富鼎旺御宴豬腳 老字號台中知名豬腳店，不加中藥材滷製凸顯原味，滷肉飯好吃到翻天!!~。

位於台灣大道(原中正路)上的富鼎旺豬腳，是已經開了10年的知名店家，

精選食材，呈現豬腳的原味鮮甜，屬於評價的銅板美食，

星羽超級推薦魯肉飯，肥滋滋的搭配Q彈白飯~愛這味的絕對不要錯過啦!!!!!

肥滋滋的滷肉飯是星羽的最愛，滷得透徹滿溢醬香，搭配著Q彈的白飯，

媽阿~~真是堪稱罪惡美食啦!!!

但老實說一方面熱量很罪惡，另一方面很容易吃到雷，所以星羽跟阿克一直都沒有特別去探訪這類店家，

富鼎旺豬腳位於中區中正路上，離第二市場不遠，就在中華夜市旁邊，

大大的扛棒挺顯眼的，這一區晚上還挺熱鬧的，中華夜市也是吃的東西多又多，

來吃個豬腳，喝個新鮮果汁，開心又蘇胡~

扛棒雖大不過晚上有點暗，這排紅燈籠復古又吸睛，

工作人員人數很多，絡繹不絕的客人讓服務人員手都沒有停過ㄋㄟ~

不論怎麼青瞑香味都是無法抵抗的，星羽遠遠遠的就被這兩鍋吸引了，

熱烘烘的大鍋散發陣陣淡淡的香味，只有食物的香味沒有惡臭味，

星羽真的很怕有的店家食物香跟奇怪的惡臭伴隨出現，富鼎旺沒有這個問題，

前面就讓你餓了嗎? 這張圖看得星羽狂吞口水~~好餓啊!!!

豬腳在深色醬汁裡游泳，看起來就一定很入味!!

富鼎旺的豬腳做法是老闆特別去台北學回來的，不加中藥材滷製，也因此香味不會很濃郁，

老闆希望客人可以吃到豬腳本身的鮮甜味，所有肉品都經過嚴選，連肥瘦的比例都有講究，

豬腳本人個頭還挺大的，油亮油亮的皮讓星羽肚子咕嚕咕嚕叫，

除了豬腳外也有腿扣，腿扣因為老闆堅持放一段時間肉質怕會較澀，

想吃的捧油記得早點去買，不然也可以電話先預約起來，不過店家還是建議盡快吃光才最美味唷~

店面不大屬狹長型，一共只有7桌，約20多個位置，

富鼎旺已經是10年的知名老店了，客人幾乎是座無虛席，生意強強滾，

不過因為翻桌率挺高的，等一下子就有位置了~

菜色當然是以豬腳為主~(廢話)

主要有有豬腳、腿扣、麵線、滷肉飯、小菜和湯品等，

一頓飯大概從50到200元的範圍，很平價，

星羽跟阿克享用了：爽口筍絲、豬尾巴、鴨蛋、潤油豆腐、滷肉飯、豬腳麵線、味增湯、竹筍湯。

爽口筍絲

富鼎旺的筍絲用大骨湯熬煮，吃起來保有脆脆的口感，卻沒有乾筍絲酸澀的味道，

上面淋上肉燥，雖然50元但分量滿大的唷~~

豬尾巴

豬尾巴是新菜色，也是店家要請我們來品嘗的主要菜色，

店家說的話讓星羽很感動：「就算是老店也要不斷的進步，不斷的修正，希望可以提供給客人健康的新口味~」

富鼎旺的豬尾巴偏向肥軟口感，醬汁滷到很入味，醬香味十足，

放到口中入口即化，非常好食用，

可惜星羽比較偏好微Q微Q的口感，加上這天我們吃的料理都偏重口味，吃到後面容易膩口，

如果可以搭配薑絲和蔥花一起吃，應該就會去除這種膩口感囉~

潤油豆腐

小菜滷的只有一個入味能形容~

潤油豆腐外皮應該有油炸比較有口感，有點像炸蛋皮的FU~

內裡有點千層豆腐的感覺，蜂巢狀的洞裡吸滿滷汁，一口咬下去整個爆漿，超有口感!

不過星羽這天搭配的是魯肉飯，整個搭配起來偏鹹了一點，有點兒可惜~

富鼎旺特別選用鴨蛋而不是雞蛋，因為鴨蛋黃比較綿密，蛋白也比較Q，

這個蛋星羽有愛到，滷的夠入味，蛋黃的口感很棉很滑，吃得出來是鴨蛋，

一顆15元乍看好像挺貴，但其實鴨蛋本來成本就比較高，星羽覺得很值得~

滷肉飯

星羽偏好肥滋滋的滷肉飯，瘦瘦的那種對我來說是肉燥飯，

富鼎旺的滷肉飯一碗25元，不大碗，飯量就差不多是一碗飯的量，阿克說男生可能吃不飽~

某克趁星羽拍照的時候就給我嗑了半碗，可以想見有多好吃了~

星羽現在看到口水都快噴出來了，是用噴的不是用流的喔...

看的出來粒粒分明的飯很Q嗎?

富鼎旺的飯很Q很好吃，包裹著滿滿的滷汁，在配上肥軟但小塊的滷肉一起入口，

這應該是星羽目前在台中最愛的滷肉飯吧~~~!!!!!

不過要特別提醒大家，滷肉飯本身就有鹹味跟肥肉了，如果點了像豬腳或豬尾巴的捧油，

建議直接點白飯攪滷汁，不然吃到後面會覺得偏鹹偏油膩ㄋㄟ~

豬腳麵線

豬腳絕對是這裡的招牌，在店門口看到那一鍋鍋星羽就想吃得不得了了，

豬腳麵線比滷肉飯大碗不過沒有很多，份量差不多是一人份，

豬腳應該是一大個切成小塊，看的到滷的入味的皮脂~

下面鋪的是麵線，搭配滷汁一起吃。

富鼎旺的豬腳已經滷到軟爛，用筷子輕輕一夾就和骨頭分離了，

如果喜歡吃很Q很有嚼勁口感的捧油，建議還是吃滷肉飯吧~

因為沒有加中藥材一起滷製，吃得出豬肉的鮮甜味和醬香味，

店家說滷豬腳完全沒有加味精，就是用老滷搭配高湯滷製而成，

經過2次處理，皮上很乾淨不會有豬毛，2次滷製也讓豬腳更入味，

沾著滷汁的麵線星羽倒覺得滿有口感滿好吃的，

不過店家很誠實的說因為有做外帶，店內採用的是機器製麵線，

味增湯

這個湯的SIZE讓星羽驚了一嚇，好大碗...

味增湯喝起來就是台式口味的味增湯，用柴魚提味，味増淡淡不重還挺順口，

裡面有豆腐、紫菜等料，料還不少，很超值~

竹筍湯

這裡冬天是蘿蔔湯夏天是竹筍湯，看季節的~

竹筍的量給的不少喔，有6.7小塊以上，還有一塊排骨，

跟看起來的一樣，清清澈撤不會很濃郁，但喝的到竹筍的鮮甜，

星羽一口接一口喝個不停，很喜歡ㄋㄟ~~

除了內用以外，富鼎旺也提供宅配唷!

小菜部分有筍絲、鴨蛋還有星羽剛剛說到的手工麵線。

生日蛋糕吃膩了嗎? 來碗豬腳麵線吧~也是祝壽的好物耶!

富鼎旺很貼心的提供兩種包裝的豬腳，8塊包(下面)和2塊包(上面)的，

兩種內含物都是8塊豬腳，只是包裝方式不同，價格都一樣，是不是很貼心~

8塊包適合大家圍爐一起吃飯，一般小家庭買2塊包一餐一包新鮮又方便，

包裝盒也很可愛，送禮很大方呢~

整體評價

豬腳是很主觀的食物，愛的人會跟星羽一樣吃到欲罷不能，不愛的人會完全不能接受，

豬腳富含膠質，會讓皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ閃亮亮，女生吃挺好的唷，

富鼎旺御宴豬腳走原味路線，不加中藥材一起滷，凸顯食材本身的鮮甜味，

豬腳滷到軟爛入口即化，滿滿的醬香讓人胃口大開，

但若是喜歡Q彈有嚼勁豬腳的捧油，可能就比較不適合囉~

小菜也道道都好吃，鴨蛋也是星羽的愛菜唷!

價格上星羽也覺得很實惠，一餐吃下來吃到超撐不會過200元，

一碗25元的滷肉飯是星羽大大大推的料理，滷肉透徹飯粒QQ有口感，

簡單的銅板美食卻是最大的美味，讓星羽愛到不行，想到就流口水，

不過還是要提醒大家，滷肉飯口味比較重，

若有點豬腳豬尾巴的捧油，建議點白飯不要滷肉飯搭配，

店裡也建議可以提供無糖茶水，吃完來一杯一定是一種享受唷~

04-2225-3188

台中市中區臺灣大道一段560號

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