御菓子花雨--從靈魂深處營造夢幻氛圍的甜點花園

<味成年大叔王醫師--從靈魂深處營造夢幻氛圍的甜點花園>　

　　我家人妻喜歡手作甜點，常常聽她推崇「御菓子花雨」主廚林庚辰老師的手藝和創意。看她在店內拍的直輸無修正照片似乎真的有這麼一回事，只是店家營業時間和我的工作時間衝突，往往只能看人妻的打卡動態望梅止渴，無緣一睹風采。

　　機會來了，人妻向「御果子花雨」訂了個生日蛋糕，打算在母親節前一天的星期六親取。不用上班的大叔眼見可望得償所願，跪求人妻允許隨侍一探究竟。就這樣一同搭捷運前往藍線市政府站，除了拿蛋糕，還會在店裡內用主廚的手作點心。

　　感謝人妻的帶路，讓沒有方向感的大叔不至於在忠孝東路的巷子左轉右拐間迷路，步行約莫六七分鐘後抵達位在靜巷中的目的地--門口數盆翠綠植栽，整體透著細緻典雅氛圍的一樓店面。

　　平常大叔對於美食只講求口味，對於環境並不計較。但是標榜精緻手工甜點的店家裝潢和擺設象徵著老闆或者主廚的品味，和享用餐點的感受息息相關。走進「御菓子花雨」，第一印象就是寬敞明亮又無壓迫感的空間。它除了是甜點店，據說也是讓很多烘焙愛好者會不小心手滑的食器雜貨店。即使品項多，能吃的不能吃的都有，依然整理得有條不紊，整間店看起來清爽不壅塞。

　　在拿蛋糕前別忘了今天的目的，見識一下能夠滿足很多生理女第二個胃的甜點吧！首先我家人妻搶下了店裡最後一個「開心芒果泡芙」，同一時刻大叔注意到有許多看起來頗有實力的茶類（金萱、抹茶和焙茶）甜點，但是對咖啡因過敏的人妻不宜，所以另一樣就決定是她前一次造訪時沒吃到的「香草歐牧生乳聖多諾黑」吧！

開心芒果泡芙NTD220

　　對於點選非現做的泡芙，王醫師向來是戒慎恐懼的，印象中吸飽了內餡的水份後，原本酥脆的泡芙皮都會變得鬆軟缺乏口感。為了拍照而切下「開心芒果泡芙」時，崩落的泡芙碎屑提醒著它的外皮依然酥脆，聽人妻說這是主廚的秘方。

　　上面帶有淡淡茶綠色的是開心果香堤，保留了堅果的香氣，並且以碎粒提供口感上的對比。底下鵝黃色的是芒果卡士達，不只是熱帶風情的香氣，並且帶有清爽的酸，果泥和果肉則是截然不同的口感。香堤和卡士達的甜度都恰到好處而不會太過妖豔，怎麼吃都不會膩。

香草歐牧生乳聖多諾黑NTD260

　　名字有如魔法咒語詠唱的「香草歐牧生乳聖多諾黑」其實也是泡芙甜點，講白一點就是堆在千層派上，再擠上鮮奶油的一堆小泡芙。其實上次我家人妻來訪時店裡還剩最後一份，不過被同樣是我們家的小提琴美少女點走了，而且小女孩吃得太開心，忘記留一口給媽媽，還好今天還有。

我家人妻示範正確吃法

　　正確的吃法是縱向切開，三種組成一起一口吃下去。鮮奶油甜而不膩，口感清爽；小泡芙一樣不會因為接觸到鮮奶油而被水份浸濕，焦糖醬淡淡的苦味讓整體風味更為高雅；至於千層派比泡芙更加輕盈，口感一樣是酥脆，卻各有巧妙不同。

　　吃了兩個甜點，而且難得到人妻推薦的好店，接下來難道是給讀者的特別服務時間嗎？很遺憾並不是，人妻只是提醒：「想比較這裡的生乳捲和其他家有什麼不一樣嗎？」雖然此乳非彼乳，甜點達人都這麼建議了，紳士當然要從善如流。

香草卡士達生乳捲NTD200

　　要品嚐生乳捲，最好還是從原味開始，我們再加點了「香草卡士達生乳捲」。光蛋糕體本身就和先前吃過的比起來更加鬆軟輕盈，混著打發鮮奶油（香堤）的卡士達醬一樣有著適當的甜度以及毫不油膩的觸感，並且和蛋糕體達成絕佳的平衡。會令人期待如果它和水果搭檔，或者加上抹茶或者焙茶後會是怎樣的風貌呢？

　　今天親訪「御菓子花雨」的感想是--主廚除了甜點的基本功非常紮實，創意、美感和品味也有相當的水準。品嚐各式甜點時可以感受得出來，曾經在烘焙教室接受過他授業的學員想必體驗更是強烈，也難怪鐵粉不少。大叔不具備烘焙的熱情和天份，還是專心地坐在高雅舒適的店裡享用比較實在。

6吋原味芒果歐牧生乳修多蛋糕NTD1880

　　對了，前面有提到親取生日蛋糕，好像沒有提到這蛋糕是給誰齁？這麼細緻的手工訂製精品當然要送給最值得的人，在此恭賀我家人妻生日快樂，獻上第一時間最誠懇的祝福！

（造訪日期：2023-05-13）

********

店家資訊

《御菓子花雨 okashi Kau》

地址：110台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄3號

電話：02-27567216

營業時間：13：00~19：00（週日為18：00，週一二公休）

********

#味成年大叔王醫師

#御果子花雨

#開心芒果泡芙

#香草歐牧生乳聖多諾黑

#香草卡士達生乳捲

#原味芒果歐牧生乳修多蛋糕

#巨乳眼鏡美艷人妻