日本夫婦經營的拉麵店 來自京都的口味 麵屋 緣

台北市有好幾家拉麵

都會讓我聯想在一起

不知道他們有沒有關係

麵屋緣 麵屋輝 麵屋壹慶

名字上都有麵屋

阿鬼平常都吃拉麵

知道麵屋緣的魚介沾麵很出名

但到了現場

還是點了一般拉麵

麵屋緣在敦化南路二段的小巷子

捷運可以從信義安和過來比較近

附近有一家金仙生意很好

還有看到一家新開的咖啡店

近來用餐後

會點單先結帳

老闆會給你一壺茶

冰茶

邊吃邊喝還蠻過癮的

湯頭說是魚跟豚

實際喝起來不會到很濃稠或是很死鹹

可是喝起來魚跟豚的感覺都不是太明朗

我反而比較愛單一口味

他們家的拉麵很不一樣

一般會搭配高麗菜 大白菜 青蔥 豆芽菜

第一次看過搭配苜蓿芽 裏頭感覺還藏著一些薑絲

大概類似吃小籠包 解膩的概念

再來是拉麵的部分

不向一般拉麵店

捲麵或是硬直麵

這裡的麵很像是蕎麥麵

咀嚼起來比較有Q度

糖心蛋處理得很棒

蛋黃還有一點液態感

整體吃下來

麵屋緣的苜蓿芽跟薑絲很有趣

湯頭比較沒有吸引到我

麵條會讓我比較出戲

個人應該不會再回來吃

店家資訊

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓

電話:02 2708 9822

時間:

星期五

11:30–14:30, 17:30–20:30

星期六

12:00–15:00, 17:30–20:30

星期日

12:00–15:00, 17:30–20:30

星期一

11:30–14:30, 17:30–20:30

星期二

11:30–14:30, 17:30–20:30

星期三

11:30–14:30, 17:30–20:30

星期四

11:30–14:30, 17:30–20:30