美食專欄長春食素名人館。20年老牌台北素食吃到飽，接地氣料理，宗教團體最愛
聽說天才、奇才、鬼才、怪才、人才都吃素（笑
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長春食素名人館位於台北市中山區，新生北路長春路交會口附近，捷運中山站或松江南京站步行約10分鐘距離。在地深耕20年，主打以「手作精神」、「天然精神」、「傳統老味」的精神，提供台、港、日、韓、星、馬、泰、義等多變料理，融合巧思，將吃素的精神和理念傳達給顧客。長春食素名人館經營久，客群多為家庭客、長輩與宗教相關團體，當天用餐是農曆十五號，聽店內人員和顧客們的互動，有許多都是來訪多年
店內員工也非常親切，氣氛和樂沒有拘束感，最重要的是，在這裡用餐大家也都會特別珍惜食物，不會看見一般吃到飽有可能浪費食材的現象，可以說是被氛圍所感染了
三大亮點
台北老牌素食吃到飽，傳統中創新、沒有拘束感
必吃蘿蔔糕、素蝦鬆、素獅子頭、焗烤白菜、麻油猴頭菇Ｇ
杏仁茶配油條、花生湯尬豆花，暖心古早味！
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目錄
3-1有機沙律區／冷盤小菜區
3-2冷物涼拌區
3-3港式料理區／南洋料理區／台式料理區
3-4現炒時蔬區／麵飯主食
3-5異國料理區／限量限做區
3-6湯品區
3-7各式蒸點區／揚物炸類區
3-8日式料理區
3-9現煮小火鍋／麵食區
3-10甜點區／飲品區／冰淇淋區
3-11冰熱甜品區／水果區
4. 店家資訊
長春食素名人館
地址：台北市中山區新生北路二段38號
電話：0225115656
營業時間：週四－週一 11:30-14:00 14:30-16:30
週五－週日加開晚餐時段 17:30-20:00
▲長春食素名人館位於台北市中山區，新生北路長春路交會口附近，捷運中山站或松江南京站步行約10分鐘距離
長春食素名人館's MENU&價位
長春食素名人館's 店家環境
長春食素名人館's 用餐攻略
有機沙律區／冷盤小菜區
沙拉區提供有機的芽菜類與沙拉葉，搭配不同醬料與佐料，另一旁有料理好的冷盤小菜，包含韓式泡菜、紅藜麥芋泥、漬番茄、涼拌珊瑚草、涼拌鷹嘴豆毛豆、涼拌貝殼麵、黑豆、馬鈴薯沙拉等
最印象深刻的是素食生魚片，第一次吃這種素食生魚片，我敢打賭一定是吃葷的人發明的，雖然是蒟蒻和樹薯粉製作，鮭魚、鮪魚、旗魚都有種類似生魚片的微軟微粉的口感，素花枝則是非常韌，不過整體來說沒有很習慣這樣的口味
冷物涼拌區
這一排冷物涼拌很像我們去素食自助餐，或是傳統中式餐點會吃到的涼拌菜，今天提供涼拌苦瓜、涼拌龍鬚菜、涼拌茭白筍、佃煮杏鮑菇、涼拌茄子、雞捲等，另外還有蔬食滷味
相對之下比較沒那麼吸引我，在這一區就沒有太多琢磨
港式料理區／南洋料理區／台式料理區
中間中島提供港式料理、南洋料理與台式料理三主題的菜色，一種料理有四道菜色。印象比較深刻的是白菜獅子頭、彩椒天貝和紅燒腐皮卷，本身就蠻喜歡吃素獅子頭，吃得出豆腐、素肉、素火腿的綜合口感，扎實有彈性，這也是素食界的功夫菜，吃起來也舒服
彩椒天貝料理得很不錯，醬色濃重，卻更能襯托天貝的本味和個性，如果敢吃天貝，也很建議嘗試看看！
現炒時蔬區／麵飯主食
今天提供兩樣線炒時蔬，薑絲紅鳳菜和高麗菜，也只有傳統的素食自助餐敢端出紅鳳菜這樣的蔬菜吧（笑）麵飯主食提供米飯，還有炒米粉、青醬菇菇燉飯，一旁是關東煮、剝皮辣椒Ｇ湯和麻辣水煮金針菇
異國料理區／限量限做區
首先是焗烤蔬菜洋芋，使用了白菜、櫛瓜、彩椒、菇類、奶油馬鈴薯、紅皮馬鈴薯等，特別選用進口的小馬鈴薯，這是許多餐廳不會注意到的細節。接著是一些小點，例如烤蔬菜串、起司洋芋、印度咖哩玉米筍、涼拌豆腐等、涼拌青花筍。最後是大家搶著拿取的限量限做焗烤杏鮑菇、焗烤白菜和酥皮濃湯
個人最喜歡焗烤白菜，少了培根和過度勾芡的膩感，長春素食名人館的焗烤白菜更回歸白菜與乳酪的本味
湯品區
湯品也有六種，何首烏百菇湯、四神湯、素魚翅羹、麻辣臭豆腐湯、麵線等，喜歡猴頭菇的一定要試試麻油猴頭菇Ｇ湯，湯料滿滿猴頭菇與素腰花，老薑與麻油香氣霸道濃厚，非常暖身暖胃
各式蒸點區／揚物炸類區
港式爭點包含黑米珍珠丸、蔬菜餃、蜜汁叉燒包、素燒賣皇、香椿荷葉飯等八種港點；手工捏製成百花形狀的燒賣，外皮薄如蟬翼，入口軟潤卻清新，有著菇類與素肉的口感，風味具足。土瓶蒸、松露蒸蛋則是表現一般
揚物炸類區有不可錯過的招牌蘿蔔糕，加入埔里香菇和素火腿，單賣一條250，目前也有在做雙人打卡就送蘿蔔糕的活動，如果像我一個人來，就默默在這裡吃就好啦
日式料理區
日式料理區位在一玄關的正前方，今天提供花壽司、豆皮壽司、烤糰子、素食章魚燒、煎豆腐料理，另外也有小盤的前菜，例如杏鮑菇做的偽干貝、素鮑魚炸彈、酪梨素鮭魚、素鰻魚等小品
不得不說挺喜歡素食章魚燒，裡頭是菇類的脆彈與香氣，保有濕潤度；另外素蝦鬆也真的很推薦，裡頭包含杏鮑菇、筍、板豆腐、香菇、芹菜等，撒上些許素鬆，口感比葷食的蝦鬆豐富不油膩，調味恰好，開胃涮嘴
現煮小火鍋／麵食區
現煮區包含麻油麵線、麻辣燙、擔擔麵、紅燒湯、燙青菜等，規則是拿桌子上的桌號夾，夾在想要承裝的容器上，再自己夾想要的料，交予廚師料理，會告知取餐時間，取餐後則可自己加入喜歡的佐料和調味。點了一份麻辣燙，湯頭有香菇頭和中藥材的香氣，也相對葷食的麻辣燙清爽，蔬菜和素丸子的品質也都不錯
甜點區／飲品區／冰淇淋區
這天甜點區種類不多但吃起來口味還不錯，包含全素的多榖物旦糕、黑糖大福、明月卷、紅豆生巧克力等日式常溫甜點，冷藏櫃中有提拉米蘇、巧克力魔鬼旦糕、鹹旦糕、芋頭旦糕、輕乳酪旦糕、咖啡凍等，口味整體來說偏中式化的西點烘焙，如果喜歡西式甜點的朋友可能會比較失望
嘗試了提拉米蘇，酒味輕盈，甜度不會太高，算是中規中矩，但又比一般的提拉米蘇更顯得不膩；輕乳酪旦糕相對來說就比較沒這麼合口。冰淇淋提供的是泰國冰淇淋明果，飲品則有咖啡、茶飲、罐裝飲料等等，可能因為客群因素，沒有燕麥奶咖啡這類的選擇，看起來這兩部分都不是長春素食名人館的主力，畢竟這邊年輕人比較少！
冰熱甜品區／水果區
不得不說這一區最特別，有古早味的杏仁茶、花生湯、燒仙草還有可自己搭配的豆花！杏仁茶非常香濃，長輩們喜歡配油條，我自己加豆花變成杏仁茶豆花，也可以一起把花生湯加進去，甜度都不會太高，豆花質地是偏脆易碎的款式，不是用傳統凝固方法，但這樣的組合倒是讓我吃了好幾碗
長春食素名人館
地址：台北市中山區新生北路二段38號
電話：0225115656
營業時間：週四－週一 11:30-14:00 14:30-16:30
週五－週日加開晚餐時段 17:30-20:00
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