美食專欄漉 海鮮蒸氣鍋 (松江店)/不一樣的蒸氣火鍋(捷運松江南京站)
台灣人喜歡吃火鍋,不管是炎熱的夏天或者是寒冷的冬天
總喜歡待在冷氣房裡吃著熱騰騰的火鍋
位於捷運松江南京站附近的漉 海鮮蒸氣鍋 (松江店)
就是一家很特別的火鍋專賣店
突破傳統的火鍋印象,採用蒸氣烹煮的方式
不會吃到一身的油煙味,只會吃到自然食物的精華與甘甜
店內包廂有好幾間,當天用餐時,看到好幾間都是熟識的老顧客
親朋好友號召一桌就這樣開心的談天說地
內部裝潢明亮又高端,設計的細緻又有品味,在享用美食之餘,原來也可以很舒適
坐定位後,服務人員馬上遞上一壺熱茶,不曉得這是什麼茶
只覺得這茶香濃郁不苦不澀,還蠻好喝的
今日點點選的是雙人嚴選套餐
御皇米干貝粥、精緻小菜、秘製醬汁、鮮活海鮮300g、季節貝類300g、蒜香扇貝2顆
鮮凍透抽、頂級牛五花/鹽選台灣豬(擇一)、時令蔬菜、時令活魚、甜點
精緻小菜是涼拌蝦和涼拌木耳
木耳爽脆又帶點Q度,涼拌蝦則口感清甜,底下是有點嗆辣的洋蔥絲
店家特製的果醋醬一旁還有玫瑰鹽和胡椒粉用來搭配食材一起食用
果醋醬味道非常好、鹹甜度適中用來沾食蔬我覺得好好吃喔!
圓渾飽滿的小珠貝、香菇加上花蓮的御皇米先下鍋熬煮
待我們吃完所有餐點後,在來食用
這裡的餐點完全不用自己動手,店家都會幫客人擺好食材調好時間
最先放上蒸煮盤的是鮮活海蝦和季節貝類
蒸熟後的海鮮湯汁會隨著蒸煮盤滴到下面的甘貝粥裡
肥美的海鮮入鍋蒸煮後,隨著裊裊香氣縈繞四周,每一口都能嚐到大海的風味
蛤蜊顆顆肥美,鮮蝦甜美多汁完全沒有蒸過熟的疑慮
待我們食用一半過後,服務人員會將鍋中的食材移入盤中,在繼續為我們烹煮下一道餐點
中間上了道銀絲卷,在等待之餘也可以先填飽一下肚子
在來上桌的是時令蔬菜,店家一一的將蔬菜擺在蒸盤上
很快的滿滿的一鍋時令蔬菜、蒜香扇貝和一尾中捲就排好了
蓋上鍋蓋開始悶煮3分鐘,就完成囉!!
蒸熟後的蔬菜清甜又脆口,擺放在上頭的中捲店家會用剪刀幫你剪成小塊狀
Q彈的口感加點店家特製的果醋醬,帶點微酸的口感很是開胃
蒜香扇貝軟嫩多汁又Q彈,淡淡的蒜香味有著提味的作用
油花分布適中的頂級牛五花肉是桌桌必點的餐點之一
這裡的服務人員訓練有佳,牛肉的熟度把握的恰到好處
微蒸過的肉片捲著底下舖呈的豆苗,充滿油脂的滑嫩口感鮮甜多汁
在試試一口加點玫瑰鹽的肉片,絕美的滋味立即在舌間綻放
吃菜吃肉也要來盤魚吃吃
新鮮的龍虎斑用薑和蔥覆蓋後蒸煮
蒸熟後的龍虎斑滑順鮮嫩,QQ的魚皮有著豐富的膠質與油脂,入口都是香
吸收大量的海鮮湯汁與肉質的精華,一陣咕嚕咕嚕,灑下一顆蛋液,丟下芹菜
攪拌一下,一道御皇米干貝粥完成囉!
猛吞口水的小肚子瞬間又被這鍋粥給吸引了(味道鮮中帶甜,甚是美味)
最後的甜點是芋頭西米露
濃郁的芋頭香氣和奶香味十足,香香甜甜的綿密又順口
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漉 海鮮蒸氣鍋 (松江店)
地址:台北市中山區松江路76號1樓(捷運松江南京站)
電話:02 25239963
營業時間:週一至週日11:00~24:00(最後點餐時間為21:30)
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