中山國中 隱藏版無菜單日式料理『鮨一 Sushi ichi』台北最強大海膽握壽司X松露大根鮑魚X阿鍾師傅大魅力

鮨一 Sushi Ichi

台北市台北市民權東路三段60巷4號(中山國中站)

10:00 - 21:00(周日公休)

02-25025488(務必訂位)

昇恒倉旁邊全家彎進來>低調的鮨一 Sushi Ichi

別懷疑!!滿座的平日晚餐!!務必訂位!!

報紙美食推薦>隱藏版1500超值套餐

這面海鮮時鐘>可晉升為鮨一 Sushi Ichi的超高識別度指標

本日為我服務的阿鍾師傅>必須大讚有超高的EQ

廣大的支持顧客>我旁邊就是一個月多訪的某企業理事長

太久沒有品嘗無菜單料理>磨刀霍霍中

當日新鮮魚貨在黑板上都看的到>想要以最實惠的價格體驗高品質>商業午餐可以考慮

新鮮的擺放

超好使用的筷子/質感的餐盤

薑片及醃漬蘿蔔

每間日式料理都有拿手的去除口中漬物

嫩薑的醋味我偏愛

這碗專為男性設計的蛤蠣X蜆湯>濃郁鮮美...超暖胃

薄切剝皮魚的擺盤超美.上頭是很完整的食用菊花

透亮.帶有微辣感.開胃無比

現流軟絲X紫蘇花苞

新鮮的吸附感

日本青甘(生食/炙燒)

炙燒青甘上頭以柚子胡椒點綴提香氣.仍需沾以日式醬油.鹹香感有點偏向肉類(非海鮮)

生食青甘的肉質細膩無纖維.新鮮無腥味

日本甜蝦.因為是冷凍的.口感是好.但風味我吃不習慣

醃漬鮪魚.對於害怕吃生魚片的朋友很合適.調味已有直接可入口

自製昆布鹽.搭配帶殼玉米筍.多汁

松露大根鮑魚

鮑魚經過燉煮後肉質QQ

大根則是熟透入味.松露風味不明顯.但是整體的鮑魚是誠意而口感十足

季節性炙燒旗魚腹

金黃酥香.厚切的口感較佳

接下來進入到握壽司部分

柚香日本真鯛.現磨柚子香氣逼人

真鯛意外口感細膩入口即化

感謝阿鍾師傅大方招待的黑鮪魚大腹

這油花真是完美

厚度適中.剛好一口

簡單沾上醬油>入口劃開的油花真是超級奢華....這塊超級精華

日本金目雕

肉質略Q.個人相當喜歡.醋飯不黏.吃來相當爽口

罕見的日本花魚(生食級)

一般拿來做一夜干的花魚>肉質意外的軟嫩帶甜味

台灣海鮮也是相當優秀

宜蘭特產的尖梭魚X茗荷(薑花)...我特愛這種超海味.經過炙燒後香氣好迷人

本日大獲49稱許的北海道大干貝

我敢說真的是超級突出!!

厚度跟口感還真是新鮮美味.甜度跟纖維都高分

最特別的是.因為醋飯本身的醋味極低.所以完全感受不到北海道超大干貝以外的風味

我直封為全台北最美味的海膽>北海道根室海膽

有一種開船直接捕獲挖食的美味度

含在口中就有種海洋風味>發誓不誇張>太好吃>沒有吃過比這裡更無雜味的海膽

搭配超級脆甜的海苔片>完美

日本蝶魚炙燒

油花很細膩但是比比目魚多了股Q度

吃過正宗的道地日本星鰻...就不可能再回去了XD

單純吃一個爽感>星鰻之美味>你需要親自體驗>沒有過多的甜醬調味>好吃>肉質細膩

全台北最誠意的真鯛下八昆布湯(帶有柴魚淡淡香氣)

裏頭還有娃娃葉X養生菇

最誠意的真鯛下八>肉質厚實細嫩>單吃就美味無比

應該是一尾超肥美的真鯛魚>下八肉超多>有點撐飽XD

酥炸大生蠔!!上頭是西洋塔塔醬

看似有點焦>其實是增加外頭麵衣脆度

塔塔醬冰冰的>有種冰火感

大生蠔很新鮮.肚子不會軟爛

甜品-冰涼的紅豆葛粉

今天剛好碰上慶生會X聚餐(大喝酒的客群)

好在阿鍾師傅的高EQ.讓一直被旁邊客人拍桌影響到用餐心情的我們都能夠忍到最後用完餐點

推薦給愛吃無菜單料理的朋友

新鮮的食材搭配親切專業的手藝

整體的CP值很高.連理事長都愛慘的隱藏版無菜單料理