美食專欄天下三絕 | 名人饕客都愛吃的頂級牛肉麵！捷運忠孝復興站
這次二訪帶媽咪來，因為她很愛吃牛肉麵，而且吃過無數家了
在她心目中有個牛肉麵的排行，所以滿心期待地拉著媽咪來吃
從忠孝復興捷運站3號出口走進巷子不到5分鐘就可以看到天下三絕囉！
現在有店長特調的泰式奶茶，感覺就很好喝而且價位很親民
小菜櫃（好險點餐時不是站在這邊，不然根本決定不了要吃甚麼！）
廚房環境是開放式的，所以都看得到廚師料理的樣子
何謂天下「三絕」呢？再來跟大家介紹一次
一絕-選用新鮮食材
二絕-純粹的烹飪技巧
三絕-職人三心（用心、專心、愛心）
來看我們這次點甚麼來吃吧！
油燜苦瓜 80
我超愛吃苦瓜，尤其是苦瓜燉雞湯跟鹹蛋苦瓜
喜歡料理得很夠味的苦瓜，天下三絕的就很夠味
疊成金字塔狀每塊都很大一片
在牛肉麵上桌前吃一兩片墊胃，搭配牛肉麵更是好吃
經過調味後保留一點苦味加上苦瓜香甜，真的是值得點的小菜
千張茄子 80
茄子是我媽咪最愛吃的菜類了！每次看她買菜回來一定會夾著幾根在菜籃
而我當然也被影響，看到小菜有茄子就點了！
一樣排成金字塔的形狀，雖然看起來好像很少塊，但每塊是結實飽滿的長圓柱
而且料理過還非常紫！（我每次自己炒茄子最後茄子都有點灰灰的...）
口感不會太軟爛，喜歡吃茄子的朋友可以點來搭著吃
招牌滷味拼盤（小） 280
內有豆干、豆皮、魯蛋、海帶、豬耳朵、牛筋、牛腱
跟一訪時一樣都有點，分量很多非常值得點
豆干跟豆皮最能吃出滷味好不好吃
這邊的很入味但又不會死鹹
在滷味當中還有牛筋跟牛腱，這絕對是必點這拼盤的原因之一
一人有附一疊榨菜搭配牛肉麵，不夠可以在跟店員要喔！
接下來進入重頭戲麵的部份，麵有三種可選
拉麵 3.35mm、家常麵 9.09mm、褲帶麵 19.53mm
我還是依舊選擇拉麵，個人較愛吃細麵
極品牛B腱麵 450
使用美國牛肉後腿腱心肉
不要看就兩塊牛肉 ，真的很大一塊又非常厚
而麵條是選拉麵，因為是手工麵吃得出Q彈
但又不會太硬，長輩小孩也非常適合吃
特級三爪牛筋牛肉麵 350
我媽咪吃這碗，被她讚不絕口
是採用澳洲頂級007的花腱及每頭牛只有兩條的牛後筋
肉質真的非常好，煮得很軟嫩
我媽就愛這種不太需要咀嚼的肉，入口即化
非常新鮮一點都不老
有些店的牛筋吃幾塊就會覺得有些膩，但天下三絕的不會
湯頭是以黑柿番茄、黃金番茄、牛番茄、聖女番茄
搭配牛奶洋蔥、進口洋蔥、紫洋蔥慢火燉煮8小時所熬出來的湯
被我媽不斷稱讚的就是湯頭，鹹度剛好又鮮甜
店家附了一杯紅酒跟牛肉麵做搭配，增添了口味層次感
喝酒不開車，開車不喝酒
桂花烏龍茶 280
這次還特別點了桂花烏龍茶來順順口
是嚴選優質的高山烏龍茶與桂花一起烘焙而成
淡淡的桂花香搭配回甘的烏龍茶，喝起來相當順口
還有其他口味的不同種茶，大家可以點來品嘗看看
黑糖芋泥 220
甜點上次想點結果已經沒了，這次終於吃到啦！
是非常非常濃郁的芋泥上頭淋著黑糖汁
溫溫熱熱的甜品一上桌就芋頭香四溢
真的很濃稠而且還能吃到芋頭塊
我第一次吃到芋泥可以這麼好吃！真的不誇張
難怪上次來想點還吃不到
這邊也非常多公眾人物造訪，看這照片牆跟滿滿的簽名牆
※店家資訊※
●地址: 台北市大安區仁愛路四段27巷3號1樓
●電話: 022746299
●營業時間: 11:30-14:30；17:30-20:30（週五週六到21:00）
●服務費: 有
●店家網站:天下三絕麵食館 FB
●地圖:
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