美食專欄
大安區忠孝東路四段223巷69號
02 8773 0593(一定要訂位)
鄰近市民大道.東區居酒屋一級戰區
被我封為2016新秀.以我這般熱愛居酒屋的人來說.錦虎"木炭"串燒專門店.確實是一匹黑馬
新開幕而言.回流客是美味的最佳保證
店內座位約可容納20-25人左右.抱持在最好的服務品質與餐點水準
務必訂位...這可是平日晚上的盛況
用餐空間相當喜歡
桌面上的調味醬...基本上用不太到
但是這瓶蒜頭辣椒相當特別
開車的朋友可以來杯可爾必思.Babe愛喝酒.有果肉的梅子酒風味也相當推薦.甜度比 CHOYA低
冷豆腐50.簡單而不失美味
木棉豆腐的豆香濃郁口感細嫩.搭配上和風醬油x柴魚片x海苔x白芝麻.冰涼清爽很適合開胃
鱈魚肝２２０．新鮮就是美味
少少的調味．大塊的鱈魚肝．搭配上蘿蔔泥．爽口黃瓜絲．處理後不嗆的洋蔥．同樣是和風醬油調味．小小一碟大大滿足
隨桌會贈送有機高麗菜．非常特別的簡單淋醬．品嘗高麗菜的新鮮脆甜
自製的蔥花洋蔥佐料．可以放在串燒上頭．增添味蕾變化
錦虎以獨特的＂日本備長炭＂串燒．獨特的香氣．純手工仔細翻烤
烤雞皮１１０／３串
金黃色澤．上頭的醬汁是美味的靈魂．烤功了得．貌似油炸的將油脂逼出．保留酥香卻沒有油膩感
下酒的好朋友．喜歡吃雞皮的朋友不容錯過
錦虎的醬汁．像是日本料理達人的秘密武器．烤過來幾次的將串燒浸漬在獨家配方
一層層的讓醬汁被食材完全吸入
雞心１１０／３串
雞心的品質很好．處理的也是水嫩衛生．擔心內臟有腥味的朋友
錦虎的獨家醬汁讓雞心吃來特別美味．完全不會乾乾硬硬的
玉米筍１１０．超級肥碩
牛番茄５０．簡單的切片加上微甜美乃滋．剛好可以讓口中串燒的備長炭香氣重新洗過
炸干貝２５０．神級手藝．比串炸店更加優秀
除了本身干貝的肥碩ｓｉｚｅ
麵衣不平凡的帶有脆度．外頭的酥炸醬也很對味
最厲害的是水嫩允指級的干貝．多一分太熟．少一分太生
麵衣剛剛好鎖住干貝的ｊｕｉｃｙ．我覺得一個人吃個兩三串也是剛好
柳葉魚１２０
烤的較為乾．一種下酒吃氣味的概念
魚卵逼逼啵啵
限量：三星大蔥９０
美味度及獨特風味．比起洋蔥絕對不遜色．單純品嘗就很棒
炸雞軟骨１２０
份量不少．麵衣是比較特別的口感．簡單沾上胡椒提味
份量不少．沒有太多的雞肉夾在其中影響口感．很適合來一杯生啤酒搭配的一品
以下是我認為美味度破表．ｃｐ值也很高的料理
無骨牛小排３２０
大大方地切為三塊．光是上色的秘醬ｘ５分熟的超水嫩牛小排
香氣逼人～
厚度也相當過癮喔．５分熟油花吃來有甜味．牛肉的部分也很ｊｕｉｃｙ
２－３人品嘗相當推薦．欲罷不能的好味道
酒蒸蛤蠣１８０
清酒蒸過後的酒香變得相當溫順
碩大肥美的蛤蠣．比男生的大姆哥還有大
光是蚌殼就可以盛湯一起入口
蛤蠣的肉質很ｑ．熟度也很棒．沒有老掉
分量十足．酒香與蛤蠣都很優秀
精華在湯頭．會有點小微醺喔
喜之次一夜干３２０
優秀度跟識別度同樣爆炸．第一次吃不死鹹還能品嘗到如現撈一般水嫩彈牙的烤魚
喜之次本身就是很棒的魚種．錦虎嚴選厚度極佳的喜之次
筷子夾下去的瞬間．潺潺的肉汁．鹹度剛好的大海鹹鮮．不沾就很棒
我給９５分．烤功給９９分
限量：鹽焗嫩雞腿２００
鹽焗是比較特別的風味．與一般鹽巴的風味完全不同
有種深度感．酒釀香
嫩雞腿的嫩度級ｓｉｚｅ剛好保留了雞腿的口感
風味偏鹹．同樣是下酒好菜
服務好．餐點品質沒話說．好多樣非常出色的料理．用餐環境也很舒適
ｂａｂｅ強推的必點美食：炸干貝／喜之次一夜干／牛小排／烤雞皮．．．
醬汁／烤功／還有炸物的手藝都很優秀．最特別是使用日本備長炭
推薦給愛吃居酒屋的朋友．．新選擇絕對有特色．但是請訂位！！
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