美食專欄
"韓肉鋪"是由韓國人經營的韓式燒烤，最大的特色就在於烤肉的石板，是直接從韓國運送來台
據說在台灣是唯一一間有韓國石板的燒肉店，至今開幕一年，店員說前陣子的中秋節可說是應接不暇
中午十二點開始營業的"韓肉舖"，可能這天下大雨客人較少
牆面撥放著韓國歌手的MV，讓餐廳氣氛更顯熱鬧
餐具、衛生紙、濕紙巾都在桌子的抽屜裏面
節省在桌面上的空間，這個想法倒是不錯呢
******韓肉舖MENU菜單******
有注意到這裡的筷子是正統韓國人習慣用的扁筷
剛開始拿會有些許不習慣，但吃到最後也就順手了
就是這塊石板是從韓國直接運到台灣
石板可以傾斜，直接將多餘的油流到邊邊，讓食材不會太油膩
涼拌小菜都是可以無限續盤，左邊的醃漬蘿蔔很適合拿來配肉
酸甜清脆有解膩的效果，看起來有點紅通通的干絲與海帶，辣度低
生菜沙拉是用清爽的油醋醬做調味
綜合菇-120元
玉米筍-60元
"韓肉舖"的食材都會事先在店門口旁的煎台將肉烹煮到七分熟
像圖片中的菇類與玉米筍都是使用豬肉逼出油後再放進去煮熟，吃起來比較有香氣
利斯點的豬肉拼排有三種豬肉，"韓肉舖"的肉質都沒有事先醃製過
原味呈現給客人，加上他們是使用熟成，將肉品控制在一定的溫度下，使得肉品還保有柔軟度在
豬肉拼盤-1100元
就是這邊的煎台服務人員會先將最肥的豬五花下鍋，逼出油來
然後煮到七分熟再拿到客人座位的石板烤，這樣就不會讓客人等候太久以及身上都是油煙味
之後會將豬肉再用鍋子壓一下，逼出油來
之後再將天和海藻豬五花放到另外一個爐上
在肉片印下烤痕，看起來更讓人垂涎
最後的步驟就是將熟到七分程度的豬肉，拿到客人眼前的石板上
弄至全熟，過程中也是不調味的
豬五花的油脂多，吃起來有豬肉香
也因為是熟成的關係使得肉質變得更嫩，因此厚度厚一點是不會讓人難以咀嚼的
梅花豬
肉質來的Q彈一些，也不會太油膩，一不小心就連吃了好幾塊下肚
原先已經放置好在石板上的泡菜豆芽，服務生建議與烤好的肉一起搭配著食用
帶點酸辣的泡菜豆芽與豬肉相配，吃起來不單調無聊，很容易就吃上癮
松阪豬
豬肉部位較貴的松阪豬，花紋烤的漂亮，口感是清脆彈牙
加一點麻油蒜頭或是泡菜豆芽吃起來的感覺格外不同
水梨果汁&白葡萄果汁-各50元
這次用餐因為有小孩與長輩，就沒有配酒改喝果汁
起司蒸蛋-180元
蒸蛋的週遭會有點焦掉，詢問服務人員說是正常的
不過中間的蒸蛋很水嫩輕盈，舖上的起司片遇熱逐漸融化，吃起來有蛋奶香
泡菜煎餅-200元
"韓肉舖"的泡菜煎餅是輕薄的，泡菜下手得夠多也充滿著濃厚的泡菜味
所有的食材像是點的起司蒸蛋或是煎餅，之後都可放在石板邊邊繼續保溫加熱
不會吃到冷調的餐點，頗為方便
後記:
"韓肉舖"開幕至今有一年許久，初次來訪利斯覺得還是有可以改進的地方
例如可以增加每桌的排油煙機，儘管有事先在其他烤台先行煎過，但吃完後衣服還是沾染烤肉味
服務方面很不錯，積極且臉上都掛著笑容，有需要什麼服務告知一聲處理也非常快速呢
韓肉舖地址:台北市信義區基隆路一段163之2號
韓肉舖電話:02-3765-5003
韓肉舖營業時間:週一至週日，12:00~15:00，18:00~22:00
(最後點餐時間：午-14:30，晚-20:30)
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