美食專欄2022.07.23
田媽媽泰雅風味餐廳
03-9801903
營業時間 11:30 ~ 13:30 / 17:30 ~19:30
宜蘭縣大同鄉玉蘭巷2號
中午我們在玉蘭茶園附近找了一家原住民味料理餐廳，田媽媽泰雅風味餐廳
烹調菜色的特色是講求天然養生不使用味素
主要以泰雅族常見的馬告(山胡椒)、打那(刺蔥)作為調味佐料
並結合自己種植的有機蔬菜與當地天然野菜如喜那(昭和葉)等烹飪出一道道令人驚驗的餐點
可以選擇單點或是套餐，如果是素食者也不用太擔心，餐廳也提供素食套餐做選擇
大門口
停車場
門口往左一直走到見到橋再左轉有個很大的停車場
門口的地板繪有一個圖騰還有一串看不懂的字???哈
獵寮
早期狩獵需要長途跋涉，所以在狩獵的路上需要有臨時休息吃飯的地方，
在獵寮裡可以擺放狩獵所需要的陷井器具，也是遮風避雨休息之地。
屋頂下綁了好多動物的頭骨，有些被拆開了，看不太出來，是山豬???
我記得好像在好幾個地方都看過田媽媽，之前去東勢林場也有個田媽媽，上網查了一下
原來這些田媽媽餐廳並不是因為他們都是田而是是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱
櫃台
我們有事先訂位，還好.......這天來用餐的人很多，一到中午都滿場了
雖說提供的座位不少，但是我們有比較早到還能看到有空的桌位
幾乎都是大圓桌還蠻適合團體來用餐的
menu
提供套餐、合菜、單點還有素食合菜(無菜單料理)
我們只有4個人，點的是$300元套餐，有五菜一湯(附飯、刈包、果凍)
紫米飯
紫米飯吃起來香軟很好吃
馬告涼拌時蔬
山胡椒(泰雅語稱馬告)，豆芽菜跟龍鬚菜上面灑的是花生粉，吃起來清新爽口
打那雞
附百香果青木瓜，有著百香果的香氣與滋味，吃起來帶脆口感，很開胃
用刺蔥(泰雅語稱打那)作醬料，外皮和肉質的色澤讓人食慾大增
雞肉肉質吃起來很嫩帶有韌性還有股特別的香味
炸喜那拼地瓜
地瓜條吃起來皮薄餡鬆軟綿密甜甜的
昭和草(泰雅語稱喜那)，又叫飛機草、神仙菜，相傳二次大戰期間，日軍為長期在台灣作戰，
特地以飛機在寶島上空撒播其種子繁衍，以為當年在台的日本軍隊提供食糧，時為昭和年間
最特別的是這個炸喜那
炸的酥酥脆脆吃起來不覺得油膩，口感爽脆有點像在吃餅乾，沾點胡椒鹽也很好吃
炒山豬肉打那刈包
炒山豬肉吃起來彈牙帶點嚼勁，搭配洋蔥拌炒吃起來還有點甜味
味道有點類似三杯的調味，比較重鹹所以單吃的話是很下飯的料理
把山豬肉包在刈包裡一起吃，剛好可以中和山豬肉的鹹滋味
這個刈包好好吃，吃起來好軟有Q好香跟我們平常吃的刈包很不一樣，而且刈包還是帶點綠色的顏色
後來上網查了一下，這是他們自製的打那(刺蔥)刈包，不知道有沒有在賣，好喜歡這刈包呀
小米排骨湯
小米在那裡?在湯底下，我沒撈到，哈
湯頭喝起來清爽很甘甜還不錯喝
炒馬告高麗菜
這道高麗菜等了很久........後來上桌，嗯.........高麗菜吃起來生生的感覺沒熟
這是我弟比較沒辦法接受的青菜口感，所以這道都是我跟我爸媽在吃
手作果凍，百香果果凍
果凍充滿著百香果的香氣，吃起來清爽很好吃
哈，這孩子，每次我們在吃飯的時候她只能乖乖待在旁邊等
這次來到田媽媽泰雅風味餐廳用餐，吃了好幾道原住民特色料理都覺得很不錯吃
用傳統的天然調味料入菜成為一道道佳餚，食材新鮮每一道菜都很有特色可以吃看看
我覺得他們的料理比較忠於食材的原味，吃起來不會太重口味，只有炒山豬肉真比較鹹了些好配飯
最讓我印象深刻的就是炸喜那口感爽脆有點像在吃餅乾還有打那刈包吃起來好軟有Q好香好好吃!
當然，田媽媽泰雅風味餐廳也是寵物友善餐廳，這天用餐也看了不少人帶著寵物前來喔!
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