美食專欄MUME和RAW開幕的時間差不多，當時台北正開始流行這樣的在地食材創作料理
一開始高調開幕的RAW，開幕到現在都還是一位難求
所以當時就試著先訂訂看MUME，很幸運的有位置
2年前剛開幕時，只有提供winter tasting menu，套餐NT.2480+10%(見下圖）
料理手法算細緻，也有不少創新作法（以台灣的西餐料理來說）
可惜在主菜方面表現不突出，酒單方面種類略嫌少
或許是剛營運沒多久，在外場方面有些招呼不周
所以當時第一次嘗試後就相隔兩年才去
這次是主要是幫姐妹慶生，剛好同行的友人都沒有吃過
於是決定再試試
在訂位方面，須先預付NT.1000/人的訂金
（最近好多餐廳都開始這樣做，不知是不是有些消費者的壞習慣？
ex：同一用餐時段怕沒位置同時訂了很多間餐廳再臨時打去取消）
個人很不喜歡這樣的做法，站在餐飲業者的角度來說，真的是很不妥
酒水錢方面，一般紅白酒NT.500/瓶 香檳、氣泡、烈酒則酌收NT.1000/瓶
開瓶費倒是還好，因為用餐時間也只有兩個小時，加上他們的酒單選擇不多
當晚決定在那先開一支白酒，還有時間再把帶去的香檳開來喝
原本想說帶蛋糕去慶祝的，但一看見粉專上有提醒要收蛋糕費NT.500就此作罷
原本有四人用餐，後來一人飛機delay剩三人
人多在這切蛋糕收蛋糕費還好，但人少就真的很不划算
只好用完餐再去拿蛋糕，轉戰下一場地
以上，很攏長的一段前言
接下來，來看看這次吃了些什麼吧
現在都改成單點的menu，套餐部分必須要6人以上（也就是有訂包廂才會出套餐）
menu部分分為：Snacks / Smaller / Bigger / Sweeter
原本想說很適合一喝酒就變身超級小小鳥胃的我們
但其實單點下來也不便宜，大概是臨時少了一位主力戰將的關係吧
後來還打包了一堆
所以如果小鳥胃如我的朋友們，在點餐時要稍微控制一下喔～～
Fresh Shucked Oyster NT.320/顆
上桌前已經先切成三小段，好入口
上頭的檸檬冰沙很開胃，生蠔新鮮鮮甜
還帶些許山葵提味
不太愛吃生蠔的我都吃得津津有味
Liver Brulee NT.250 & Country Sourdough with BeerButter&SmokedBeefButter NT.180
這兩個真的是超完美的組合
熱雞肝醬上頭點綴新鮮的香草，底下有點類似焦糖狀的焦脆薄膜
敲碎後底下是鮮紅的雞肝醬，用麵包蘸著吃
當然也一定要嚐嚐MUME的定番麵包組合
啤酒奶油我很喜歡
MUME Salad NT.380
嚴選在地食材20種以上蔬菜混合而成的溫莎拉
但這道菜我們都不愛，調味上也不突出
Wagyu Tartare NT.420
上頭有兩種不同的Sauce, 一個是格麗美乃滋，另一個帶點酸甜口感的橙色醬我忘了
還不錯吃
因為麵包實在是太好吃了，又再加點了一次麵包
（最後也是剩2/3打包帶走）
Beef Tounge NT.420
這道菜我們也都挺喜歡的
切成骰子狀的牛舌上有烤鳳梨、球芽甘藍、開心果，以及生蠔奶泡點綴
其實白酒已經喝完，於是開了我們帶來的超大香檳
而且有點飽，原本想取消主餐BBQ豬肋排的，但詢問後發現已經開始做了就此作罷
BBQ Pork Ribs NT.880
這道菜我們都只有削一點邊來試味道
我覺得味增為不是很搭，顯得有點太甜
最後兩支都打包帶走
Barely Porridge Nt.580
煮成糊狀的豆粥，裡頭以香碗豆為主要食材，搭以葵花子，水蛋
我挺喜歡這口感的，雖然有點像babayfood
有點像在吃小米雜糧粥的感覺
吃了就感覺很健康（誤～～）
雖然也是沒吃完打包
Passion Fruit Nt.300
最後點了一個甜點作為今日生日餐的結尾
現烤的費南雪我好愛，馬斯卡彭起司，蜂巢
餐後，三人一致票選出今日前三名
雞肝醬 > 甜點 > 生蠔
其實碗豆粥和牛舌我也覺得不賴
至於豬肋排就...
不知為何最近吃到很多的創意料理餐廳都是主餐一般般
小食，前菜到事都很不錯
這樣吃下來三人含一隻白酒NT.1680+開瓶費NT.909( 挺奇妙的金額 )
加上10%服務費一共是NT. 8051
NT.26XX / 人 , 比原本預期的高出了一些
但如果以這樣的份量照原先預定的四個人吃其實是還好
雖然主菜沒有很驚艷, 但如果以小酌聊天, 餐搭酒這裡還算是不錯的選擇
低消NT.2000 / 人 點些前菜, 小食 肉類主食不要點, 點瓶紅白酒其實差不多
前個月也試了安和路的Orchid
同樣都是主菜一般般，讓我把他們列入喝酒聊天的餐廳類別
下次再和各位分享Orchid
MUME
台北市大安區四維路28號
02-2700-0901
open : 18:00~00:00
web : facebook搜尋"MUME"
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