」推出五款新品，隆重宣示向經典上海菜致敬，推出完全符合季節時令的美味，有「山泉鱸魚燒豆腐」、「松子蝦鬆嫩生菜」、「苔拖蟹腿」、「醋醬海螫頭」還有樂天皇朝一向廣受歡迎的黃金流沙包，今夏將以「爸王流沙包」期間限定-酷爸造型出現。
父親節，就帶爸爸來吃頓好的吧！鱸魚、蝦鬆、蟹腿、海螫頭......能夠收買愛吃海鮮的爸爸胃；爸王流沙包會令爸爸莞爾一笑。
尤其體恤物價飛漲下祭出獎勵優惠！凡於新品活動期間，加入樂天皇朝的新、舊會員 皆可收到新品嚐鮮刮刮卡，獎項為仲夏五道新品，最高現賺$628，現刮現抵，人人有獎！內用消費再贈 NT$300 現金抵用券，不分平、假日皆可使用！
不管是七夕情人節或是即將到來的父親節，都非常適合帶上家人或情人一同前來共享。（圖片摘自店家粉絲頁）
《山泉鱸魚燒豆腐 大份 828元/另有小份 628元》
▲精選喝山泉長大的鱸魚，選用一斤到一斤半重大小，肉質剛好，是最佳美味的黃金比例。前處理好之後，下油鍋微炸，把外表先定型，再加入有機板豆腐、蒜頭、春筍、香菇共同燜燒收汁，山泉鱸魚肉質細膩，相較一般鱸魚更鮮甜，完全沒有土味。
《涼菜│醋醬海蟄頭 245元》
▲選用浙江的紅海蜇頭，比較渾厚又沒有季節性，先燙過走水，再將當中的鹽分充分去除，切成薄片，色澤通透清亮，甚至可用晶瑩剔透來形容，搭配生抽、香醋、黃萊姆，再拌入清脆小黃瓜，口感爽脆又開胃，是最適合夏天享用的涼菜！
▌期間限定 功夫熱炒
《松子蝦鬆嫩生菜 498元》
註：此價格為4人套餐的份量，可單點；當日拍攝提供的為8人套餐份量。
▲新鮮大蝦去頭去殼和沙腸，再切成小丁，拌入營養豐富的松子和脆口的油條、以及畫龍點睛的芹菜和洋地瓜，搭配鮮嫩脆口的美生菜，直接用手捧起大快朵頤，盡情享受鮮、甜、脆等多重口感，層次豐富又清爽，具有解膩效果。
《苔拖蟹腿 398元》
註：此價格為4人套餐的份量，可單點；當日拍攝提供的為8人套餐份量。
▲這道是寧波經典菜，嚴選新鮮蟹腿肉（只有日本沖繩和台灣龜山島有產)，進貨後挑選大尺寸與苔條麵拖裹衣，放入中高油溫裡炸至金黃酥脆，鹹裡帶鮮，雖然是炸物，卻不顯油膩，完全顯現師傅的炸功了得！
再以大甲芋頭絲鋪底，香酥脆口，兩者搭配食用，百吃不厭！
《四川水煮牛肉 548元》
▲平常無辣不歡的龜毛麗，最喜歡吃水煮系列的食物，不管是牛肉或魚片都很愛，一整碗紅通通光看就很精彩，其實這辣度我很可以，最愛的就是黃豆芽的爽脆和牛肉的軟嫩滑順，結合成為香、辣、嫩、滑的超完美口感，明顯的花椒香麻大過辣，口感＆風味兼具，吃起來很過癮。
就算吃大口不小心被花椒嗆到，卻還是忍不住一口接一口！
《雪菜毛豆腐衣 270元》
▲這道是上海江浙名菜，絕對必點的經典菜色，鮮豔的翠綠和金黃，顏色組合超好看，
雪菜是油菜或蘿蔔葉，必須綠中帶點微嗆，加上新鮮毛豆、與新鮮腐皮和水瀝乾下鍋炒，吃起來爽脆帶有口感，用來佐白粥應該很讚，師傅說對他而言這道算是簡單的小炒，但爐火純青的火候，炒出絕妙的好滋味，簡單的食材就能做出如此好味道，真的是一件很不簡單的事。
▌期間限定-超可愛又有梗的甜品
《爸王流沙包 98元/2入》
註：當天我們共5人用餐，特別點了3籠擺在一起；實際供應時每份是2顆。
▲看看這期間限定的酷爸造型的爸王流沙包，吸睛程度百分百，光看就令人會心一笑。
一口咬下會爆漿，滿嘴充盈著金莎醬的香氣，無法抗拒的美味，就是一口接一口！
▲再看看那個身材圓潤的潔白小可愛，你能猜出牠是誰嗎？
造型超萌的《海豹豆沙包 80元/2入》，雪白圓潤的小海豹一秒融化人心，裡面包進香甜的豆沙泥，只能讚嘆師傅巧手和巧思，將我們熟悉的紅豆包變身成為餐桌上的焦點話題。
註：當天我們共5人用餐，特別點了3籠擺在一起；實際供應時每份是2顆。
《招牌點心│特色皇朝小籠包(八色) 358元》
▲完美18摺小巧可愛的小籠湯包，靈感來自法式甜點馬卡龍，每粒25克的小籠包，皮薄如紙餡又多，口感Q彈，湯汁飽滿，內餡及湯汁品質要求非常高，全部取用天然食材為外皮賦色，例如新鮮蔬菜或墨魚，不需沾醬更能直接品嘗小籠包的原汁原味！
▲掀開蒸籠蓋，白煙隨之而起，現點現蒸的美味，肉眼清楚可見每顆渾圓，皮薄看似吹彈可破，發出快來吃我的邀請。
▲享受小籠湯包，可以跟著這個口訣：「輕輕提、慢慢移、先開窗、後品湯、餡兒慢慢嘗。」邊吃邊吹涼，讓牙齒和舌頭感受湯汁的香濃，內餡的香甜，多層次的口感，帶給口腔無比的滿足。
▲想要完美體驗這一籠顏色多彩繽紛的小籠包嗎？建議依下列順序品嚐，引領味蕾由清淡到濃烈，直達幸福的頂端：原味（白色）→糟溜絲瓜（綠色）→鵝肝（淺褐色）→黑松露（黑色）→起司（黃色）→蟹粉（橙色）→蒜香（灰色）→川味（紅色）
▌招牌巧點雙酥-色香味俱全的點心，絕對必點
《蘿蔔絲酥餅 138元/3入》
▲樂天皇朝的蘿蔔絲酥餅，是我個人最愛的蘿蔔絲酥餅第一名，初見已驚再見仍然，絕對是我人生當中吃過最美麗與美味兼具的蘿蔔絲酥餅！
秉持江浙點心傳統做法，先將酥皮揉成一層層油皮，加以反覆來回摺出漂亮的層次，下鍋後隨時控制油溫，以保持酥皮層次的鮮明美麗，號稱功夫百摺，非常考驗麵點師傅的功力，酥炸功夫了得，即使放涼了也不會有油耗味，顏色金黃加上美麗的折紋，美得令人讚嘆不已！
▲內餡加上少量豬油，味道自然清甜帶有濕潤感，表皮香酥裡面濕潤，一口咬下雙重口感，吃得到一絲一絲的蘿蔔絲輕微爆漿的快感，舌頭和味蕾不會說謊，當它們吃到真正的美食時，就會放任嘴角大失守~
裡面的蘿蔔是台灣產的，因應季節性，六月後會使用日本的白蘿蔔，堅持品質，嚴選食材絕對不輕易妥協。
《聞香蔥油酥 88元/2入》
▲造型是可愛的甜甜圈，裡面加上宜蘭的三星蔥，蔥的份量不算多，恰到好處為蔥油酥提供迷人的香氣，完全不會搶了蔥油餅本身的麵粉香，半煎炸方式煎到金黃，視覺、嗅覺、味覺和口感都討喜的一道點心。
▲一口咬下帶有膨鬆空氣感，吃起來不會太乾也也不會過油，與常見的薄皮蔥油餅口感截然不同，香酥飽嘴更讓人喜愛。
《暖胃湯品│碧綠鮮魚羹 185元》
▲如此翠綠的顏色，在炎炎夏日帶來清涼感，青衣肉質好、刺又少，讓老人家和兒童吃最安心，先以米酒去腥，並以燙煮醉雞、口水雞時留下的雞湯當成湯底，加上自來高湯和魚本身的鮮味，上桌前再淋微量的花雕增香。
湯匙向下一撈，哇，滿滿的好料，青衣、莧菜、小魚，味道清甜薄勾芡，料多味美，喝起來會有飽足感，深受女孩們喜愛的湯品。
《前菜三拼│上海油燜筍148元、三色瑪瑙蛋130元、心太軟 168元》
《上海油燜筍 148元》
嚴選台灣原生的桂竹筍，把外皮的粗纖維&硬殼先去掉，煮水後再以老抽上色，最後以香油點香，清甜脆口帶有醬香。
《三色瑪瑙蛋 130元》
▲這是我們熟悉的三色蛋，但樂天皇朝更加用心經營層次，讓它宛如春花般秀麗盛開，筷子夾起時黃艷淌汁的鹹蛋、加上細嫩的蛋白、香氣相襯的皮蛋，滋味微鹹口感微彈牙，大勝過往所有吃過的。
主廚經不住我們苦苦相逼，說出皮蛋和鹹蛋必須嚴選，製程細分成三次，才能擁有如此美麗滑順的三色瑪瑙蛋，光聽繁複製程就覺得累，還是到樂天皇朝來吃卡實在。
《心太軟 168元》
▲漾著光澤的心太軟模樣超討喜，選用個頭較大的新疆大紅棗，為確保品質，出餐前現燒。
從挑籽開始做起，再鑲進口感軟糯的糯米糰子，紅棗微甜vs.糯米糰子Q軟，搭配起來是絕配，剛剛好的甜度，連不是甜點控的我都投降，連吃三顆才停得了手。
▌飲品享有第二杯半價優惠
▲樂天皇朝的飲料味道非常和諧，與桌上的食物百搭，發揮一加一大於二的功能，像是《青檸冬瓜冰沙 88元》冬瓜茶與新鮮檸檬結合，味道好喝又解渴。
▲或是帶有戀愛滋味的《洛神酸梅冰沙 88元》，洛神與酸梅兩種不同層次的酸，不慍不火，完全不會太過，酸酸甜甜沁涼入心，用來佐餐超適合。
講究的當令食材、選材道地、就連醬油、老抽、醋等原物料都來自新加坡，成本可想而知一定比較貴，歷經七年檢驗，品質&美味度都不變，難怪會榮登微風信義商場人潮名氣店，歷久彌新都沒變，會留下的都是懂吃的饕客，好吃又不傷荷包，吃過一次就會跟我一樣被圈粉。
📍「當月壽星」Line會員獨享生日驚喜好禮（圖片摘自店家粉絲頁）
贈送超可愛的壽星豆沙小籠包 （6入）一份 【價值$150】趕快揪身邊的壽星一起到樂天皇朝慶生吧，食物美味、環境寬敞舒適、食物價格不貴！
並以此五款新品推出 2~8 人套餐，無論是暑假朋友聚會、家庭慶祝父親節，均可滿足不同需求！挺過疫情，樂天皇朝不僅以經典美味征服饕客們的味蕾，更是體恤物價飛漲下祭出獎勵優惠！凡於新品活動期間，加入樂天皇朝的新、舊會員皆可收到新品嚐鮮刮刮卡，獎項為仲夏五道新品，最高現賺$628，現刮現抵，人人有獎!內用消費再贈 NT$300 現金抵用券，不分平、假日皆可使用！
📍考慮到仍有民眾擔憂疫情因素，不敢外出用餐，樂天皇朝同時提供 Oddle 線上點餐、外送到府服務！只要單筆消費滿$1500 即可享有免費送到家。
(外送範圍雙北 12 里內皆可:台北市區、三重、蘆洲、中永和、板橋、汐止、新店、五股【以上區域為示意範圍，實際須以官網後台實測為準，若超過 12 公里恕不適用】)
【夏之旬味-活動規則】
•供應期間：2022/7/18(一)-2022/8/31(三)
•僅在台灣樂天皇朝各門市販售
•以上價格須另酌收 10%服務費
•行銷活動或折扣均無法合併使用，如有重複請擇一
•活動辦法以現場為主，台灣樂天餐飲集團保留活動修改及最終解釋權利
【夏之旬味 Ocard 嚐鮮刮刮卡-活動規則】
• 贈券&兌換規則：於 2022/7/18-2022/8/31 活動期間台灣樂天皇朝Line@、Ocard 新、舊會員皆可獲得一張「仲夏新品嘗鮮刮刮卡」，刮中即以內用單筆消費滿$1200，兌換該品項，每日數量有限，若當日兌換完畢，即以等價商品兌換作為替代;每單每桌限贈一張，當日即可使用
• 以上活動限內用兌換，每桌或每單最高上限可使用 1 張，內用含贈品須另酌收 10% 服務費
• 以上活動平、假日皆可使用；8/5(五)~8/8(一)不適用
• 以上活動皆不適用外帶、外送、第三方平台消費
• 結帳前請主動出示兌換券核銷，不接受手抄、截圖翻拍方式兌換
• 以上活動皆不可退款或兌換現金，未使用的數額恕不找零，亦不得轉賣販售圖利
