美食專欄
捷運松山站最著名的不外乎是緊鄰松山車站的繞河街夜市囉
就在八德路和松山路的交叉口，有一家匠心獨具的寶島滷味唷
儘管坊間已經有相當多的滷味店，不過寶島滷味的口味實在回味無窮呢
就大家來看看這家寶島滷味的環境以及餐點吧
台灣的國民小吃代表之一絕對有包含到滷味
而滷味的派系大致可以分為冰鎮滷味以及加熱滷味
寶島滷味則是屬於加熱滷味，不過卻跟一般的加熱滷味大大不相同
寶島滷味的滷汁使用多種藥材來熬製，經過多道繁雜的手工精製
使用多種珍貴的素材以及配方來處理，像是提升辛香辣味的燈籠椒、高價的四川大紅袍
甚至還加入能滋補元氣的黨蔘、西洋佐料迷迭香等等，因此滷汁的滋味可以說是獨樹一格
所以滷味湯頭不僅健康之外，而且真的可以直接拿來喝唷!! (畫筆記)
此外，就是知道這個湯頭可以喝! 所以我接到邀約馬上欣然赴會呢~
寶島滷味使用了冷藏櫥窗來冷藏所有的食材
而且所有的食材都是由嚴選過的食品大廠來做供應
不僅可以杜絕來路不明的食材之外，也保護了食材的新鮮度
讓長期受到食安問題困擾的台灣人可以吃得相當安心
寶島滷味的品項應該是我看過最多的一家
火鍋料分成兩區(四顆25元、三顆35元)，可以自由做混搭選擇
蔬菜類也是前所未有的多，一般常見的高麗菜、空心菜、菇類等非常的齊全之外
而且已經分裝成一袋一袋了，完全沒有傳統滷味店那種不洗菜、現切、現煮的衛生問題
麵類也是相當驚人，王子麵、科學麵、寬冬粉、廟口米粉一應具全之外
還有冷藏的烏龍麵以及滷味聖品蒸煮麵耶，真的好多可以選唷
此外，已經滷好的牛腱、牛肚、豬腸、豬皮、鴨血、牛肉片、豬肉片、豆腐也都可以點唷
牛腱是將牛隻前後小腿去骨後所得的肉塊，也是相當常運動的部位
不僅稀少之外，而且脂肪少、膠質高、帶筋，燉煮之後香Q帶勁
寶島滷味將牛腱的特性詮釋得相當完美
建議搭配一些湯頭一起服用，甚至口感贏過不少的紅燒牛肉唷
豬腸必須先以滾水汆燙後加入米酒去味，然後再加入滷汁文火滷製
算是一道需要非常多繁複工法的滷味，而寶島滷味的豬腸頭吃起來算是相當帶勁的口感
建議在口中慢慢咀嚼，才能品嘗出食材最真誠的滋味唷
來到寶島滷味一定要一嚐店家的特製鴨血
是以數十種珍貴中藥材浸泡一夜之後使用文火慢燉
所以吃起來水嫩入味，而且回味無窮
滷豆腐也是來到寶島滷味必吃的餐點之一
因為豆腐的能夠飽滿吸收了滷汁的精華
瞬間在口中綻放出滷汁，讓味蕾接受到滿滿的滷汁香氣
感覺實在美味極了，一定要來個十個讚!
絲瓜稍稍以特製滷汁加熱之後，吸收了滷汁淡淡的香氣
在口中完美的把蔬菜的鮮美和滷汁絕美的風味做結合
入喉之後還可以感到絲瓜獨有的清爽鮮甜呢
水蓮是台灣地區的特產之一，是一種很特殊的根莖類食材
通常以快炒來料理這道美味的蔬菜，以便留住水蓮的獨特的口感
這次吃完寶島滷味的水蓮之後，沒想到加熱滷味跟水蓮這麼搭
因為水蓮的毛細孔很多，所以能夠完美的吸收滷汁的精華
並且保留了原本既有的清脆口感，實在超推薦來寶島滷味試試看水蓮唷
*後記*
寶島滷味算是一家滿用心的滷味店
光是從裝潢、食材的保存、食材的來源、滷汁的製作都可以見得
也算是台灣比較新型態的滷味店家
在台灣食安的消費意識抬頭之後
Nash相當看好寶島滷味能發展得很順利
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