美食專欄明炙道炭火燒肉 ☞時尚大氣的日式燒烤店，推出Prime等級生鮮冷藏牛肉並有專人代烤服務！
位在南屯區的
「明炙道炭火燒肉」
臨近台中七期重劃區，
從西屯區的
惠來公園
走到這裡，大概也只要６分鐘的路程。
「明炙道」
外觀
建築呈現低調沉穩的日式風格，
走進餐廳，挑高設計的寬敞空間瞬間彰顯它的時尚大氣。
「明炙道」的
老闆
原本從事貿易工作多年
，
跑遍世界各地對吃不但講究，對燒肉更是特別鍾愛！
因此決定放棄原本的事業轉而投入餐飲業，
開設一間能完整掌握美味關鍵的道地日式炭火燒肉店。
為了提供給食肉饕客最佳的肉質口感，
所推出的「明炙道牛排」嚴選來自美國Ｐｒｉｍｅ等級的生鮮「冷藏肉」，
強調以手工刀切取代機器，以避免肉品的組織遭受破壞。
然而冷
藏肉又不如冷凍肉可將保存期限拉得較長，
為確保品質下也往往不惜成本丟掉許多食材，
這更是老闆為了提供美味燒肉所做的堅持！
「明炙道」
藉由人員專業的燒烤技術來精確掌控各項食材的熟度，
在此能以最輕鬆的心情品嚐香味四溢的燒烤料理，
是一次令人感到愉快的美食饗宴！
明炙道炭火燒肉
🚘地址：台中市南屯區河南路四段289號
☎️電話：04-2251-5469
⏰營業時間：17:00~凌晨00:00
⚖️服務費：有；ｗｉｆｉ：有
👥Facebook：明炙道炭火燒肉
餐廳內寬敞及挑高的空間相當時尚大氣。
特別的是，由內到外整個日式燒烤居酒屋的氛圍，
竟然會出現韓式伸縮排煙管！
不但具有強力的排油煙效果，亦像個裝飾品般使整間充滿氣勢！
一個人來吃燒烤料理，若想選擇吧台座位也是可以的！
聽店員說桌面都有設計到喔！
黑板以生動活潑的插圖介紹牛肉部位，
還能看到這裡有提供免費的ｗｉｆｉ。
簡約的空間中可以發現一些小巧思的設計～
另外隔出半開放式的小包廂，牆上還有名人留下的簽名喲！
邵昕～＠＠
這次推出的新菜色
Ｂ套餐
＄１９８０＋１０％（２人）
，
餐點內容包活：漬物三品、沙拉、白飯、
明炙道牛排、特級霜降、頂級牛肉粒、霜降松阪豬、霜降牛五花、香嫩雞腿肉、
野生軟絲野生軟絲
、
彈牙大草蝦
、甜點及飲料。
不過目前新菜單還在重新印製中，若要瞭解更多，可關注店家官方ＦＢ粉絲團。
飲料選擇酸甜滋味的
柳橙汁
，另外也有冷泡茶可供選擇。
提供燒肉醬、辣椒醬及檸檬汁來調味，
燒肉醬類似日式和風醬油帶點微甜滋味，
而特製的辣椒醬以朝天椒調製而成，整個香辣帶勁！
漬物三品
有泡菜、小黃瓜和漬蘿蔔。
泡菜大概中辣左右，我們都覺得開胃又下飯！
友人甚至還想續，
不過這可是得加點的喔！
其他２樣小菜帶酸甜滋味，單吃或配燒肉都不錯！
生菜沙拉有凱薩、和風海味透抽及胡麻野菜豆腐可三擇一。
胡麻野菜豆腐沙拉
除了加入一般常見的鮮蔬外，
並以切片的軟嫩豆腐與香脆松子作為搭配，
好喜歡這樣豐富又清爽的口感！
白飯會灑上些許芝麻增添香氣～
這一盤中有
明炙道牛排
、
特級霜降
、
頂級牛肉粒
、
霜降松阪豬
、
香嫩雞腿肉
，
最誇張的應該就是後方那一大塊明炙道牛排了！
霜降牛五花
是唯一經過醃製過的肉品，
所以不用沾醬已帶有鹹甜滋味。
海鮮部份有
野生大草蝦
及
野生軟絲
，而
綜合蔬菜
則有玉米、甜椒、節瓜和杏鮑菇。
「明炙道」提供專人的代烤服務，由親切的店員為我們料理，
一邊欣賞專業的燒烤技術，還能跟她邊聊天真是愉快！
燒烤的ｔｅｍｐｏ適時因應我們品嚐的速度，
品嚐起燒肉更是讓我們完全沒有壓力！
若是遇人潮較多時，可能人手比較吃緊，
怕等候過久的話，
建議前往時先電話預約，
以確保有專人為你ｓｔａｎｄ ｂｙ！
特別選用日式陶土炭烤爐，也具有較佳的保溫效果。
燒烤過程中，店員不慌不忙且手腳十分俐落。
特極霜降
肉質鮮嫩彈脆，口感緊實不會有任何的肥膩感吔！
適口大小的
頂級牛肉粒
，外層烤到微微焦脆，內層仍保有軟嫩多汁的美味！
接著最誇張的
明炙道牛排
上場，還刻意抓特寫讓你們知道它有多厚！哈～
由於牛排比較厚，當烤至約３分熟左右會先靜置一會兒，以幫助有效鎖住肉汁。
剪至小塊後，還能看到裡頭仍是粉粉嫩嫩的色澤～
接著店員幫我們烤至約７分熟，外脆內軟呈現厚實的鮮嫩口感。
想要吃幾分熟，也能先讓燒烤人員知道～
店員更貼心準備一個先灑上一層薄薄海鹽的盤子好讓我們方便沾取。
霜降牛五花（左）／
香嫩雞腿肉（右）
霜降牛五花
油脂相當豐富，猛滴向爐中都噴火啦！
看店員依舊氣定神閒、面不改色，果然功夫有練過就是不一樣！哈～
店員將
霜降牛五花
烤了２種熟度～
第一次燒烤呈現軟彈的多脂口感，第二次則偏焦香酥脆較為緊實的口感。
比較下來，第二種帶焦脆一點的口感，我則是更加喜歡！
光看就彷彿又有香氣飄來，再次不斷呼喚著我！XD
香嫩雞腿肉
烤到雞皮金黃焦脆，而肉質依舊軟嫩！
燒烤都快接近尾聲了，才想到為燒肉拍一段影片～＠＠
來享受一下噗ㄘ
噗ㄘ冒油
的嫩雞肉吧！
霜降松阪豬
焦香脆彈，沾點烤肉醬就很好吃！
野生大草蝦
挺大尾的，在尚未烤熟前，店員就先保留頭尾作剝殼的動作，
這和以往去燒烤店看到料理方式有所不同！
除了方便食用，店員也告訴我們如此蝦子的熟度也較容易掌控。
野生軟絲
相當肥厚軟彈，完全不會過硬或太有嚼勁，口感很棒！
綜合蔬菜
有玉米
、甜椒
、
節瓜和杏鮑菇。
杏鮑菇
只需烤一面，就能呈現鮮甜多汁的口感。
一般
比較少吃到的
烤
節瓜
，烤至外層微微焦酥，而內層保有水潤口感
真是好吃！
這時店家端上像豆乾丁（左上）的東西要我們猜猜是什麼～
一開始覺得有點像醃製的豆腐乳，而慢慢吃出有乳酪的味道。
結果最後公佈答案真的是乳酪啊！
聽店家說這是經過長時間精心研發調製而來，可當作下酒菜或與燒肉一起搭配食用。
可惜的應該是燒肉已嗑光，錯失與它一起交融的美味！XD
不過就算單吃，微微鹹甜的滑順乳酪滋味也很值得細細品嚐！
大蒜蛤蠣湯
加入雞翅來熬煮，放入顆顆飽滿多汁的蛤蠣，湯頭鹹香濃厚。
甜點是
黑糖麻糬冰淇淋
，一端上桌就是超級誘人的可口樣！
這道甜點的正確吃法，是先把炸麻糬從中間切開後再塞進香草冰淇淋，
放入嘴裡讓你感受冰火交融的口感～
然而香草冰淇淋淋上黑糖漿香甜不膩，反而比炸麻糬還搶戲！
即便不搭配麻糬來吃也很喜歡說！
*C h e e r✴I m a g E*小語錄
食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！
不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！
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