初牛丼飯 @ 公館，優質的燒肉丼+料爆多的牛肉湯任你裝

位於公館商圈汀州路三段的初牛，可說是公館知名的店家，

除了主食是提供大份量且優質的燒肉丼飯外，也有提供盛到飽的白飯及湯品，

是公館一帶出沒的學生及上班人士的心頭好之一，

在菜單上可以看到幾乎每個丼飯上都鋪滿了肉品，

雖然價格不算便宜，但肉品給的分量及品質，絕對對得起那個價格。

初牛是連鎖店，除公館外，在信義區、內湖、板橋等地都有店面

公館店的店內環境算一般，裡面大概有近二十來座，在用餐時間來通常都要在外面稍微排個隊，

每個座位的空間都不會太大，點太多東西，桌子會擺不完，

貼心的是他們有提供置物籃讓大家放地上擺放隨身物品。

其中一面牆有畫上他們的招牌厚切牛丼之圖案及logo

這裡的白飯、湯品是採用自助的，並沒有限制取的量，

通常會提供兩種口味的湯，口味是味噌湯和牛肉湯。

他們的湯品下料可是不手軟，

當日的牛肉湯裡面有滿滿的牛肉塊，還有牛蒡、白蘿蔔等，

但可惜的是，他們家的牛肉湯並不是經常都有，

可以先用餐前，打電話先問問店員當日是否有提供牛肉湯。

隨意地撈一撈，可撈出許多的料，裡面的牛肉塊雖說是邊角料，但塊頭也不小，

和個幾碗湯，所盛的肉量可能會比丼飯來得多呢，

但也不鼓勵大家都拿這麼多，畢竟晚來的客人也是有吃湯料的需求。

因為裡面的底料下得很足，牛肉湯除了必有的牛肉味外，

牛蒡和白蘿蔔的清甜也非常突出，喝多了也不會膩，很喜歡他們的牛肉湯。

味噌湯內也有滿滿的蘿蔔、豆腐和蛋絲，雖然熱門程度肯定比不上有許多肉塊的牛肉湯，

但這味噌湯其實表現也不馬虎，比起很多日料店或壽司店要另外付費買的味噌湯還更好喝。

厚切牛排丼是我經常吃的選項之一，這也是他們家的招牌，

上桌時可看見丼飯裡鋪了滿滿的肉片，

肉食主義者看到這情景，口水一定會大流，

裡面的配菜除了牛肉和顯而易見的半顆溏心蛋外，還會依時節更動，

像我今日的配菜有烤杏鮑菇、玉米筍、花椰菜和冬粉。

在牛肉上有鋪了一些洋蔥絲，吃的過程中夾一些洋蔥吃，可以達到解膩的效果。

初牛所選用的牛是美國Choice登記的原塊牛肉板腱

將牛肉置放在炭火上燒烤，利用高溫逼出肉質的鮮甜及鎖住肉汁，

烤好後再切，可見牛肉並非烤得全熟，

可吃出肉質的鮮嫩及嚼勁，另外還帶點碳烤香氣。

他們還會附上檸檬片、黃芥末，在桌上也有七味粉和海鹽，

可以依照自己喜歡的味道，沾上不同的調味料，

讓吃飯的過程中不停有味覺的變化，順便找尋自己最喜歡的口味。

月見牛丼

相較於厚切牛排丼，價格便宜了將近100元，

雖然肉片的口感沒辦法與肉塊相比較，

但濃郁炭烤的香氣，加上青蔥和海苔，將溫泉蛋蛋蛋黃刺破，

搭配牛肉跟白飯一起，感受起溫潤濃郁的滋味，

對於小資族來說，這也是非常不錯的選擇。

對於不吃牛肉的，這裡也有豬肉、鲭魚和雞腿作選擇，

通行的友人點了

醬燒雞腿肉

，份量也同樣地不小，

同時因為是醬燒的關係，口味會稍微更重一些，

裡面的雞腿也烤得剛剛好，也非常多汁，搭配烤得脆脆的外皮，

其滋味其實也不輸厚切牛排呢～！

初牛 台北公館店

地址：台北市中正區汀州路三段169號1樓

電話：02-2365-0393

營業時間：星期一~星期五 11:30~14:00；17:30~21:00， 星期六~星期日 11:30~21:30

官方網站：

https://www.truebeefdon.com/web/index.php