美食專欄
HAMA一句話：「有種熟食比壽司還好吃的錯覺，生食品質中等」
最近信義安和站四號出口新開了間迴轉壽司，一查才知是日本平價迴轉壽司三大之一，分別是藏壽司、壽司郎、HAMA而HAMA列居第三名，
不過品項很豐富連土瓶蒸、天婦羅、拉麵、甜點應有盡有，每品項價位約$40~120上下
交通極便利，用餐限時1H(無排隊就沒差)，
小女最常吃的平價壽司是爭鮮敦化店，以自身經驗兩家店各別分析一下
題外話，爭鮮敦化店生意很好食材跑得快也新鮮是小女的首選，其他分店的品質有時真讓人怕怕
台北有三間店，其他分散在新竹、台中、基隆、桃園、苗栗，官網有詳細說明
明亮寬敞簡潔乾淨且佔地頗大，容納7,80人應該都行，重點是椅面大又好坐
桌距也比較寬，單人或多人用餐都有合適桌椅，這部分爭鮮略遜一籌
不管三七21先來這機器前抽號碼牌就對了，屆時會叫號帶位，即使排隊等待不會太長
這次大約15分即入座
抹茶粉VS爭鮮綠茶包來的更有日式風味，濃淡自調，且爭鮮綠茶包都開放式的擺在桌上衛生有點堪慮
吧檯桌上熱水開關是用轉的，與爭鮮按壓式相比，扭轉式水量更好控制與操作
四款口味的醬油從濃、淡、甘、山葵口味應有盡有，芥末更貼近山葵的味道不會太化學，不錯!
每桌都以平板點餐再由上面的餐道運輸到桌前蠻有趣的，同時也更具備衛生與鮮度
貼心的出餐時會提醒拿取，千萬別忘了自己的餐點喔!
炙燒鰭邊 $40
應該就是比目魚鰭邊，這道大人小孩都愛是必點之一，魚肉柔軟配上炙燒後油脂滑順的香氣與口感每次小女都會點兩盤才過癮
土瓶蒸 $80
常常要到日料店才喝得到的土瓶蒸既然在迴轉壽司店也有，對於愛喝湯的朋友真是一大福音
從瓶身至加熱的小爐台樣樣周到
香菇、金針菇、魚肉、柚子皮、紫蘇、蛤蜊，配料豐富一點都不比日料店差
湯頭帶著柚香與紫蘇的清甜，驚喜的非常好喝，喝湯之餘也別忘了裡頭的備料都可以吃喔
兩回用餐比較下發現品質還是有點落差但算表現不錯了
炙燒香檸薄鹽巨大天然赤蝦 $60
60元的赤蝦果然大隻將米飯完整的包覆住，女生幾乎可以分兩口吃，七分軟腴三分脆整體少了點鮮蝦的彈力
炙燒與香檸的味道較淡，微微吃出兩分的微腥味，有點可惜
炙燒蔥鹽松阪豬 $40
第一回吃時松阪豬部位漂亮，肉身厚實滿滿的嚼感搭上蔥鹽的熟悉味道讓小女驚喜連連，40元也能吃到品質好的松阪豬
但第二回豬肉片雖然面積稍微大了點但也變薄，散落的醬汁與蔥鹽看到出餐時的忙亂，品管要多留意
炙燒美乃起司鮭魚腹 $40
大約是今天最後悔的一道，炙燒後的起司美乃與鮭魚肚油脂融合的美妙只是小女的腦補
沒有炙燒的起司美乃配在僅魚身炙燒的組合下潤膩非常...沒想安全牌反而採了雷
綜合天婦羅 $60
炸物都會等較久不過非常划算，一定要點，兩隻蝦、香菇、南瓜等蔬菜樣樣不少僅60元
不是只吃得到厚厚麵皮的炸蝦，而是外皮脆且能真實感受到蝦身在口中的存在
香菇保有汁水，南瓜薄卻甜，醬汁和白蘿蔔泥樣樣不少，真是麻雀雖小五臟俱全
【小女總結】
兩次HAMA用餐發現品質有點落差但不至於太誇張，品管稍加注意還是不錯的，現階段爭鮮的穩定度與鮮度更勝
HAMA優於餐點類型多且調味品忠於日本原味，環境大且新，勝!
雖然Hama有鮭魚握壽司卻沒有生魚片且鮭魚的鮮甜度還是爭鮮更優，
壽司米的部分HAMA確實大勝，醋飯的比例、米粒溫和的溫度及彈性都非常適口，比爭鮮冷凍稍硬的有落差
疫情後旋轉壽司衛生有點讓人怕怕但相較可看到實品自行挑選下還是比較有趣些
這兩次在HAMA用餐大約$3~400/人，與爭鮮差不多，兩家店皆屬平價餐點也各有千秋都還是蠻值得去用餐的
