美食專欄【捷運公館】大學口胡椒餅--香脆烤餅包覆鮮香多汁的肉餡
發表於：2013/04/27
牆壁上還貼著民國87年的報導呢!
牆壁上也有胡椒餅的歷史來源的文字介紹和各報導的圖片記錄，
另外大學口牛肉胡椒餅是採用澳洲牛肉唷!
胡椒餅源自於福州的名點心，
而香脆有勁的烤餅皮包覆著鮮香多汁的豬肉與青蔥餡，
福州話則稱為蔥肉餅。
60年前鄭家外祖父在艋舺華西街發跡，
當時台灣人並沒有在餐點中加入胡椒的習慣，
而鄭家大舅在餡料中加入這一味，反倒成為特色，
從此以後大家便稱呼這餅為胡椒餅。
胡椒餅的烤爐使用台灣檜木桶和水里的水缸窯製作而成。
果凍魚好想往爐裡面拍唷= =
可是不好意思詢問老闆娘可不可以拍一下XD
不過爐裡面好像也沒有正在烤的胡椒餅~
果凍魚要來開的時候看到老闆娘正要把未烤的胡椒餅放入，
手都要放進去把胡椒餅排好，感覺好容易燙到= =
包裝紙的正面有口味，
如果買很多的話店家應該都會勾選口味。
買回家後沒有馬上吃完的話，
店家還貼心的在包裝紙後方印上了保存方式和加熱方式。
牛肉胡椒餅 NT.50
果凍魚本來想點豬肉的，
可是那時候只剩下一個牛肉= =
就改點牛肉啦~
胡椒餅皮上方還有灑上許多的白芝麻，
餅皮咬起來酥脆，帶有白芝麻的香氣和麥芽糖甜甜的味道，
餅皮內還帶一點肉汁濕潤的口感和香氣。
牛肉餡部分牛肉味偏重，帶有胡椒的嗆辣味和香氣，
牛肉的肉汁很多，帶點濕潤感，吃起來不乾澀，
肉質咬起來則較屬於紮實的口感。
牛肉餡料還搭配了洋蔥和蔥花，
洋蔥烤過後帶有洋蔥的甜味，蔥花香氣也很重，
一口咬下胡椒餅，除了餅皮的酥脆甜香外，
緊接著而來的是牛肉餡的洋蔥甜、胡椒嗆，
多層次的口味與口感，每次一吃完都讓果凍魚回味無窮呢~
題外話，很久以前吃過咖哩雞口味，
就讓果凍魚蠻失望的，有沒有人近期有吃過咖哩雞的，感覺如何咧~~?
♥♥口味口感會因人而異，以上提供給大家參考囉♥♥
地址：台北市大安區羅斯福路三段335號
電話：(02)2363-2181
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本文餐廳資訊：
大學口胡椒餅
· 台北市 大安區 · 3則評論
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