JL Studio 現代新加坡餐廳@台中南屯 — 終於如願體驗的米其林三星創意新加坡菜

熱愛星洲料理從一開張就想來見識一下的真正創意星洲味

新加坡經典美食的結構和創意實踐讓人在熟悉的氣味中見到主廚的不同詮釋

終於前來朝聖

開張後步步高升年年拿獎

年年上升的星星雖然台北的Choppe Choppe真的差得很遠😣

讓人可以好好專注在料理上

本季菜單

讓人可以好好專注在料理上

這次選擇的pairings

第一支pairing Provençal rosé

Laksa風味的冷湯若有似無的辣度很開胃

藏在墨魚河粉下的天使蝦和南非鮑搭配鑊氣十足的蠔油辣味醬汁

當店專屬的馬告豬肉乾口味pocky 說真的這一道出現在此不太明白😳

Bordeaux 白酒

改用石斑魚做的海南雞飯，一上桌濃郁的海南雞混合了jasmine rice的香氣撲鼻卻吃不到任何飯粒原來融入米湯中真是太高明👍 洋甘菊和薑也帶出了星式風味

大家都為了這支香檳選了這套pairing

邪惡的麵包配發酵奶油抹醬

緬因龍蝦和香蕉葉用roti 捲起來食用，濃郁的印式咖喱有點搶味

切肉刀具上桌

德國的Pinot noir

可愛的馬來粽

北海道肋排配開心果醬和金鑽鳳梨，肋排炙燒的味道完全不需要紅酒醬汁的干擾結果原來醬汁是要拌馬來粽的😅

解構的rojak 下面是班藍辣油

Desert wine是Loire valley 的甜酒有著驚人的年份真是重本

紅棗銀耳搭配摻入哈密瓜片的豆花不太是我愛的甜點

飯後咖啡我的必須

特殊的招牌咖椰餅用雞窩造型真是太可愛了

做成咖椰餅的概念傳達

玫瑰球和蜂巢糕

台中當地水果猜想是摩天嶺的柿子和水梨

伴手禮

Laksa口味餅乾和茶包