長安松江 hot 7新鉄板料理

品嘗日期：2013.08.09

最近聽說王品集團新開了一家平價的鐵板燒，因此趁著剛開幕就跑來嘗鮮一下

好家在這次的平價鐵板料理是可以訂位的，這樣就不用像是12鍋一樣等待不知道要多久

不過由於整家店只有57個座位加上我又想要坐在鐵板區的原因，因此最後就決定在平日中午來吃看看

hot7新鉄板料理就位在新興的料理一級戰區長安東路上，正對面就是犁記，附近還有鼎王、老四川等等

門口看起來非常的搶眼，紅色和綠色的搭配有種現代新型態的感覺，果然正符合"新"鐵板料理的風格

門口有著王品一貫的作風，對於等待的客人提供茶水供免費飲用

不過由於目前是可以訂位的狀態，因此建議要來用餐的朋友還是先行訂位不要像十二鍋一樣在外等候

一進門整家店是一條狹長型的模樣，左邊是鐵板區右邊是一般座位區

兩邊的座位區大約一半一半，一般座位區是採用紅色的椅子用以呼應整家店紅綠的配色

右邊鐵板區則是使用綠色的椅子，兩邊的差別主要就在於能否看到師傅當場料哩，吃的東西基本上都是一模一樣的

因此害怕會有油煙問題的朋友可以直接選擇坐在一般座位區就好

相反的如果想要坐在鐵板區的朋友在訂位時要事先告知

一坐上座位餐桌上就有擺放著餐具和菜單

菜單雖然簡單但是一貫的王品作風看起來的確相對有質感一些，使用紅色的皮套做為封面

hot7的菜單總共如同名稱一樣是有七道菜色可以選擇，主要可以選擇的有兩種，湯品和主食部分

飲品：鳳梨冰鑽

和石二鍋一樣開頭會先送上一杯飲品，以鳳梨搭配百香果和檸檬汁調配而成的消暑飲品，感覺有種清玉風格

喝起來的鳳梨位沒有想像中的重，百香果和檸檬的味道也蠻突出的，整體酸甜的比例拿捏十分不錯，而蠻好喝的

沙拉：和風鮮蔬沙拉

有生菜、番茄、玉米筍、菇類、洋蔥、四季豆等7種不同的蔬菜搭配上和風柚醋醬

和風柚香醋醬有點酸，吃起來雖然清爽無負擔但對於不喜歡吃酸的人會感覺比和風醬還要更酸的口感

裡頭的生菜就十分的普通，吃起來感覺就是生菜沙拉

湯品：山藥芡實排骨湯

湯裡頭有山藥和排骨等，內料比想像中還要更多一些

喝起來的湯頭口感比較厚實醇香一些，排骨湯的味道不油不膩非常補的感覺，個人三碗湯中最喜歡這一碗

湯品：和風牛筋清湯

牛筋清湯裡頭有許多的蔬菜和大約3~4塊的牛筋，湯喝起來比想像中的清淡一些，蔬菜湯底的感覺比較重

牛筋吃起來感覺煮有些久，嚼勁相對來說比較少一些不過卻十分的軟嫩

湯品：銀杏牛蒡雞湯

湯頭喝起來像是比較清淡的中藥墩雞湯，味道是三碗湯中最清淡的一碗

雞肉是用雞胸肉的部分，吃起來因為湯汁感覺都跑到湯裡頭了有些柴，個人不是很喜歡

御食：魚香炊飯 + 黃金泡菜

魚香炊飯吃起來不像店家所說的這樣粒粒分明的感覺，米飯有些糊在一起卻不是太嚴重，搭配上小魚、青豆和紅蘿蔔等

吃起來的飯可以感覺到高湯的鮮甜味，雖然十分的清淡，不過搭配在上面的配料感覺有點像是冷豆蔬菜的感覺

黃金泡菜則比想像中好吃許多，完全感受不到南瓜的味道卻讓泡菜吃起來比較濃郁一些

口味在添加大蒜之後有一些較重的感覺，不過卻讓人一吃再吃，十分不錯

接下來師傅會告知我們要幫我們服務現煎主食的部分

雞肉的份量有嚇到我非常的大，大約比一般外頭的炸雞退還要更大一些，也比兩個星期前吃的犇比內雞要大一些

主食：照燒黃金雞腿

現煎到外皮金黃酥脆的雞腿搭配上照燒醬汁就上桌了

皮煎得非常剛好加上厚薄度不會太厚，搭配上鮮嫩紮實又多汁的雞腿肉一口咬下，鮮甜的肉汁有種蜂擁而至的感覺

搭配上偏甜的照燒醬吃起來不油不膩，口味清淡無負擔，是今天三樣主食中個人最推薦的，C/P值最高

鯛魚的部分則是利用鋁箔紙在鐵板上清蒸

打開後放上蔥、紅蘿蔔等絲就可以上桌了

主食：清蒸味噌鯛魚

鯛魚吃起來比較不油膩一些，肉質紮實有嚼勁，雖然不像是鱈魚這樣鮮嫩多汁卻也不會太老

味噌醬汁的味道比想像中清淡一些蠻適合上了年紀或喜歡吃清淡低油鹽料裡的朋友

接下來則是煎牛肉的部分(圖為櫻桃鴨)

主食：香蒜炙燒牛排

牛排主要是沙朗牛排搭配上綠胡椒醬汁或是海鹽胡椒來食用，也有附上酥脆的蒜片來做搭配

牛肉的部分分成兩種，一種是沙朗牛排的部份，統一熟度大約在7分熟左右，吃起來油脂的含量比較少一些

吃起來紮實有嚼勁，和兩周前吃的高價牛相比果然在肉質上就差非常多，和同一集團的夏慕尼相比肉質也較差

另一種則是牛筋的部分，吃起來偏硬有嚼勁會越咬越有肉味，以這樣的價格來說C/P值蠻不錯的，兩種不同的風味可以嘗試

接下來則是鐵板燒都會有的炒時蔬部分

時蔬：清炒鮮蔬

清炒高麗菜則十分的普通，吃起來就跟家裡炒的高麗菜沒有太大的差別

甜點：銅鑼燒

鐵板現煎的銅鑼燒皮搭配上紅豆卡士達醬，現煎的銅鑼燒皮吃起來感覺特別有味道

不過內餡的紅豆卡士達醬個人覺得有種說不出的怪，黏稠度和甜味都有些太過化學的感覺，個人不喜歡

(圖為鍋燒壽喜牛)

整體來說王品的新品牌hot 7新鉄板料理和桐集團的夏慕尼相比價格只要1/3不過品質卻有大約2/3的品質

差距最多的大概就是在主食的等級和一些品項的更動和選擇上面，C/P值還算是不錯

7道料理吃下來飽足感也十分的足夠，不過對於發育期的男生來說可能會略顯不足，大約在7~8分飽左右

有興趣的朋友在訂位時可能要注意一下會有兩個梯次的時間，每次用餐大約是在一個半到兩小時左右

店名：hot 7新鉄板料理

地址：台北市中山區長安東路二段78-2號

電話：02-2509-1277

營業時間：11:30 ~ 14:30 ( 最後點餐時間14:00 ) 17:30 ~ 22:00 ( 最後點餐時間21:00 )