美食專欄
如果想念起媽媽的手作雞湯，你會想到哪裡呢？比起一般餐廳加入各種食材的滋補煲湯，我想推薦的是更貼近媽媽味道的【雙月食品社】家常燉湯，一碗溫暖實在的美味燉湯，就能重溫記憶中的味蕾。
【雙月食品社】是台北知名的養生湯品首選餐廳，包含還在試營運中的「板橋店」，目前共有7間分店，而狐狸這次到訪的則是號稱雙月旗下最美分店的「森林公園店」。鄰近和平東路與建國南路口的【雙月食品社森林公園店】就在大安森林公園旁，由最近的「捷運科技大樓站」過來約10分鐘左右步行距離，但如果不趕時間的話，我更推薦由「捷運大安森林公園站」穿過公園慢慢散步過來更愜意，步行距離大約也只要15分鐘以內。開車的話，一旁就有建國南路高架橋下停車場($20/hr)，交通位置還算便利。
【雙月食品社】各家分店皆未開放訂位服務，只接受現場候位，而用餐尖峰時段絕對是一位難求，因此排隊用餐就是來吃雙月的日常。這次為了避免久候，我們上午11點開門之前就提前到店，但只能說連續5年榮獲米其林必比登推介的【雙月食品社】至今魅力持續未減，還未開店就已有好幾組饕客捷足先登在門前取號等候囉！
好在店家有貼心準備抽號機和許多椅子，來這裡用餐不用真的排起長長人龍，只要到抽號機取號，候位的同時可以邊享用店家招待的牛蒡茶，順便利用時間點餐劃單，悠哉等候服務人員叫號安排入座即可。
11點一到準備開門營業，服務人員也陸續引導來客入店，【雙月食品社森林公園店】兩層樓的用餐空間十分寬敞，座位也比其他分店多，因此第一梯次基本上都得以直接入座用餐。
一進門先是看到乾淨明亮的小菜滷味櫥窗，裡頭各種招牌小菜看起來每樣都好好吃，想吃什麼這時還來得及趕緊加點劃單，接著將菜單遞交一旁的櫃檯，點餐後直接結帳。
一樓的座位不多，店員通常會直接引導至二樓用餐。我趁其他客人還在一樓點餐時趕緊先到二樓搶拍空景，果然不消片刻也是馬上客滿的狀態。【雙月食品社森林公園店】不愧是雙月最美分店，方正開闊的用餐空間，以木質餐桌椅與暖意燈籠營造溫暖質樸的氛圍，大片落地玻璃通透敞亮，迎來令人舒心自在的日光，向外望去盡是綠意，寫意而悠然。店內座位配置以4人桌為主，後方還有兩個半開放式的8-10人小包廂，小型聚會或家庭聚餐也適宜。
餐具、調味料請自取，牛蒡茶也是在自助區免費提供，不收服務費。提醒一下自助區的小盤是裝骨頭、蛤蜊殼的盛餘盤，如需分裝小碗可另向服務人員索取。
順帶一提，它們家的辣椒醬油百搭不死鹹，辣度不會很辣卻很香，拌麵拌飯或佐各種小菜增味添香更加分唷！
雙月食品社-森林公園店 菜單
來看看【雙月食品社】的菜單，招牌雙月燉雞湯特別推薦蛤蜊燉雞腿湯、金鮮鱸魚蛤蜊湯、蒜好好燉雞腿湯、阿甘剝皮辣椒雞腿湯、干貝燉雞腿湯，另外愛恨椒芝麵與雙月乾蚵也是店內熱門必點。還有不可錯過的就是他們家的「吹風滷味」，有打星星的都先各來一份再說～XD
要特別說 【雙月食品社】的餐點為了追求好品質，都是堅持現點現做，再加上尖峰時間同時湧入用餐人潮，有些菜色難免需要耐心等候，不過也不會讓你一直餓著肚子空等，這次大部分的餐點也是很快陸續上桌，邊吃邊上其實也沒有久候。
阿甘剝皮辣椒雞腿湯 $190
【雙月食品社】的招牌養生湯品系列是來這邊一定要點的，沒吃到可就白來了！這裡的湯品主打台式養生家常燉雞湯，口味豐富，不時也會變化推出各種新品口味。其中我們點了菜單推薦的「阿甘剝皮辣椒雞腿湯」，湯料一定要盛到滿出來是雙月燉湯的特色，這份量兩個人分食一碗其實也很OK。
這一碗剝皮辣椒給很多耶～雞腿肉份量也是給完整一隻。雖然雙月燉雞湯單價乍看好像不算便宜，但其實用料也是毫不手軟很實在呢！阿甘剝皮辣椒特選肉質肥厚的優質青辣椒，使用獨家私房醬汁完美比例醃製入味，入口青脆爽口又微辣開胃，在口中留下難忘的甘甜尾韻。如果喜歡的話現場也有單賣罐裝剝皮辣椒，可以買回家自己試著復刻煮看看唷！
雞肉則是選用「溫體仿土雞雞腿肉」，Ｑ彈軟嫩又飽滿的肉質口感，跟普通肉雞就是不一樣。烹調則特別採用湯肉分離煮法，這樣才能保留雞肉的鮮度與最佳口感，不會因為久煮導致口感變老或過於軟爛。
【雙月食品社】的湯品皆以雞骨架費時熬煮8小時的雞高湯為底，另外讓我眼睛為之一亮的，就是碗底放了滿滿高麗菜，這對愛吃菜的我來說超級加分！而且不計成本選用「高山高麗菜」，口感脆甜更好吃唷！
加了大量蔬菜不但清甜爽口又營養均衡，同時平衡了剝皮辣椒的辣口與雞高湯的醇厚，湯底變得自然鮮甜更有層次，每一口都能感受到雙月的用心獨到，是讓人暖心暖胃的好味道。
蒜好好瘦肉湯 $130
有在飲控的朋友可以試試瘦肉湯系列，同樣澎派到一碗滿出來，上頭除了有超多瘦肉片，還加了大顆大顆的蒜頭堆砌滿滿免疫力，整碗皆採原型食材烹煮，低脂清爽不油膩，美味又健康！
蒜頭雞湯經過小火慢熬，已不見生蒜的辛嗆味，取而代之的是清爽甘甜味，這蒜頭可以直接吃沒問題唷！不但不會辣而且意外地有馬鈴薯的綿密口感，我很愛～
瘦肉則是選用台灣在地梅花豬肉片，瘦肉部位不油不膩，肉質帶點筋特別好吃，口感紮實有彈性，略帶嚼勁又不覺得柴。
碗底同樣有滿滿鮮甜高麗菜，整體沒有過度調味，就是一股令人意外的自然甘甜，清爽風味好適合夏天，溫和口味小朋友也能放心喝唷～
愛恨椒芝麵 $70
如果說來雙月只能點一道主食的話，那我會推薦這道「愛恨椒芝麵」。「愛恨椒芝麵」是使用雙月獨家特調拌醬，將芝麻醬和椒麻醬以黃金比例調和而成的雙醬風味，一碗份量不少，比起獨享更適合兩個人一起分食。
是不是在想各種乾拌麵從小吃到大，還能變出什麼令人意外的新口味？！我覺得雙月的「愛恨椒芝麵」其實沒有追求創新的口味，濃郁的芝麻醬遇上帶有辣度和飽滿香氣的椒麻醬，可以想像兩者就是和諧的搭配，但能將可預期的口味做到意外地好吃，也是一種成功！
「愛恨椒芝麵」的醬汁略帶稠度，得趁熱先將醬汁仔細拌勻，讓拌醬包覆著每一根麵條。入口先是感受到芝麻醬的醇厚濃郁風味，一陣鮮麻椒香引人胃口大開，接踵而來的輕辣口感又將味蕾帶入另一個層次，整體相當夠味，涮嘴好吃。
麵體本身表現也不錯，這種略粗的麵條吃起來紮實有勁道，能吸附拌醬，讓每一口都香氣飽滿，最難得的是放冷也好吃，我個人蠻喜歡。整體辣度是人人都能接受的小辣，相當順口好吃。這款店內人氣料理也有推出拌麵即食包，讓意猶未盡的饕客們在家也能品嚐雙月的獨特美味。
香拌意麵 $40
這碗看似平凡的「香拌意麵」，本來沒有抱太大期待，沒想到卻是出乎意料的美味。它的醬料味道調得恰到好處，口味清淡卻一點也不單調，鹹淡適中有味，搭配同樣Ｑ彈有勁的麵條，讓人忍不住一口接一口，是我會想念的樸實味道啊～。
愛恨蔥蔥飯 $55
偷偷觀察附近鄰居的餐桌，我發現這碗「愛恨蔥蔥飯」幾乎是桌桌都有點的菜色。店員說「愛恨蔥蔥飯」是每日限量供應，賣完就沒囉！話說「限量總是殘酷的，少一份是一份」，讓我也毫不猶豫來上一碗。「愛恨蔥蔥飯」可說是升級版的雞絲飯，它將原本雞絲飯的肉絲，升級為保留雞皮的仿土雞條塊，略帶Q彈雞凍皮的口感更加滑嫩好吃。而命名「蔥蔥」則是加了香炸紅蔥酥和特製青蔥油，蔥上加蔥滋味鹹香好下飯。
有了自製創意配料加持，還要在溫熱白飯上淋上一匙迷人的雞高湯與純釀醬油，飽滿的雞油香氣四溢誘人口舌，拌一拌就是無可抵擋的美味密碼，這道也超美味啦～！
雙月乾蚵 $130
來雙月不能錯過的必點招牌，還有這來自嘉義東石的「雙月乾蚵」，經過簡單汆燙上桌保留食材本味。正因為烹調簡單，所以食材鮮度成了美味的關鍵。雙月選用來自嘉義東石產地直送的新鮮蚵仔，不但個頭大顆肥美，而且入口鮮甜飽滿又多汁，完全沒有腥味，彷彿一秒來到東石海邊，大啖鮮味超過癮。
雖然說是汆燙，但料理鮮蚵其實也是一門學問，必須掌握完美熟度不縮水，又能保有原始鮮滋味，底下再以爽脆清燙豆芽菜舖底，再淋上一點特調醬油調味，微微蒜香不搶味，相對清爽的調味才能細細品嚐鮮蚵的自然鮮滋味，這道絕對必點吶～！
紅燒金鮮鱸魚排 $130
喜歡吃魚的朋友，這道「紅燒金鮮鱸魚排」也很值得推薦。鱸魚富含蛋白質與豐富膠質，高營養價值堪稱養生聖品，雙月使用每日產地直送的現流金目鱸魚，肉質細緻肥美，味道更是鮮甜沒話說。除了清蒸、燉湯，紅燒也好對味，薄鹽醬香不但無損魚肉的鮮度與美味，馥郁香氣更襯脫出鱸魚的清甜鮮嫩口感。
金目鱸魚上桌時已幾乎無刺，愛吃魚又不太會挑魚刺的饕客也能安心吃，不過建議吃的時候還是要小心。魚肉厚實軟嫩很好入口，紅燒醬汁也清淡回甘不死鹹，是我喜歡剛剛好的味道，一下子就吃光光囉～
吹風滷味
享用台式麵飯小吃一定要搭配各式小菜，才算符合經典台式風格對吧？！【雙月食品社】的吹風滷味有別於一般滷味，特別選用雞高湯做為滷汁湯底，並加入獨門中藥材及純釀醬油進行滷製，滷完之後再吹風待涼，讓滷味不容易變壞。因為滷製過程沒有添加化學調味，所以滷味滋味自然甘醇有深度，口味很有水準唷！
海帶 $30 + 甜不辣 $30
經典的海帶甜不辣是再熟悉不過的佐餐小菜，有別與坊間小吃店的海帶，雙月的海帶絲特別薄，口感也較軟，吸附了飽滿醬汁雖然略鹹，但出自天然的調味卻不膩口，搭配樸實乾麵就變一百分。甜不辣口感也很不錯，口感軟嫩口味清爽，搭配薑絲更是開胃解膩。
紅白勝利蘿蔔 $40 + 米血糕 $30 + 月亮骨肉 $50
最讓我喜歡的是「紅白勝利蘿蔔」，將清甜的紅蘿蔔和白蘿蔔久煮入味吸飽滷汁，入口軟嫩卻不失口感，一口咬下迸出滿滿甘醇湯汁超好吃。這裡的米血糕也是我喜歡的軟嫩口感，經典款滷味也有出色表現。而「月亮骨肉」更是令我好奇的初嘗試，食材選用很講究，特別選用品牌豬肉「究好豬」的豬肩頰骨部位，豬肉肉質Ｑ彈軟嫩，略帶一點軟骨的脆彈口感頗有嚼勁，獨特口感讓人驚豔，沒試過的朋友一定要試試唷！
素腰花 $25 + 滷花干 $30
素腰花本身脆彈口感頗討喜，而吸飽醬汁的花干對我來說單吃顯得偏鹹，不過很下飯，可以沾一點辣椒醬油及薑絲，口味層次更有變化。
滷香筍片 $40
這道「滷香筍片」薄脆軟嫩很好吃，口味清爽卻很入味，我覺得搭配重口味的愛恨椒芝麵或蔥蔥飯都超合拍。
烏美汁 $50 ＆ 仙草雲飲 $50
【雙月食品社】的飲品選擇不多，唯二的烏美汁和仙草雲飲我們都各來一瓶。雙月的「烏美汁」就是烏梅汁，除了烏梅之外還加入黑棗、洛神、桂花米等配方慢火古法熬製，沒有添加化學香料香精，只有滿滿的煙燻酸香與回甘韻味，相當順口好喝。
但更讓我傾心的是雙月的「仙草雲飲」，以清新仙草為基底，加入新鮮有機黑木耳及黑糖熬製，特別使用獨家少糖配方，讓滑順咕溜的仙草飲不但品嚐得到黑木耳細末的爽脆口感，還帶有迷人的淡淡黑糖甜香，口感超特別的，餐後來一瓶養顏美容又幫助消化，聽說一推出就大獲好評呢！
喜歡的話，包括仙草雲飲、烏美汁、愛恨椒芝麵、阿甘剝皮辣椒、雙月麵線等，統統都可以另外選購外帶回家唷！
不得不說連續5年蟬聯米其林必比登推薦，【雙月食品社】果然不是浪得虛名，料理道道用心，服務也很到位，特別是從食材來源就格外講究，嚴選台灣在地食材，從全台各地尋找好的食材堅持新鮮產地直送，用心烹調出健康美味的雙月獨到家常風味。來到【雙月食品社】享受這日光與綠意佐餐的美好氛圍，還能以平實價格享用米其林級的美味，一個人就能品嚐這用料滿滿的暖心湯品，真是太滿足了～
雙月食品社．森林公園店
營業時間：11:00-14:00 / 17:00-20:00 / 20:30-23:00 (周一公休)
電話：(02)2737-5598
地址：台北市大安區和平東路二段52號(大安森林公園旁)
現場候位 / 免收服務費 / 用餐限時40分鐘 / 可刷卡、Line Pay、台灣Pay
