美食專欄
12月多的時候都還沒有冬天的感覺，沒想到1月份的寒流急凍台灣啊!!!
天氣越冷也越激起了我心中的火鍋魂，
不過...J寶本來就愛吃火鍋，所以一年四季都愛吃火鍋就是了XD
新開幕不久的麻辣壹號店位於捷運信義安和站、捷運忠孝敦化站附近，
從捷運信義安和站1號出口走過來約莫5~6分鐘可以抵達，
這邊主要是走精緻型的火鍋店，
除了商業午餐每個套餐都包含了前菜、水果和甜點，用餐時也會提供好喝的熱茶給大家，
不管是環境、服務或餐點都讓我們蠻喜歡的，
尤其是吃完火鍋後用湯底煮的「麻辣雜炊(麻辣粥)」更是讓我們印象深刻!
麻辣一號店/麻辣1號店/東區美食/東區聚餐餐廳推薦
從店門口跟餐廳的中間還設有一個類似庭院的空間，
這樣就算坐在靠窗的位置也不用擔心旁邊會有路人走來走去的很奇怪!
他們的擺放菜單的架子和傘桶也都很有質感呢。
旁邊還擺放了一台機車，看起來好酷炫啊!!!
進到店內後前方可以看到有酒瓶架的設計，右前方則是可以通往B1包廂區的樓梯。
每組桌椅在客人入座前都會擺放小盆栽或是裝飾品，
雖然只是一個小小的裝飾品，不過讓在入座時看到漂亮裝飾品也會有好心情呢!
用餐的環境我們覺得相當舒適，
桌與桌之間也都會用隔板隔開，讓每一組客人都能夠保有自己的隱私空間呢!
B1有兩個包廂，包廂的門看起來頗有日式風情呢。
裡面的空間還蠻寬敞的，蠻適合家庭聚餐或是商務聚餐呢。
菜單和公用餐具都已經擺放在座位上，夾子、湯匙和公筷一應俱全。
麻辣壹號店有提供商業午餐，680元有5種主餐可以選擇。
套餐的部份有單人、雙人和四人的組合可以選擇，
每種套餐的肉品都可以補差價升級成其他肉品。
每種食材也都可以以單點的方式做加點。
想要小酌一杯的朋友可以參考看看他們的酒單唷。
※※※未滿18歲請勿飲酒。請遵守喝酒不開車、開車不喝酒※※※
這天用餐我們總共是三個人前往，
店家就幫我們以雙人餐為基本套餐，再做其它加點及肉品加價換的部份，
為了怕大家誤會套餐的內容和份量，文章內餐點的價格我都是以單點價做呈現嚕!
醬料的部份提供了日式醬油佐蔥花蘿蔔泥、剁椒和金桔，
日式醬油濃淡度剛剛好，吃起來完全不死鹹，推薦可以擠點金桔搭配，吃起來會很爽口!
其中最特別的是店家自製的「剁椒」，
聽店員介紹這款剁椒的辣椒是有醃漬過的，吃起來的辣度會比一般辣椒醬低一點，
辣椒的香氣的也很濃，不過我比較怕辣，所以是將剁椒加在日式醬油內沾著吃。
如果不怕辣的話店家則是推薦可以將剁椒放入肉片內包著吃，
J寶有試過這樣的吃法，他說這樣剁椒的香氣比放在醬油內更濃厚，
吃起來口感和味道更有層次，辣度更濃更過癮呢!
鴛鴦鍋 NT.250/桌
麻辣壹號店的鍋底收費方式是以桌計算，純麻辣鍋是350元、純昆布鍋是150元，
如果是單人用餐的話「不會收取鍋底費」唷!
J寶和J寶弟愛吃辣，我則是比較怕辣，所以我們選擇了鴛鴦鍋的組合，
昆布鍋是以昆布、蔬菜搭配柴魚敖煮而成，
喝起來有柴魚香，整體鹹度味道都比較偏清淡、爽口，
如果吃素的朋友則是可以跟店家說，他們會提供純昆布的湯頭給吃素的客人唷!
麻辣鍋是以天然蔬果湯頭加入朝天椒、燈籠椒、梅花椒熬煮，
少了一般麻辣鍋會有的中藥，在味道上也比一般麻辣鍋清爽順口，
對於怕辣的我來說吃起來剛剛好，在麻辣鍋內煮的肉片吃起來會有回甘的辣香又不會過辣!
麻辣鍋一開始搭配的辣度是小辣，如果覺得不夠辣也可以請店家調整辣度唷。
開胃前菜 NT.80/份
開胃前菜有提供蜜汁聖女、美生菜佐千島醬、法式麵包佐龍蝦沙拉醬共三種，
因為我們剛好有三個人，所以店家就直接各幫我們上了一種。
法式麵包佐龍蝦沙拉醬是現烤的，一上桌後就要趁熱吃唷，
熱呼呼的法國麵包吃起來相當酥脆，龍蝦沙拉醬吃起來香甜，隱約吃的到些許龍蝦肉呢!
不過單點的話一份是80元我們覺得價格略為偏高，
如果一份是兩片的話可能會覺得比較剛好。
美生菜佐千島醬以高腳杯盛裝看起來相當精緻，
除了美生菜、紫高麗菜外，還搭配了些許的葡萄乾和蟹肉丁，整體吃起來酸甜清爽。
蜜汁聖女則是以洋蔥鋪底再搭配店家自己醃漬的小蕃茄，
小蕃茄吃起來酸甜多汁，洋蔥吃起來脆甜不會嗆辣，兩者搭配著吃相當爽口呢。
這三種開胃前菜在我心中的排序是法國麵包佐龍蝦沙拉>蜜汁聖女>美生菜佐千島沙拉，
而J寶因為不愛吃麵包，所以排序直接跟我相反XDD
主食的部分則是有三種可以選擇，
J寶和J寶弟分別選了讚岐烏龍麵和日式冬粉，我就選了越光米飯啦!
越光米飯 NT.30/單點
越光米口感Q彈吃起來有米飯的甜香，上方還有灑上我最喜歡的日式香鬆增添香味呢!
讚岐烏龍麵 NT.60/單點
烏龍麵的部分店家已經有先幫客人燙過一下了，
所以我們只要放到湯裡再煮一分鐘即可。
煮過後的烏龍麵吃起來Q彈有嚼勁，
我們覺得烏龍麵和冬粉放在麻辣湯裡煮比較夠味，
煮好後可以再加點日式醬油或剁椒增添味道唷!
點烏龍麵和冬粉的話都會提供專用的湯勺來煮麵，
這樣就不怕煮好後找不到麵條或是煮到忘記嚕~
日式冬粉 NT.80
日式冬粉是生的，所以煮的時間會比較久，大約煮4~5分鐘後可以起鍋試試看口感，
我們當天約煮5分鐘左右，吃起來是Q軟有嚼勁的口感。
綜合蔬菜盤 NT.300
滿滿的蔬菜盤看起來相當漂亮，
蔬菜盤內除了有兩款青菜外還有金針菇、香菇、鴻喜菇、杏鮑菇、牛蕃茄、玉米和木耳。
其中我最喜歡的是他們的玉米和菇類，
玉米吃起來脆又甜，而香菇吃起來則是相當Q嫩多汁。
極黑和牛沙朗心 NT.1160
雙人套餐的主餐牛肉原本搭配的是美國Prime級溼式熟成無骨牛小排或頂級和牛板腱，
大家也可以補差價換成美國極黑和牛沙朗心，
美國極黑和牛有分為Gold, Black, Silver三種等級，
而麻辣壹號店提供的是位於中間等級的Black級。
店員建議煮至3~5分熟即可起鍋品嚐嚕!
我喜歡在滾燙的湯頭中涮個4.5下，讓肉片呈現照片中帶點粉嫩色澤的時候就可以吃了，
這個熟度吃起來口感軟嫩，推薦先不要沾醬吃，這樣能夠品嚐到牛肉的原始肉香味，
J寶則是將肉煮到全熟後才吃，這樣吃起來口感則是比較紮實有嚼勁囉~
頂極梅花豬 NT.460
雙人套餐中的豬肉有匈牙利松阪豬、台灣頂極梅花豬和美國頂級級黑梅花豬三種，
這次我們品嘗的是台灣出產的頂極梅花豬，梅花豬肉的淡粉色也很漂亮呢!
豬肉煮熟後即可品嘗，吃起來軟嫩有彈性有明顯的豬肉香氣。
肉片除了吃原味和沾醬油外，也可以包覆一點蘿蔔泥和剁椒品嚐看看唷!
這樣的吃法跟直接用沾的口感很不同呢。
綜合海鮮盤 NT.1350
綜合海鮮盤內包含了六種食材，
分別是生食級干貝、蛤蠣、鮮蝦、鱸魚、鯛魚和蟹肉條。
我最喜歡他們生食級的干貝，店員說這可以直接生食或是稍微川燙到半熟再吃，
生吃的時候吃起來很軟嫩鮮甜，而川燙到半熟的口感則是比較緊實，
因為晚一點還會用麻辣鍋煮雜炊，
所以我們將蛤蠣放在麻辣鍋中煮，讓蛤蠣的鮮味釋放在湯頭內，
蛤蠣每一顆都還蠻飽滿的，吃起來鮮香味也很夠。
綜合海鮮盤內鮮蝦有10隻，當天的蝦子很新鮮，蝦肉咬起來有鮮甜富有彈性!
鱸魚的口感吃起來比較緊實，魚皮咬起來有微微QQ的口感。
鯛魚吃起來則是屬於軟軟嫩嫩的口感。
蟹肉條煮完後吸附了滿滿的湯汁，咬起來柔軟多汁又很香呢!
日式蝦球 NT.130
原本對於這份日式蝦球不以為然，覺得蝦球大多都普普通通沒什麼特色，
沒想到這個蝦球意外的好吃，吃起來有明顯的蝦香味，口感則是軟軟嫩嫩呢!
腐竹 NT.150
腐竹其實就是大家常聽到的豆腐皮，
以厚條狀呈現的腐竹有淡淡的豆香味，吃起來軟綿多汁。
肉片、海鮮、蔬菜等等都吃完後，
會有專門的服務員來為客人烹煮雜炊，這天來服務我們的是美麗又親切的奇奇，
我們有三個人，奇奇就幫我們用兩碗隔夜飯來熬煮麻辣雜炊，
在烹煮之前還會先詢問我們的麻辣雜炊喜歡濃稠一點還是稀一點的口感唷。
一開始會先將麻辣湯內的配料撈乾淨，
因為麻辣湯還剩下很多，所以還會撈走一些麻辣湯留下適當的分量來煮粥，
接著會加入昆布柴魚高湯稀釋麻辣湯的鹹度和辣度。
再來加入米飯後會依照客人選擇的濃稠度來烹煮，
我們選濃稠口感所以會煮的時間比較久，粥差不多煮好後會淋上蛋液再煮一下，
接著會詢問客人可不可以吃海苔和蔥，
可以的話就會加入海苔和蔥花拌勻並且為每位客人盛裝好吃的麻辣雜炊嚕!
麻辣雜炊(麻辣粥)
之前吃過的雜炊大多都是用昆布湯或牛奶湯來煮，這次是第一次吃到用麻辣湯來煮的雜炊呢!
因為麻辣湯已經有先加過昆布柴魚高湯稀釋過，吃起來有微微辣香，辣度和鹹度都很剛好，
甜點 NT.300/3人份
甜點一份是100元，麻辣壹號店將三人份的甜點以下午茶三層架呈現，
這個甜點看起來蠻有質感的，完全不像是火鍋店內看到的質感和擺放方式，
甜點從上到下分別是水果→起司蛋糕→紫米粥，
店員有提醒我們要從上到下的方式品嚐。
小湯匙內的水果會依照季節供應，一共有四種水果，每一種我覺得都還蠻香甜的，
如果覺得不夠甜也能夠淋上店家提供的蜂蜜唷。
蛋糕的擺盤也好美~
起司蛋糕出乎我意料的好吃，吃起來味道濃郁，口感也很綿密!
紫米粥吃起來濃稠香甜，也非常討我們的喜歡囉!
麻辣壹號店的名片提供給大家參考。
麻辣壹號店屬於中高價位的火鍋店，我們當天品嚐到的餐點質感也都很不錯，
這邊的環境相當舒適，在服務的部分也很周到，
尤其是當天服務我們的奇奇，不管是對於餐點的介紹或詢問客人的態度都很親切仔細，
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