※ 八吋鍋 ※ 大里夜市旁會上癮獨門火鍋湯頭,滿滿膠質濃郁順口,商業午餐只要168元唷!【星羽是吃貨-台中大里】
大里夜市旁超特別藥膳食補元蹄火鍋,吃過會上癮!
湯頭濃郁順口,滿滿的膠質讓心UP UP,
還有超特別花生油拌飯,好罪惡又捨不得不吃,
中平價位,是讓人會上癮的火鍋店,
激推大推給大家,一定要去嚐嚐看唷!
✩✩
話說星羽本來覺得夏天應該少人想吃火鍋吧,
殊不知某天熱得要命的晚上,
我們騎車經過石二鍋,看到滿出來的人潮,
完全顛覆了星羽的想像!太厲害啦!
但其實星羽真的覺得台中不缺特色好吃的火鍋,
石二鍋我們吃過一次嘗過味道就好了,沒有很愛,
雖然價格不貴,但口味跟CP值也都普普,
上次吃的牛肉又乾又柴,硬硬的不好咬,
台中高CP又好口味的火鍋實在太多了啦!
今天要介紹給大家的濕背秀的火鍋,
八吋鍋位於大里夜市旁邊,轉彎就到了,
第一次走進大里夜市旁邊巷內,
發現原來這邊有很多特色的小店家耶,
八吋鍋的紅色招牌很顯眼,很好辨識,
整片落地窗可以看到裡面,窗明几淨~
不笑時帶點兄弟氣,其實人很溫和又可愛的老闆,
過去曾做過廚師,後轉行和朋友一起經營水產業,
因和太太兩人都很喜歡吃火鍋,尤其愛喝湯,
但食安風爆一波一波又一波轟炸不斷,
很有氣質的太太一句:「我們自己熬湯開火鍋店吧!」
拍板定案,從南投特別來台中打拼,
也因為自己特別愛湯,對湯頭下的功夫跟要求也特別多,
希望可以讓客人在這可以安心的喝火鍋湯拉~
營業時間:週一-週日 11:00-23:00。
用餐空間分1.2樓,1樓分桌位跟吧檯位,
廚房也在一樓,進門就聞的到湯頭香氣,
香噴噴勾人饞蟲,但不會有過濃或刺鼻的感覺,
吃完以後衣服也沒有沾染超濃的火鍋味,很讚,
裝潢不華麗,帶點簡約舒適風,冷氣夠涼,
乾淨明亮,沒有油膩膩的油煙感,
有些火鍋上桌前會先簡單爆香,吧檯位會直接爆香,
若坐桌位,會先爆好後直接送上桌囉~
二樓也有用餐桌位,比想像中的寬敞耶!
用木條間隔出半透明包廂,內間大約可容納16人,
1-2樓的樓梯旁的小櫃子擺放醬料,
醬料碟在下方,歡迎自取,
不過其實星羽跟友人都沒有拿醬料,
湯頭的口味剛剛好,不用再額外沾醬~
桌上整齊擺放著餐具、面紙盒和小垃圾籃,
挺有質感,不過通通放桌上會有點擁擠,
如果可以掛牆壁或放桌子裡,空間會更大~
每一鍋都會附贈一杯老闆特調自煮的古早味紅茶,
老闆曾自創搖搖茶品牌,研發出加了10種以上材料的紅茶,
包含紅茶葉、決明子等等等,由於自己調配茶葉,
紅茶的成本比較高,因此從第二杯開始每杯10元,
星羽先猛灌一大口,古早味的紅茶香衝入口腔,
冰冰涼涼的,有茶味,很解渴,
星羽覺得甜度剛剛好,同行友人則覺得偏甜一些,
火鍋上桌後,服務人員會貼心送上湯壺,
我喜歡這樣,想加湯可以自己加,加多少自己決定,
不過這天湯壺中裝的是100%火鍋高湯,
湯頭本來就會越煮越濃,加到後來兩鍋都偏鹹,
星羽當下反應給老闆,老闆馬上說會做調整,
如果可以盡量維持一開始鹹淡適中的湯頭就最好了!
(想到湯頭就開始流口水了……)
鍋物價格從220元-480元不等,屬中平價位,
石頭火鍋+自熬湯頭這個價,星羽覺得CP值很高,
此外平日11點-14點也有推出商業午餐,
只要168元就可以吃石頭火鍋耶!太超值了吧!
低消一人一鍋,若需共鍋第二位以上加收50元,
可抵消費額,12歲以下兒童還免收,也不收服務費,
星羽認真覺得這對努力的夫妻真的很實在,值得推薦~
我們品嚐了:藥膳食補元蹄鍋物+古早味豬油拌飯、安格斯板腱牛肉鍋物+古早味花生油拌飯、手工貢丸 、商業午餐(豬)。
藥膳食補元蹄鍋物+古早味豬油拌飯 原價280+5元
藥膳食補元蹄鍋是八吋鍋的招牌,也是老闆的驕傲,
湯底以老母雞、豬腳、排骨和海鮮熬煮而成,
至少要熬煮1個半小時,還要小心控制豬腳的軟度,
若熬湯時就太軟,客人吃到最後會整個軟糊糊,
湯頭略帶米白色卻仍然保有清澈感,香共共~
老闆說這種湯頭因保存不易,每次熬煮少量,
不同鍋物的菜盤也有講究,
元蹄鍋的菜盤就沒有芋頭和魚丸,跟鍋底味道不搭嘎,
湯底先熬好,出鍋前煮滾再加入中藥材,更好喝,
泥砍砍泥砍砍,這麼多豬腳都快半鍋了有木有~
貼心的把豬腳都剁成小小塊,骨頭也小小塊,
湯滾之後,夾一塊入口,軟Q軟Q一點也不肥膩,
皮的部分也不會硬幫幫,很好咬,
想到這滿滿的膠質,滿滿的膠原蛋白,
看著老闆驕傲的眼神,舀一匙喝看看,
湯頭入口的瞬間,星羽眼神不自覺閃出驚豔,
湯頭很醇厚濃郁,略略帶點稠度,卻又出乎意料的爽口,
雖然加了很多料去熬煮,口味卻不複雜,
有鮮甜,藥膳味不濃,淡淡的,
同行友人也滿稱讚的,真的很好喝耶!
菜盤用料也都吃的出店家用心,
每一種都新鮮又好吃,跟元蹄湯超超搭!
粒粒金黃飽滿的玉米,咬下會爆甜汁,
有點像之前料理過的水果玉米,
讓一向嫌麻煩不吃玉米的星羽也啃的乾乾淨淨~
豬油炸好後,加入洋蔥和蒜酥炒過,
再加上自己特調熬煮過的醬油,
成就了這碗醬色誘人的豬油拌飯,
八吋鍋的飯粒粒分明帶嚼勁,很好吃,
安格斯板腱牛肉鍋物+古早味花生油拌飯 原價320+5元
除了特殊湯頭的鍋物外,都是石頭火鍋,
以大骨和蔬菜熬煮的湯頭,清澈見底,
鍋底先用洋蔥和蒜頭爆香,再注入清湯,完成!
菜盤跟元蹄鍋略略不同,老闆說芋頭是特選的,
綿綿鬆鬆口感很優,很多客人都喔樂,
不過這天吃到最後我們都飽到快翻肚,忘記吃芋頭,
只好下次再來~~嘿嘿~
這裡的肉品都是現點現切,紅白紋路很美,
板腱肉(嫩肩里肌)是附著在肩胛骨上的肉,
據說成本較高,是很好的牛排、燒烤和火鍋肉,
一片片的牛肉很完整,好涮,吃的到牛肉香氣,
不過星羽覺得口感略略偏硬一些,不夠軟嫩,
建議大家涮到5分熟就可以入口,口感較優喔~
手工貢丸 原價50元
用豬肉、香菇和青蔥,不斷摔打到Q彈,
這個貢丸好吃喔!入口彈牙嚼勁十足,
豬肉味越咀嚼越香,香菇的香氣也很濃郁,
老闆說一定要用力打很久才會好吃,打到鐵手,
有時候覺得好累不想做,但家人跟熟客又殷殷期盼,
星羽表示:原來做貢丸是個適合發洩怒氣的活動!
你覺得豬油拌飯很過份又好吃到不行嗎?
那你一定沒試過八吋鍋的花生油拌飯,
完全顛覆星羽的想像,一開始還覺得怪怪,
同行友人把碗推過來:「欸~你聞聞看~」
一聞,晶~~眼睛整個亮起來,好香!
攪拌均勻,每一口都吃的到獨特的花生油香氣,
是真的很香,香的很舒服那種香(繞口令?,
米飯很Q彈,花生油很香,特調醬油鹹香,
商業午餐(豬肉) 原價168元,飯一樣加5元
聽到這裡有少見的小火鍋商業午餐,
最愛翹班……不…是趁有假吃商午撿便宜的星羽,
一定要來分享給大家的說!
商業午餐只要168元,一樣有鍋、菜盤、肉和主食,
老闆說白色大碗是商午的蔬菜盤,
我們看來看去,其實跟一般菜盤差不了多少,
肉的份量比較少一些,不過這邊的肉單點價其實不高,
若吃不夠多人點一盤肉分食,一樣超滿足~
商業午餐的豬肉看似沒什麼油脂,
涮到全熟後入口,肉質軟嫩中帶點彈性,
一點也不會柴,我也覺得很好吃說~
最後其實我們已經飽到天靈蓋了,
老闆神秘兮兮的端出兩碗小湯,要我們喝看看,
原來是老闆獨家自熬的素食湯底!(老闆得瑟的笑)
澄透帶清澈的湯頭帶甘甜味,讓我忍不住一碗喝完,
整體評價
超特別的食補藥膳元蹄火鍋,讓星羽一試成主顧!
八吋鍋位於大里夜市旁邊,轉個彎就到,
老闆夫婦自己本身超愛喝火鍋湯,卻苦於食安,
某天老闆娘發話說:「我們自己來開火鍋店吧!」
結合老闆過去廚師和水產業的經驗,
自己研發,用新鮮的食材親手熬製湯頭,
希望能帶給客人對"火鍋湯"不一樣的感受~
用餐環境明亮,有分桌位和吧檯位,
二樓有半開放式的包廂,聚餐也很不錯,
除了特殊湯頭(藥膳元蹄、番茄等)外,
其他火鍋會先爆香洋蔥蒜末,再加入大骨蔬菜清湯,
中平價位,200多元就有優質火鍋跟好喝湯頭,
激推藥膳食補元蹄鍋物,外面吃不到喔!
充滿膠原蛋白的湯頭讓星羽的心UP UP,
湯頭濃郁好喝,喝兩碗也不會膩口,
還有獨家花生油拌飯跟豬油拌飯,罪惡到不行,
八吋鍋
電話:04 2486-6191
地址:412 台中市大里區東榮路一段130號
營業時間:週一-週日 11:00 – 23:00
粉絲頁:https://www.facebook.com/xiangwang168/?fref=ts
星羽私心評價(1-5顆星)
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