美食專欄善導寺站佳味排骨麵，超有誠意的厚實排骨，生辣椒超精彩不可不試，台大醫學院旁的美味老店
位於林森南路跟仁愛路附近的「佳味排骨麵」是我個人非常熱愛的店家，它的排骨可以說是台北數一數二的美味，麵條也相當的Q彈，尤其再加上一匙生辣椒下去，整個火力全開。搭捷運可在善導寺站下車，3號出口往林森南路方向走約7分鐘。
台北善導寺美食 佳味排骨麵 外觀與內部環境
「佳味排骨麵」原名「佳園排骨麵」，10幾年前的位子是在對面的角間，原本是一位老闆在經營，父母都是他的幫手，然後他一直很忙，每次都喊好累，後來不知道怎麼的就搬到對面來，店員變成了新住民。
奇妙的是，搬到對面來之後口味並沒有變，所以我猜有可能是頂讓，然後繼續傳承下去。(因為我再也沒看過那位老闆)
店裡的用餐空間不大，於是在對面也租了用餐空間(西瓜汁右邊那個空間)，而最右邊的那間角落，就是原本老店的所在地。
台北善導寺美食 佳味排骨麵 最新菜單
店裡賣的東西很簡單，以排骨麵最為出名。
旁邊的炸鍋隨時都在炸著排骨。
炸好之後會放在旁邊瀝油，然後再拿去用刀切開，看這個顏色是不是很吸引人。
炸醬跟榨菜是店裡的台柱，也是麵裡不可或缺的材料，是各種麵的基底。
台北善導寺美食 佳味排骨麵 美食上桌
店裡也有些小菜可以切，但我獨鍾它的泡菜，酸甜口味。
點排骨麵時，老闆會問你要湯的還是乾的，基本上我會點乾的，然後老闆會送一碗清湯。
排骨跟麵是分開的，而乾麵最大的特色就是有大片的高麗菜，還有美味的炸醬與榨菜。
兩個在一起搭成一組叫做「排骨麵」。
靈魂人物出現了，生辣椒從以前就是這樣放在桶子裡，大家輪流去取用，非常搶手，一定要舀一瓢來搭配著吃。
我先說喔，辣椒很辣但超香的，會忍不住一直加下去。
附上的清湯是用大骨熬製，然後帶點玉米的香味，非常清爽。
瞧瞧這排骨的厚度相當有誠意，麵衣份量適中，讓人吃得好過癮。
整體而言，即便是過了十幾年，「佳味排骨麵」依舊把好味道傳承下來，那個從以前就沒變過的好滋味。
招牌排骨厚實，咬起來又多汁，實在是令人再三回味。而乾麵的部分，麵條非常Q彈好吃，炸醬跟榨菜的搭配也很夠味。
最重要的是加入那一瓢生辣椒，保證你魂牽夢縈，有機會一定會再回頭品味。
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