美食專欄
喜喜跟朋友們一直說好想吃吃看RAW
在肚編努力之下，某天他在群組公布了這個好消息
他終於訂到4人位的RAW了
於是我們4人把所有的行程排開只為了吃RAW。
為了表示肚編很棒棒的訂到RAW，
在這邊稱讚他一下，不愧是有才又帥的副編輯。
(副編輯是他在公司的職位)
RAW不愧是台灣史上最難訂的餐廳
此話怎麼說呢？
那就是除了RAW真的很難訂到位之外，
喜喜在RAW打卡之後，超多親朋好友還有幾百年沒聯絡的朋友留私訊關切
內容不外乎是以下3種
1.我都訂不到RAW
2.你是怎麼訂到的
3.是靠關係訂到的嗎
不過，很抱歉。因為不是喜喜自己訂位的
所以我也不太清楚要怎麼做才能訂到位。
抱歉幫不到大家，請大家問問google大神
看他能不能幫你們神解答。
入座後、點餐完畢後，服務生送上的第一碟子~~擦手巾
如果你真的懶得去洗手，很貼心的有幫忙準備擦手巾
但喜喜還是寧願自己走去廁所洗手就是了。
每個人座位都有一個抽屜
裡面有菜單和餐具
每一道結束使用過的餐具就會被收走
千萬不用捨不得餐具被收走
因為抽屜裡的刀叉保證你吃到最後一道菜也用不完。
手工限量麵包~~這個是我們加點的。
來之前有朋友推薦麵包，說超級無敵好吃
所以耳根子很軟的我們就點了。
喜喜對麵包沒什麼太大的喜好，對我來說都差不多。
但其他三位覺得超好吃~~
好吧~~那應該是很好吃，畢竟他們人多勢眾。
RAW店內有品酒師，如果想喝酒
可以請他介紹喔~~
第一道~~清粥、腐乳、小菜
這道是清粥小菜的概念。
旁邊一小杯的是清粥，搭配盤子內的大頭菜和豆腐乳
清粥是冰的，喝起來甜甜的。
口感很清爽又特別。
第二道~~干貝、花椰小米、辣柑桔
看到是白色細塊就是花椰菜，花椰菜下面就是干貝。干貝當然、肯定是、非常鮮甜
花椰菜搭配干貝這可是喜喜第1次吃到這種搭配
感到特別~~
第三道~~牛舌餅
靈感來至宜蘭牛舌。
手工餅皮+牛舌+蔥
又是一道顛覆想像的料理。
沒想到他們可以把牛舌餅改成另一種牛舌餅。
第四道~~酪奶、西芹根、姻脂蝦
姻脂蝦也肯定是、鮮甜且飽滿外
還可以搭配旁邊的酪奶、西芹根一起食用
吃起來頗為清爽~~~
第五道~~清蒜油、無菁、春蔬
總共用了12種當季蔬菜組合而成
用簡單的醬汁點綴，醬汁既不會搶走蔬菜的色彩外
跟12種蔬菜都可以搭配得很好。
第六道~~鰈魚邊、醋汁、法式麥年
法式麥年是法式料理，其作法是將魚肉裹粉麵粉後油炸
可能是前幾道菜都頗清爽的關係
這道吃起來會感覺到油膩感，
搭配旁邊的三星蔥一起食用的話油膩感就會大大減少
主餐~~紅藜、生蠔醬、燻高麗
有雞和牛可以選擇，只是換成牛要加錢。
喜喜本身不喜歡吃牛，所以沒換。
雞肉裹紅藜、炸成薄片的高麗菜片、燻高麗菜
不知道為什麼喜喜個人認為跟前幾到比起來主餐微微的遜了一咪咪。
甜點~~擂茶、杏仁麻糬、豆腐
熱呼呼的擂茶淋在軟綿綿的杏仁麻糬上
冰冰又熱熱的口感交錯。
這甜點是喜喜最最喜歡的一道了。頗厲害~~
最後一道~~可麗露
咖啡口味的可麗露
其實喜喜本身對可麗露不感興趣
所以一直擺著沒吃，直到~~飛編說：超好吃!!
喜喜立馬快手拿起往嘴巴塞。
恩~~真的不錯喔~~
喜心得：
本來就是衝著米其林三星江振誠的名氣而來，
想來常常這位被譽為未來10年15個最具影響力的廚師的厲害
套一句肚編的話：今天吃RAW，明天吃土
雖然價錢頗高，但道道皆精采
每道菜都有小巧思且富有想像力，保證有值回票價的感受。
RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話： 02-8501-5800
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