魷魚大叔 UNCLES 엉클스 대만．來自韓國的超人氣牽絲起司火焰辣炒年糕+超巨大炸魷魚

文字、攝影：叡珊

[ 店家資訊 ]

魷魚大叔UNCLES TAIWAN 엉클스 대만

地址：台北市大安區光復南路260巷31號（文末附Google地圖）

營業時間：週一至週日11:30 ~ 15:00  /16:30 ~ 22:30

交通方式：搭乘板南線至國父紀念館站，從2號出口步行約5分鐘

用餐日期：2016年7月

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不敢吃辣的叡珊這次和朋友來到東區頗負盛名的韓式料理餐廳--魷魚大叔，

是頂呱呱國際股份有限公司於去年引進來自韓國首爾新村，

沒錯，就是頂呱呱炸雞的頂呱呱集團。

完整文章發表於：http://pics.ee/OCd

這一條小巷弄中擁有許多知名的人氣餐廳，

而從UNCLES餐廳外觀就可以感受到濃濃的韓意，

原本以為從EZTABLE看訂位已滿就打算放棄訂位，

沒想到朋友打電話到店家卻幸運訂到四人的位子。

來的這天是平日，人不太多，都還有空位，

桌與桌之間相隔有距，空間寬敞。

天花板的藍白條紋防水帆布。

放眼望去，紅磚瓦牆、工業盞燈、鐵網...等等，

號稱工業風的UNCLES，其實以工地風來形容似乎更貼切，

刻意斑駁的復古風格令人眼目一新。

另外也有吧檯區，可以坐在這裡小酌看觀賞電視節目。

有趣的是盥洗室入口掛著寫有DANGER的布條，讓我在進去前還猶豫了一下。

▼Menu

點餐時，先從作為基底的辣炒年糕選擇口味，

一共有兩種，分別為擁有較多醬汁濕潤感的火焰辣炒年糕，以及乾式火焰辣炒年糕，

兩者皆可以調整辣度，有不敢吃辣的我都可以吃的微辣，

到老闆自己說都幾乎無法接受的大辣，若想嘗試使用99.2%的  Mozzarella 起司可以以100元加點。

接下來就是選擇加在辣炒年糕之上的配料，

大多人都選擇花都開好了，也就是超巨大魷魚，

另外也有豚五花、辣味雞翅、骰子牛肉可以選擇。

最後則是選擇是否要加點飛魚卵小飯糰，

可選可不選，不過我們因為好奇所以有加點，

後面也還有拉麵、海鮮煎餅等等可以選擇。

品嚐韓式料理最過癮的方式非啤酒莫屬了，

這裡的酒類有多種選擇，另外也有專屬滴酒不沾的客人的飲品。

還有台灣限定的菜單，是韓國當地沒有的菜單選項。

看完Menu後，就必須請店員來幫我們點餐，而這裡呼喚店員的方式很特別。

每一組客人桌上都會有像極了波麗士大人指揮交通時的必備的指揮棒，

客人必須開啟開關後，拿起指揮棒在空中甩上個幾圈，

這時櫃台上方的警示燈就會亮起，店員就會以飛快的速度走到你的桌旁，

雖然我不清楚店員是如何瞬間發現是哪一桌的指揮棒，也許是以客人甩棒的活躍度吧！

桌上都已備好碗筷、湯匙，還有到時候剪魷魚需要用到的夾子和剪刀，

說實在拿習慣一般日常使用的筷子，每每到韓食餐館拿到細扁筷子總是覺得不習慣。

▼招牌起司火義辣炒年糕(微辣)  $290  + 花都開好了(魷魚)  $250  =  $540

店家嚴選400g以上的超大隻八爪深海魷魚，

金黃酥脆地躺在辣炒黏鍋上，

店員很可愛地等著一邊驚呼的我們拍完照後，

開始眼明手快夾起大魷魚用剪刀剪成一塊一塊的，讓我們方便食用。

鍋裡含有超濃郁的99.2%Mozzarella起司，

夾起來的瞬間可以看到拉得長長長的牽絲，

「花都開好了」這名字聽似浪漫，但實際牽起絲來像極了張牙舞爪的深海怪獸。

可能服務人員早已習慣客人在這個時刻都會搶著要拍照，

就著麼一直夾著不動讓我們拍照，還會確認拍完了才放下。

服務人員剪完後直接放在盤子中，

讓我們先品嘗原味，其實原味也就非常夠味，

因為魷魚裹的麵衣厚度拿捏完美，每一口都吃得到魷魚，不空心。

口感Q彈酥脆，每一口都吃得到好吃魷魚！

另外也非常推薦將魷魚放入辣炒年鍋中，吸飽滿滿的醬汁後再一口吃下，

不僅有起司的濃郁，口感也更滑順，

由於我們點的是微辣（對不起我愛吃辣的朋友們），

所以不敢吃辣的我也能吃得很開心～～

底下一直都有小火慢煮，保有溫熱的口感，

整果配料非常豐富，除了魷魚，還有魚板、韓國年糕、蛋，

我們四個女生吃完覺得有飽足感，

一般建議2～3人一起享用喔。

▼招牌飛魚卵小飯糰  $80

雖然大多人老早就被辣炒年糕和巨大炸魷魚迷惑，

但是飛魚卵小飯糰也是非常推薦呢！

米飯軟硬適中，濕度和黏性都很夠，上頭鋪滿了韓國海苔和飛魚卵。

服務人員眼明手快地將飯糰捏成一球一球的，

每一球都紮紮實實，紫菜和飛魚卵密密麻麻分布在其中。

淋上些許麻油，聞起來更顯香氣，

可以單著吃下肚，但個人覺得有些單調，

服務人員更推薦我們拌入辣炒年糕，

吸飽醬汁的飛魚卵小飯糰更是令人難以忘懷！

▼Half & Half   $150

顧名思義，由麒麟生啤酒和麒麟黑生啤酒各半加入，

吃韓式料理搭配生啤酒真是再適合不過了～

因為平常少有機會喝到黑啤酒，不過喝不太到黑啤酒的濃醇口感，

下次比較想點一般的生啤酒。

▼水蜜桃燒酒   $350

喝起來沒什麼明顯的酒味，

帶點水蜜桃香氣，酸酸甜甜比較像果汁，

但是小小小一杯，喝一次喝個氣氛就好。

小總結

以前聽到韓式料理，我下意識就是覺得我什麼都不能吃，

沒想到微辣也超好吃，雖然對不起我愛吃辣的朋友們哈哈，

如果跟我一樣不敢吃辣請安心點選微辣，厲害牽絲的火焰辣炒年糕牽著巨大炸魷魚，

美～～味～～。

美味度：▲▲▲▲▲

服務品質：▲▲▲▲

裝潢氣氛：▲▲▲▲

CP值：▲▲▲▲