美食專欄堂本麵包店 好吃的蜂蜜蛋糕 日本四國地區 阿波和三盆糖使用 長崎蛋糕 Castella 上白糖 麥芽 亞森洋菓子
店名：堂本麵包店
地址：台中市西區五權五街210巷26號
電話：04 2376 3220
營業時間：12：30～20：00（週日公休）
感謝朋友的饋贈，
不然我應該是不太有機會可以吃到這間的蜂蜜蛋糕。
堂本麵包店開在台中，
因為是朋友送的，所以我也不知道附近好不好停車。
看起來除了在堂本麵包店有販售之外，亞森洋菓子應該也有販售。
從材料上來看，堂本麵包店的蜂蜜蛋糕是有加蜂蜜的，
不過並不是每一間都會這樣做，
所以就附上有關於蜂蜜蛋糕中「蜂蜜」二字的解釋，
以下是節錄自維基百科，
卡斯特拉（日語：カステラ；Castella），
是一種自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕，所以也譯為「長崎蛋糕」。
卡斯特拉通常為一方形主體，呈淡黃色，上有一層約0.2公分厚的棕色餅皮，
底部也有一層薄糖皮，之後再切成長條形販賣，而食用時則再橫切為數小片。
卡斯特拉最初的原料為雞蛋、麵粉及砂糖，
並沒有水飴、玉米糖漿、蜂蜜，但如今已多樣化生產。
卡斯特拉的由來諸說紛紜，
其中一個最廣為人知的說法是說此種糕點由葡萄牙的傳教士，
把當地一種家常蛋糕海綿蛋糕帶到日本長崎，
宣稱為「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕（pão de Castela）」，
由於口味甚佳，廣受好評，長崎人因而模仿製作，並逐漸發展成為長崎的特色銘菓。
過去日本曾有家主貞良、加壽天以羅、加須底羅、賀須底羅、
粕底羅、糟底羅、カステイラ、卵糖等等表記寫法，但今已非常罕見。
卡斯特拉傳入日本的時間分為長崎代官村山等安將卡斯特拉，
呈送給豐臣秀吉和江戶時代於出島的種種傳說，
但真正興盛是明治文明開化時期，知名卡斯特拉店鋪如文明堂等店即在此時創業，
進入大正時期卡斯特拉開始出現在諸如西條八十、
北原白秋、芥川龍之介、幸田露伴等作家的文學作品中。
作為葡式海綿蛋糕的日本本地化發展，
現今原料不但可能有玉米糖漿，甚至可能有蝦或扇貝。
原本還不知道這一條有多貴，
但是上網一查才知道......
這一條要450元，
只能說......
大概是除了已經收掉的黑船之外，我吃過最貴的蜂蜜蛋糕了，
當然，從國外買回來的那種不算。
上頭還有手繪的解釋與貼心用餐說明。
打開來的感覺還滿美的，顏色偏黃，感覺蛋黃應該用了不少。
上下層不算太厚，不過顏色比較深一些。
堂本麵包店的蜂蜜蛋糕吃起來還滿甜的，
不過我個人是很喜歡這樣的甜度，
配一杯無糖的熱紅茶剛剛好。
當然不只是在吃糖，還是要有蛋香，蜂蜜香才可以。
我喜歡堂本麵包店的蜂蜜蛋糕還有一個原因，就是口感，
我喜歡這樣帶點蓬鬆又不會太空洞的感覺，
咀嚼起來帶點黏性與濕潤，沒有什麼彈性。
底下的那一層糖更是精華，千萬不要浪費了。
至於熱量什麼的，就先不要管它了。
感想：
我個人是還滿喜歡堂本麵包店的蜂蜜蛋糕，
不管從口感還是甜味上都很喜歡，
而是堂本麵包店的甜並不會膩口，
是可以讓人吃滿多的那種，
不知道是不是因為用的糖比較好的關係。
冰過的口感又會更好，
偏涼之後黏性跟濕潤感會更明顯，
雖然價格上會讓人卻步，但卻是好吃的蜂蜜蛋糕無誤，
也因此更感謝送我這個的朋友。
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