牛有廖Beefull ‧ 真的好吃超有料的文青牛肉麵館

吃了直接味蕾驚艷超有料~~

這間「牛有廖」牛肉麵館鄰近捷運雙連站2號出口步行僅需2分鐘，是傑森大大與友人逛中山商圈時肚子餓誤打誤撞發現的，因為在傳統小吃林立的雙連，文青裝潢的它在茫茫餐廳海中特別亮眼，查了一下發現它的前身是牛廚牛肉專門，於是就抱著姑且一試的心態進入。

餐廳裝潢採木質基調，帶著品味文青的質感，又加入了一些復古元素，格子狀的磚石桌台、綠牆磚瓦，搭配皮質的年代感座椅，並有著寬廣遼闊的用餐空間，讓人感覺別於傳統牛肉麵館的風格堅持，呈現更多元的新潮風味。

#嫩鴨血$50

店家採掃描QR code網頁點餐，完全無接觸的方式，讓人更安心!!這次先點了麻香滷小菜的嫩鴨血，除了超有誠意灑上滿滿蔥花，還淋上麻香滷汁，讓鴨血吃起來除了有嫩滑的口感，還夾帶濃郁滷汁與蔥香，不用擔心會有中藥味、八角那些東西搶味，就是最簡單滑順入味的鴨血，簡單純粹但是好吃。

#清燉牛肉麵$160

點餐時餐廳貼心的提供細長或扁寬麵體兩種選擇，友人選的寬體麵條就顯露在清澈的黃金清燉湯頭中，麵條吃起來Q軟適中，有手工滾打出來的口感，配合湯頭共食，湯香與麵感都有厚實的感受。

湯頭部分雖然清澈，卻是歷經時長蔬菜熬煮的精華，喝起來相當清爽夠味，無添加味精可直接喝的湯體，健康又好喝。

牛肉肉質部分，外觀有著美麗的肉折，代表牛肉選定等級有一定程度，吃起來自然細緻軟嫩，浸泡湯頭後的肉香，更能直衝鼻腔，讓品嘗牛肉變成一種享受。

#紅燒半筋半肉麵$190

傑森大大點的則是紅燒風味的半筋半肉牛肉麵，紅通微辣的紅燒湯體，一上桌就散發迷人的濃厚香氣，湯頭喝起來鹹度適中附有中藥熬煮後散發的滷香，因為我選擇的是細麵，更能吸附湯汁，讓麵體口口都多汁好好味。

牛肉部分直接驚艷，除了前面提到的肉質細嫩外，經過紅燒薰陶的口感層次，也更上一層樓，直接從細嫩多汁，到香氣尾韻爆發，牛筋肉部分則是讓這碗麵美味昇華突破天際，入口後居然滑溜一下就入口即化，卻又能吃到肉香，無法相信自己的口腹如此幸運，拜託所有人來一定要吃看看他們的牛筋肉，真的好吃的讓人震驚。

整體而言

「牛有廖」不負牛肉專門的前身，肉品處理完全超越預期，已達高級麵食餐廳的境界，口味上和友人都一致認同美味好吃，菜色上還有乾麵、紅油炒手、佬豆腐等其他選擇，也能加麵或加溏心蛋，經過這次的路過，已決定擇日專門再去吃其他餐點，如果你也愛吃牛肉麵和一些簡單的滷味小菜，這間非常推薦唷!!

※ 延 伸 閱 讀 ※

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