福邸foodie，民宅內的極低調無菜單料理，大人系列的無菜單料理@Jennifer養雞雞任務小姐

福邸foodie/台北美食推薦/民生社區美食/台北無菜單料理推薦/大人味無菜單料理

養雞雞真的很喜歡嘗試無菜單料理，因為不知道自己下一道吃的是什麼，就會很期待。但是有些無菜單料理卻很雷(還很貴)，最近印象深刻的無菜單料理是這間位於比較偏僻一些，靠近松山機場&華航辦公室附近的『福邸foodie』，它就隱身在民權公園的旁邊民宅一樓，很隱密，找到的時候好像發現一個秘密。可能天生比較喜歡＂別人都不知道，只有我知道＂的感覺，走進福邸foodie的時候，當管家和我問好，外面下大雨，她為我端上一杯熱茶，好幸福啊！

福邸的位置不多，包廂一共有兩個，外面的客廳也可以坐。記得一定要先預約，不論你幾個人，先電話問問看定位就好，規格部分我也不是那麼的清楚，只覺得一群好朋友坐在包廂裡面，好像在自己家裡面吃著很不錯的料理，溫馨又快樂（當然不同點是：喝醉還是要搭小黃回家）。

這是今天我們的包廂，好像要開飯了，燈已經亮了。

客廳布置的溫馨舒服，我家也是長這樣，我指的是下面的行李箱，每次回國都很不想整理 😆

今天我們除了一人一份套餐以外，還點了餐前氣泡酒和紅酒數瓶，就是要盡興的一種態度。

氣泡酒是波香蜜斯無年份微甜氣泡酒，產地是西班牙Badajoz，100% Moscatel品種。顏色呈現淡金色，香氣有著新鮮熱帶水果的香甜和如柑橘般的氣味，入口有令人愉快和平易近人的口感，我覺得比較像是白桃、蜜李和荔枝，如果要形容，就是微微的甜甜的，大部分的人應該都很好接受。台灣的話找酒堡國際購買。

菜慢慢的上桌了，以下菜名請忽略我可能會寫錯，畢竟是無菜單料理，我實在只能形容：這是怎麼樣的一道菜…希望大家如果真的喜歡哪一道…不如和管家說說看，說不定大廚史達魯會有印象 😛

這道菜是蘑菇豬肉漢堡，搭配手作洋芋片！！這個前菜我超喜歡的，那個漢堡真的好特別，長相也實在可愛。洋芋片一吃下去就知道和外面賣的不一樣，連上面那片綠色的菜一起咬下去也是完全搭！！！

我喜歡福邸主廚史達魯對於料理的用心，這些食材都是台灣當地的新鮮食材，一大早主廚史達魯才到市集買回來的。史達魯會看看今天有什麼很棒的食材，像是原住民的刺蔥、客家桔醬…等一般餐廳較少見的食材都會被拿來料理。這讓我想起不老部落自給自足的生活方式…啊扯太遠了…那又是另外一個故事…

我身邊的老王，網路圈的知名名人，他認真的模樣真是帥翻了啊！

接著這道沙拉，福邸更是刷新我對於沙拉的了解。我是個很不喜歡吃生菜的傢伙，但是福邸這個沙拉，上面那片葉子是烤過的，而且不會太焦。這道生菜由煮過、沒有煮過的菜混合而成，味覺層次好高好高好高，簡直是100分這個沙拉！

每道菜出餐時，管家會好好的和我們解說這道菜的箇中曉意，但養雞雞真的顧著吃和拍照，管家講的速度已經很慢了，但是我還是只吸收了10%…我就先承認我是個吃貨吧！

接著這個法國棍，我特別喜歡旁邊佐的煙燻奶油，這奶油的味道我還是第一次嘗到，印象很深刻。

接著湯也上桌了，今天這道是洋蔥濃湯，我說不出上面的菜是什麼，但是我記得裡面有放一些剛剛法國棍佐的煙燻奶油，這道湯喝起來有點苦苦的，但是味到到了口腔內卻有一種很清爽的味道，這是濃湯耶！卻有那麼不同凡響的味道，我說這間福邸真的是大人系列的無菜單料理！

燉飯～完全沒有料想到無菜單料理會有燉飯，但是這個燉飯是用台灣米作的，還是保留有點類似義大利米那種中心有點點硬硬的感覺，但是米粒比起義大利米明顯小的多～我還是比較喜歡吃義大利米的燉飯，而且這道頓飯味道沒有出來，算是今晚最平凡的一道。

同樣也是網路圈的名人Lawrence大大，看他口沫橫飛的講述他最近的發展，推出了洗衣平台KumaWash，我這麼一個懶惰的女人…改天真的要來試試看！

接著主菜二的紹興當歸栗子雞胸肉，是我今晚在福邸吃到最喜歡的一道料理！這道料理採用低溫烹調的方式調理，真的太嫩了，搭配旁邊的紹興當歸醬汁，我相信裡面不只是這麼簡單而已，吃起來就是一整個無敵搭！！超特別的啦！！

這讓我想到我在一號島廚房，也吃過一個很特別的麻油雞燉飯，感覺這兩間店可以交流一下，互相授權好了…

熟成21天牛排！！無菜單料理竟然可以吃到牛排，真是令人感到開心！特別是旁邊那個紅酒醬料，有點鹹鹹酸酸苦苦的滋味，我就說了啊！這是大人味的無菜單料理～我好喜歡！！

但是我沒有問到主廚這是哪個層級的牛肉，我認為牛肉食材部分沒有很傑出，但是調理的手法很棒！

不知不覺，也到了今天料理的尾聲。但是我卻覺得有點可惜，這個甜點我沒有很喜歡～有種家庭廚房自作甜點會有的奇怪麵粉味，我常常和姊妹說她作的甜點裡面有這種味道，我們也找不出原因，姊妹用的食材也都極致高級，就和福邸的甜點一樣，我不知道這個是不是麵粉的怪味道。總之，甜點部分我沒有喜歡，所以不多說了。

福邸的無菜單料理，一個人是2000元大洋（不含酒精）。主廚史達魯的用心，對於食材的掌握度實在很高，自己只有幾道菜不喜歡，我想是個人意見，整體來說餐點很新奇，大人味的無菜單料理很對我的胃口！

無菜單料理珍貴的地方在層出不窮的創意，和常常會改變的菜單。所以，我想我會再次的想要來拜訪福邸，應該不會膩，並且如果有想要隱密、盡興的聚餐，我會選擇這裡，推薦給喜歡嘗鮮的大家。

福邸 Foodie

電話：02-2765-4898

地址：松山區富錦街359巷2弄4號

營業時間：請電洽

相關