美食專欄
叩叩叩~有人在家嗎？笑CC又去哪裡玩？
最近很有口福，朋友約在龍潭的『蔣府宴』用餐
瞧瞧這江南風格的庭園造景好有古典氛圍
2000坪的庭園好愜意，來用餐還能拍寫真照
「蔣府宴」賣的是浙滬料理
連續四年獲得米其林前哨站《亞太十大餐飲金獎》肯定
行政主廚 鐘雯錦 為『亞太十大名廚』也是個厲害人物
汗顏~我在桃園打混那麼久居然現在才知道「蔣府宴」
朋友訂的是 仙山瓊閣VIP包廂
好令人驚豔的包廂，用餐還能觀賞庭園景致
桌花也搭配的很好，有種必須穿旗袍來赴宴的感覺
｜蔣府宴｜宮廷御膳 浙滬美饌
菜單可分為單點、人氣招牌、2-8人合菜、功夫饌、私餚膳、10人桌菜
有些菜色要5天前預訂，建議大家提前看好唷
詳細菜單請點我
讚美一下桌卡有用心，字體、配色都有搭配
接下來跟著笑CC來品嘗菜色
脆米龍蝦粥
黃色的湯是用龍蝦頭/龍蝦殼以及雞湯一起熬煮出來的精華
偏橘色的部分則是用龍蝦頭/龍蝦殼煉製的蝦油
龍蝦粥吃過不少，搭配脆米是頭一回
多了脆口的層次，跟粥很搭
文火慢煨熬煮出來的粥很綿密
粥裡面還有龍蝦肉、干貝、透抽...等等海鮮料滿滿
湯頭很讚，味道清爽中吃的到鮮味，而且不會腥
由蔣府宴主廚團隊研發的手作醬料
榮獲食品界的米其林iTQi比利時國際風味評鑑星級認證
左邊是烏魚子櫻花蝦：鹿港野生烏魚子+屏東東港櫻花蝦+柳葉魚卵
右邊是X.O.醬龍皇：整顆北海道干貝+金華火腿+丁香魚......等等
我ㄤ看到這兩罐眼睛發亮，海鮮料滿滿，配飯拌麵都好吃
齋菜龍虎斑
一上菜大家一陣~哇!!! 盤子的曲線讓石斑魚看起來婀娜多姿
魚肉很嫩、搭配高湯很鮮、不黏牙的寧波年糕QQ的我超愛
稻香豬肋斧
上面是金箔，底下舖的是風乾的稻草繩
肉已經燉煮到入口即化，咀嚼中會有淡淡的稻草香
蔣府刈包(全麥)
可以加點刈包，夾稻香豬肋斧吃
志摩詠蝦鱔(上圖為兩份的份量)
相傳徐志摩當年最喜歡這道料理
鱔魚、新鮮蝦仁大火爆炒，淋在表面煎到焦黃的黃麵體上
比起普通的鱔魚炒麵更添加了一個層次一種口感
魔都藏珠閣(上圖為兩份的份量)
看菜名完全猜不出是什麼，問了服務員後整桌驚呆！！
我的老天鵝阿~是青蛙胃！！！！！
服務員說青蛙胃要弄得沒有雜味處理很費工，一定要嚐嚐
我鼓起勇氣吃了...........
有點像脆腸的口感，但是青蛙胃比較脆口沒那麼韌
其實是好吃的啦，完全無怪味，但是心理障礙要克服
草頭九轉圈(上圖為兩份的份量)
大腸頭處理的很乾淨，吃起來沒有過多肥膩的口感
花蝶八爪魚
下面的圈圈是用去骨挑刺後的魚肉酥炸而成
不難想像又是個功夫菜，醬汁吃起來酸甜開胃
春鑫臭腐煲(上圖為兩份的份量)
不是清蒸的唷，是用熬煮三小時的雞架骨湯底跟臭豆腐小火紅燒燉煮
臭豆腐每個縫隙都有入味，臭的很香
拆蟹桂瑤柱(上圖為兩份的份量)
很多人不喜歡吃螃蟹是因為怕麻煩，免操煩~蟹肉都取下來囉
現拆蟹肉、北海道特級干貝絲、鹿港野生烏魚子與金黃蛋液交織而成的一道菜
必須讚嘆一下廚師的火侯掌控的很好，不油膩、不會太乾
蟹粉獅子頭(上圖為兩份的份量)
快跟拳頭一樣大的獅子頭！！
我吃獅子頭最怕一堆肥肉咬不爛、或是有豬腥味~~整個不行
蔣府宴的獅子頭是用台灣黑豬肉，肥瘦適中
吃起來是偏向緊實不是鬆散的那種，佐蟹黃湯底好吃
烏鱧酸湯魚
這道我ㄤ的最愛，奶白色的湯底帶點辣、帶點酸、帶點麻香
Q彈的烏鱧清肉料滿滿
春曙初芽綻(上圖為兩份的份量)
吃到這裡其實已經超級飽，但這甜點好可愛好欠吃喔
酥炸的窩窩頭包著卡士達內餡
一口咬下~巧克力碎片的口感加成，好好吃
偷偷說我吃了兩顆><
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這頓吃下來我跟我ㄤ都覺得很好吃、會想再回訪
食材用料大方、口味豐富多層次不會太油太鹹
每道菜都很費工，吃得出來是很用心在經營的一家店
下次家族聚會就選這啦，小朋友還可以順便去小人國玩
｜蔣府宴｜靜謐的空間，古玩名畫環繞其中
共有5個用餐區域+2間VIP包廂，滿足各種需求
左上：沁園春．雪VIP獨立包廂，可容納16人
右上：笠翁區，可容納12桌，很適合舉辦婚宴
左下/右下：和仲區，可容納5桌
｜蔣府宴｜在哪裡？附近有什麼好玩的？
蔣府宴緊鄰小人國主題樂園，很適合納入行程
蔣府宴就在小人國售票入口處的右邊
從紅圈的地方走進去就對囉
意想不到走進去之後別有洞天，2000坪的古色古香庭院等著你
｜蔣 府 宴｜Chiang Fu Yan｜
宮廷御膳 • 浙滬美饌
Chinese Cuisine Zhejiang & Shanghai Gourmet
◾ 預約專線｜03-471-6635
◾ 餐廳地址｜325 桃園市龍潭區高原路 891 號
◾營業時間｜每週三至週日 中午11:30-14:30、晚間17:00-19:30
每週一、二為公休日(如遇連續假日正常營業)
◾官網｜https://www.chiangfuyan.com.tw/
◾ 蝦皮賣場｜https://shope.ee/9zN9FWklWK
★溫馨提醒：部分餐點需五日前預約★
