美食專欄忠孝敦化 無菜單料理＃漁聞樂＃當日進貨的鮮活海鮮
台北市八德路三段12巷52弄6號
訂位 02 2579 2760
營業時間11:30 - 14:30 、 18:00 - 22:00
漁聞樂以平實價格新鮮漁獲吸引廣大的老饕來訪.BABE也是2訪嘉賓
以無添加的料理手法.強調吃品質而非調味
貼心的充電座.吧台區每個位置都有
無菜單也可以很親切
分為680/1200兩種價格
1200元的澎湖黑點及680黃雞魚
以雞為酒杯身浪漫盛裝擺盤
優雅而細膩的品嚐涼拌鮮魚
黑點的肉質軟嫩可口.誠意4切片
黃雞魚油脂較低.搭配底下的紫洋蔥及和風醬一併入口.清爽無比
新鮮生魚片.事先處理.現點現切
680刺身：鮭魚/海鱺/紅甘
鮭魚厚切油脂好迷人/炙燒脆甜海鱺/紅甘軟嫩
1200刺身大盛
鮪魚魚子醬/旗魚/焗烤干貝/鮭魚腹/磯煮鮑魚
油脂最奢侈的是鮭魚腹.融化在口中的滿足
生食級肥美干貝.表層焗烤讓鮮度水嫩感多了焗烤的甜味
吧台上方超吸引我的布丁玉子燒
680握壽司盤中可以品嚐的到
鮭魚/紅甘/紅雞魚
醋飯的米心稍微軟一些.與軟嫩的生魚片口感相當一致
鮭魚炙燒後油脂與米飯結合的非常棒
紅雞魚的肉質細緻軟綿
如甜點般美味的甜甜玉子燒.好吃到像點心一樣～BABE可以吃3片
1200套餐中最愛的就是這個散壽司
裡頭有BABE最愛的比目魚/海膽/鮭魚卵
米飯不多.上頭的魚油與鮮味十足的鮭魚卵.搭配上綿密的海膽
欲罷不能的好吃..可以來上2碗
1200套餐也有握壽司.使用明蝦與日本星鰻
明蝦的肉質緊實媲美龍蝦肉.星鰻獨特的軟綿沒有刷上太多的醬汁.吃的出新鮮
680的烤海鱺下巴.肉質比身軀更細膩.油脂不會太肥.沾上胡椒品嚐最原始風味
芥子骰子牛.選用油脂豐厚的部分烤到表層金黃.細細咀嚼肉汁香甜.搭配芥子沾醬及底下的紫洋蔥風味更清爽
1200熱菜 鰻魚博多捲
高湯本身沒有太多的風味.真正的創意在軟嫩的星鰻與彈牙鮑魚漿結合
用心而無違和的鮮味十足
680的炸物 洋芋黃金球
超級碩大的洋芋泥油炸.裡頭不是可樂餅那麼簡單.夾入香菇培根讓口感更多元.底下鋪上南瓜泥
營養又飽足
餐後鮮魚味噌湯.鹹香暖胃.份量不多但是用料不偷工
黑糖冬瓜凍.看似普通吃起來很香.黑糖的甜味很迷人
冰涼的吃在飽足之後.很舒服
吧台區用餐可以享受一邊觀賞師父製作的好手藝
地下室空間也很寬敞.包場用餐都可以
不只是套餐選擇.單點的品項價格也很親切
用餐時間坐上嘉賓還不少.看起來都是常客
吃膩油膩與粗糙飲食.日式料理是不錯的晚餐選擇
以新鮮調味少為料理方式.新鮮漁獲讓愛海鮮的朋友大飽口福
台北市八德路三段12巷52弄6號
訂位 02 2579 2760
營業時間11:30 - 14:30 、 18:00 - 22:00
梅格(Angelababy)饗樂日記 ♥16項全能吃貨babe♥
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