美食專欄品湯。白色麻辣鍋專賣店-『信義安和站』麻辣老火湯頭．大安區火鍋推薦
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人生就像一碗湯，你越用心熬煮，它就越好喝
細細品嚐箇中滋味，品嘗人生的湯，有故事的湯
麻辣火鍋吃多不稀奇，但是白色的麻辣火鍋可就特別了吧！！
這間位於通化夜市一帶的品湯。白色麻辣鍋專賣店，
其特色老火湯頭香醇濃郁，再加入高粱酒酸白菜，
箇中滋味待人親自品嚐才懂~
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從捷運信義安和站3號出口步行約三百公尺，
就到這間品湯。白色麻辣鍋專賣店。
我們選了三種不同湯底：
精華老火湯／北海道昆布鰹魚高湯／高粱酒酸白菜鍋
價位隨主餐而定，從三百有找到上千的黑毛和牛通通有，
加$88可以升級海陸或是肉類雙拼，喜歡爽快吃肉的人有福了~
店家送上的特製日式醬油，事先會詢問要辣或不辣，
裏頭加了蘿蔔泥，味道是和風柴魚醬油，非常清爽！
精華老火湯
品湯的招牌-老火湯 是用金華火腿、豬大骨、雞骨及祖傳祕方藥材，
熬煮18小時，並加入馬來西亞白胡椒粒提味，
辣度有微辣、小辣、中辣、大辣可選，
我們選了微辣，辣度來自於白胡椒，
濃醇的白湯加上白胡椒獨特香氣而成的白色麻辣鍋，
視覺、味覺都讓人垂涎難忘啊~。
另一鍋北海道昆布鰹魚高湯採用北海道昆布及鹿兒島鰹魚，
搭配精華老母雞高湯及多種蔬果熬煮。
高粱酒酸白菜鍋
精華老火湯加價$50升級高粱酒酸白菜鍋，
使用台南延齡堂高梁酒醃製的白菜，
就這麼剛好我是台南人，還很喜歡延齡堂的白菜呢！
有老火湯的濃郁，又有酸白菜那股酸的層次，
而酸度是那麼的溫和討喜~
高粱酒酸白菜鍋雖然需要加點小錢升級，但我個人相當推薦！！
品湯火鍋均附季節食蔬菜盤、附餐及甜點，
葉菜類處理的相當乾淨，若想來顆有機雞蛋只要再加$9。
附餐有台灣霧峰香米／手作烏龍麵／龍口冬粉／王子麵，
重點是全部無限供應！！！也太棒了吧！
吃完烏龍麵再來一份冬粉再來一份王子麵XD.
烏梅汁 $28
安格斯頂級去骨牛小排（冷藏熟成）$558
頂級去骨牛小排是取自安格斯黑牛前胸肋骨第六到第八根之間，
肉質及油花完美分布，美到像是一幅畫，粉嫩粉嫩，
熟成後口感更為軟嫩，口感真的很棒>///<.
鹿野放山雞腿肉 $298
採用鹿野的放山雞腿肉部位，肉質扎實，
彈牙的口感，尤其適合煮在老火湯裡，
雞肉表現一點都不輸牛肉，很有特色！
雞腿肉是帶骨的，所以會有些細碎的小骨頭要特別小心。
台灣特選黑毛豬腹肉 $288
台灣認證豬隻腹肉，油脂豐富，
太適合煮在酸菜鍋裡，頓時成了酸菜白肉鍋XD.
吸附微微的酸度，看起來油花多，
煮起來卻不會像白肉那麼肥，反而是偏瘦嫩的口感！
加了$88升級成兩倍份量足足11盎司，
這盤豬捲花讓人看了心花怒放啊~
品湯手作蛋餃 $39／品湯手作川丸子 $39／黃金腐皮 $39
（圖中蛋餃為兩份）
這三樣剛好當天的菜盤裡都有附，是品湯的招牌作品！
我個人首推川丸子，洋蔥的香氣十足，
老哥則是偏愛蛋餃，超厚實蛋皮，把肉汁完整鎖住，
黃金腐皮煮在鍋裡把湯汁吸飽飽。
大蛤蠣 $88
丹麥黃金松阪豬
粉絲團按讚+分享贈送的松阪豬，
沒料到還有送松阪豬，真的是把一禮拜的肉量都吃足了我！
松阪豬本身會比較彈牙，
不過因為沒有切很厚，所以不會彈的明顯XD.
因為加了幾次湯，慢慢胡椒味會稍淡些，
桌上貼心的放了一罐馬來西亞白胡椒粒，
可以隨口味自己調整要加多少，
建議一開始的湯底來個小辣，再酌量增加就好。
最後還有一碗紅豆湯，甜度剛好。
品湯。白色麻辣鍋專賣店 的用餐空間明亮舒適，
不到三百元的價格就可以享受到這熬煮18小時的濃郁老火白湯，
用的食材更可以看得出店家的用心，
再搭配店內活動，花小錢就可以吃超飽！！
來到通化夜市一帶麻辣火鍋新選擇。
白洞，白色的麻辣鍋在等著我們呀，喵~
品湯。白色麻辣鍋專賣店
粉絲團：https://www.facebook.com/品湯白色麻辣鍋專賣店-1794645384113772/
地址：台北市大安區通化街24巷3號
電話：02-27008560
營業時間：11:30-23:30
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