炭旬居酒屋，和民旗下品牌居酒屋，下班小酌好去處，FIRE桌邊打火雞火烤秀|深夜食堂|東區居酒屋▲女子的休假計劃▼

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炭旬為和民旗下品牌之一，於2016年10月開張，

店家的起名炭代表為炭火串燒，旬代表旬鮮料理，

日式清新和風裝潢加以光影的投射，讓用餐的同時感受到濃濃的和風意境。

位於捷運忠孝敦化及忠孝復興中間，

外觀紅底白字的招牌及門口的大燈籠非常醒目，

日式和風半透明玻璃窗及擺設，在外就感受到濃濃的日式風。

店內裝潢走日式風格，昏黃的燈光映照空間，

繁星點點的掛燈排出歡愉的氣氛，

整體以自然的原木材質傳遞和風精神，

空間寬敞明亮毫無壓迫感令人感到舒適，

除了一般座位及吧檯區還有設置日式榻榻米區，讓客人體驗道地日本風。

平日約末炭旬剛營業時間前來，

我們選擇最能令人隨意放鬆身心的和式榻榻米區(需拖鞋)，

以簡單的原木呈現日式氛圍。

炭旬酒類選擇非常多樣化，週邊擺設也有許多有特色的日本酒做參考，

在酒隻的下方拉櫃融入帶有日本懷舊的氣息。

如果喜歡近距離與師傅互動，

或是坐在吧檯區看著師傅熟練的手法炭烤串燒，

這裡到是很有FEEL的選擇。

炭旬主要販售日式風居食，

從沙拉到甜點以及酒類選擇多樣化，

如果第一次來不知道點些什麼，不仿看看黑板上的人氣料理，

以及店家推薦限量獨賣或新品上市商品。

6小時精燉旨出雞湯

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可免費無限續用，又別名「老闆娘熬很久的雞湯」，

一入座店家隨即端上熱呼呼的杯裝雞湯，感覺很暖心，

近聞有著濃濃的雞香味，不過口味偏鹹跟日本拉麵湯底有的比。

▲柚子蜜威士忌蘇打(左)、我們的三角戀(右)

來日式居酒屋怎能錯過一杯清涼暢快的酒呢!

喝點酒配上串燒實在絕搭，

女子點了二杯酒精濃度偏低又夢幻的水果酒。

禁止酒駕!飲酒過量，有害健康/未成年請勿飲酒!

我們的三角戀(調酒) $120

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如大海般美麗的漸層色飲料，可選擇有酒精或無酒精成分，

三層顏色分別為藍柑橘、柳橙與可爾必思，

酸甜微醺的滋味酒精濃度不會很高，像汽水般的水果調酒。

禁止酒駕!飲酒過量，有害健康/未成年請勿飲酒!

柚子蜜威士忌蘇打 $120

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日本角HIGH為基底加入柚子蜜，

入飲時有著碳酸爽快刺激感帶些許酒精濃度，散發柚子香甜感。

禁止酒駕!飲酒過量，有害健康/未成年請勿飲酒!

異國風香煎嫩雞沙拉 $280

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炸的金黃微酥的雞肉再使用炭火微微炙烤過，

充滿炙燒的雞肉香氣與沙拉一起食用，極為清爽，

也可搭配一旁附上的凱薩沙拉醬變幻不同風味。

產地直送鮪魚刺身 $230

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新鮮厚切的刺身，美麗的嫩紅色紋路脂肪較少，咀嚼感極佳!

搭配芥末與醬油一起吃更添魚肉鮮甜滋味。

毛豆三重奏 $120

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喝酒聊天怎能少了涮嘴的小零嘴毛豆，

炭旬的毛豆很特別一共有三種口味：水煮、煙壎、碳烤。

水煮毛豆：以開水燙過後灑上少許鹽巴，簡單就很好吃的原味。

煙壎毛豆：以炭火煙燻過，吃起來居然有在吃起司的錯覺。

炭烤毛豆：以炭火烤過確仍保有毛豆的水氣不會過乾，有在吃薯條的錯覺欸！

圓氣滿滿綜合串燒 $345

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使用備長炭大火炭烤串燒，鎖住食材的鮮味，

將其烤到表現呈現微焦脆感，吃起來盡是滿滿感動的味道！

綜合串燒一共有番茄培根串、年糕培根串、青蔥牛肉串、鮭魚培根串、金針菇牛肉串(左至右)，

口味偏重，不過搭配酒類一起食用，非常好吃喔!

番茄培根串：在嘴裡蕃茄波啾多汁與焦脆鹹香的培根，實在一絕!

年糕培根串：Q彈的年糕炭烤的稍乾一些，較能吃出海苔的鹹香，培根更化龍點睛的增加香氣。

青蔥牛肉串：入口辛辣的青蔥青甜有水份，與鮮嫩的牛肉一起，隨之而來滿滿的肉汁與青蔥在嘴裡滿溢。

鮭魚培根串：鮭魚肉質緊實油脂較少，比起其他串燒就顯的稍微普通些。

金針菇牛肉串：脆感十足的金針菇在嘴裡多汁耐嚼，加上嫩口牛肉實在幸福滿滿，雖然稍微鹹了點不過配酒嘟嘟好。

炭旬名物打火雞 $380

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炭旬必點招牌名物，有桌邊鐵板雞FIRE秀喔!

淋上金賓威士忌後響亮的點火，店員一聲：FIRE!!!!

店裡齊聲歡呼聲令人非常震憾，好不歡樂呀!

▼打火雞FIRE影片

點火後在雞肉上燃燒的火焰藍與紅的交替非常炫麗，

不過我的火真的很客氣沒有燎原烈火，

不到幾秒鐘的時間就如同煙火般短暫，

留下來滿滿的雞肉肉香肆意盈滿桌邊。

第一口我喜歡吃點火後雞肉的原味，也可搭配三種醬料：胡椒鹽、韓式辣醬、檸檬片，

利用刀叉就可輕鬆切開雞肉，入口時可與底下的蔬食一起食用，

雞肉留有威士忌淡淡酒香，富有膠質非常嫩口，完美的銷住肉汁，不愧是名物呀!

結語：

和民旗下炭旬居酒屋，讓人有種來到日本居酒屋的錯覺，

寬敞的空間與道地的日式風服務，令人感到舒適，

新鮮的食材與串燒都跟在日本吃的差不多，

下了班來小酌一杯配點下酒菜，絕對讓壓力釋放許多，

假日更營業至零晨，喜歡熱鬧或是日本料理的朋友就別錯過嚕!

///炭旬居酒屋///

Facebook：炭旬居酒屋

官網：和民台灣

菜單：炭旬居酒屋

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷17號1樓

捷運：忠孝敦化站7號出口、忠孝復興站4號出口

電話：02-27785228

營業時間：17:00-24:00 (週一~週四)、17:00-1:00(週五~週六)、17:00-23:00(迥日)

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