美食專欄台北 捷運象山站 NEO19 台北鳥喜 師承東京米其林一星燒鳥店「とり喜」
4月份悄悄開幕的台北鳥喜串燒店，師承東京米其林一星燒鳥店「とり喜」，最令人佩服的是連續7年獲得米其林一星，這是鳥喜社長堅持食材品質的國際殊榮。台北鳥喜採預約制，早在胡同燒肉的粉絲團上看到這個最新消息時，立刻呼朋引伴撥打電話預約座位（免出國就能摘星，為何不來！我雖不喜歡排隊，但如果可以打電話預訂，對我來說還是沒問題的）
台北鳥喜在Neo 19大樓內的一樓，門口很低調，從外觀完全看不到裡面的環境，且訂位後會收到門口的密碼，隱秘性很高
室內裝潢還是以木製門、木招牌、木頭桌椅等打造日式風格。用餐當天吧檯座無虛席，我不好意思太張揚，只等隔壁桌的用餐完畢後，店家收拾好桌面，我才偷偷拍幾張環境照
菜單以雞肉、蔬菜料理為主，選用台灣的桂丁雞以及台灣在地食材，我很喜歡這面主廚推薦的菜單木牌
這裡每一本菜單都長得不一樣，很有質感的印刷
每人低消一份套餐，這是源自東京日本的習俗，但最近看到粉絲團上面已經取消套餐低消的規定，以後用餐的客人可以單點自己喜歡的
桌上的調味料，醬油、山椒、七味粉
值得一提的是，用餐當天有遇到日本鳥喜的社長親臨喔！手上拿的大扇子是掌握火侯的關鍵，看著扇子啪答啪答的在料理長手上翻轉，一邊翻動肉串，很容易就會跟著一起放空失神...（喂！）
米糠漬菜（以下桃紅色的字代表喜套餐內容）
吃起來很生，只有簡單的用醬油提味，客人可隨喜好加上七味粉、山椒等，是很清爽的開胃菜的概念
【喜沙拉 NT：180】
因為擔心肚子吃不飽，另外加點了一份喜沙拉大家一起分食，下面撲滿了生菜、番茄，最上面則是雞胸肉絲，調味也很簡單的選用和風醬，非常適合女性健康養身的飲食
這洋蔥泥非常了得，單吃相當普通無趣，可是配著肉串一起吃卻有很大的加分效果
芥末里肌
當天同行一共有5人，每份套餐是12種類各1串，熟度約7分左右，口感軟嫩不柴，且上面抹上的現磨山葵有提味的功效
原本還擔心自己會吃不習慣半生熟的雞肉，沒想到出乎意料之外的接受度高，用餐後也沒有身體不適的情形
蘆筍
蘆筍的最上端烤得有點黑，稍微有點可惜，剛開幕還有一點進步的空間，蘆筍清脆甘甜，好吃！
雞肉丸*2串取代雞腿肉串
店家通知雞腿肉已售完，便幫我們更換成另外一種口味的雞肉丸
雞肉丸特殊的地方，就是連同雞胸骨一起打碎包捏，吃起來會有ㄎㄨㄞ~ㄎㄨㄞ的口感與咬勁
茄子
我唯一一個不敢吃的蔬菜就是茄子了，雖然旁邊的小包子一直說茄子很好吃，但我始終是無法放入嘴裡...
雞胗
雞胗切成一口大小，很彈牙，調味也很棒，是比較需要咀嚼的菜色
白玉
白玉就是俗稱的鳥蛋，烤過之後蛋白的部分很有彈性
雞皮
這雞皮厲害的地方是皮偏厚，吃起來卻不會很油膩，一般串燒店的雞皮都習慣烤得很乾，但鳥喜的雞皮厲害的是保留滑嫩及咬勁，是當天排行榜的前三名
銀杏
非常苦，怕吃苦的人可千萬別輕易挑戰，不過我個人還挺享受這種吃苦的感覺，是很難形容的意境（吃完之後一群人立刻跟其他朋友分享，鳥喜最優秀的是銀杏，一定要吃，錯過可惜，這麼苦中作樂的小確幸，一定要跟大家分享哈哈哈）
手羽燒
當天排行榜第一的就是手羽燒了，採用雞翅的中段，骨肉可輕易分離，且肉汁都鎖在雞肉內，是相當有水準的一道菜
香菇
香菇大顆且有水分，蔬菜只要夠新鮮，簡單的調味就很美味
雞肝
雞肝是少數使用醬汁調味的肉串，吸收醬汁的雞肝入口柔軟，味道甜鹹甜鹹且無異味
【雞心 NT：80/串】
這是最後意猶未盡又在加點的，雞心一直都是我吃串燒看到必點的，但一定要夠新鮮才好吃，鳥喜串燒的雞心雖然中間偏紅卻不見血，一口咬下只感覺到多汁Juicy
贈送雞湯
後記：鳥喜相當適合優閒時段，或是帶著曖昧對象一起前去，因為套餐一頓下來大約花費3小時左右，店家有解釋鳥喜東京來的社長堅持來到鳥喜就要好好的吃飯聊天，所以上菜的速度偏慢，如果趕時間的客人，可記得要再用餐前先跟店家告知。6月前還有每人低消一份套餐的規定，但前陣子看到粉絲團已經取消了，可隨自己喜好單點，看到朋友吃完瘋狂推薦雞腿丼，下次去一定要點要點來看看
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店家資訊
地址：台北市信義區松壽路26號1樓
電話：02 2723 2288
營業時間：17:30-23:00（採預約制）
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