台北大安-超越日本令人印象深刻的牛舌料理，精緻日本料理搭上奢華酒吧氛圍-鐵窩 Tamariba

拖了大半個月才有時間好好寫,鐵窩這間讓人留下好印象的店

鐵窩位於光復南路420巷內,從捷運國父紀念館站或台北101/世貿站步行約需10分鐘

低調的店面運用木質牆面及木門裝飾

上個月造訪時正值萬聖節,多了點過節應景的裝飾品

拉開樸實的木門後,好似來到不同空間

印入眼簾的是低調奢華風格的吧檯區,些少看到居酒屋運用大理石桌面來裝飾

原來鐵窩Tamariba是結合日式居酒屋及西式酒吧概念的店

品嚐精緻的日式料理外,同時有在高級酒吧啜飲的享受

菜單上沒有的限量菜也會掛在吧檯上方

整整一面拍立得強,及各種日式酒類

店內的桌數不多

但備有包廂

白鶴梅酒 $150/杯

酸甜好入口的梅酒很適合女性朋友

南高梅獨特的芳醇梅香及濃醇口感讓人喜愛

招待小菜=毛豆.醃漬洋蔥

毛豆加了七味粉調味,多了分辣味,鹹味調的不重

醃漬洋蔥有著爽脆口感,嗆辣味及醋味顯著

鮭魚沙拉佐明太子鮭魚醬 $250元

新鮮脆口的蘿蔓生菜搭上生食鮭魚丁及鮭魚卵淋上明太子鮭魚醬

親子生菜就誕生了

鮮鹹的的鮭魚卵讓整份生菜增添不同風味

海鮮盛合

小小一盅海鮮盛合集結了干貝.海膽.鮭魚卵.比目魚鰭邊等好料

連裝盛的器皿也很特別,像是顆石頭

生食級的干貝厚實又有彈性,以薄鹽醬油點綴更能凸顯它的甜味

濃郁的海膽沒有腥味及可怕的藥水味,同樣鮮甜

經過些微炙燒的比目魚鰭邊肉,富含豐富油脂

一入口即在口中化開,隨即而來的是油脂香氣,是許多人的最愛

原本想說上方的生食表現優秀下方的飯可能沒啥特別

不像一般散壽司用的是冷醋飯,而是拌入玉子燒.小黃瓜及醬汁的溫飯

鹹香的米飯搭上生食也不突兀,且玉子燒跟黃瓜更添加口感,嚐多了也不膩口

厚切牛舌拼盤 $1350元

對於牛舌料理印象最深刻的就是在日本吃到的,在台灣都是在燒烤店那種薄薄的一片

但此次吃到鐵窩的厚切牛舌拼盤,整個讓我大改觀

深深的愛上這超越日本的牛舌料理

雖都是牛舌但因前後段的不同,口感也略有不同

以簡單的麻油及海鹽調味外,主要呈現肉質的甜味,不帶一絲腥味

前段牛舌肉質Q彈中帶點嫩度

中間斷面還帶有嫩嫩的粉色肉質

後段牛舌則是厚實有嚼勁,越咀嚼越香

以原味食用就很棒了,但也能搭配麻油蔥醬及檸檬,也是別有風味

黑糖豬五花

鐵窩推出新口味的串燒,五花肉上加上黑糖,但炙燒後的黑糖有點苦

甜甜鹹鹹的味道,不是那麼喜歡

花雕雞肉串

有著花雕酒的香氣,雞肉軟嫩

櫛瓜

脆口的櫛瓜還保有水分,只用點薄鹽調味,更能嚐出原本的甜味

但卻沒有讓人害怕的瓜類生味

起司窩堡肉 $320元

份量十足的起司窩堡肉上桌,光看就很有飽足感

運用豬絞肉及牛絞肉製成的窩堡肉,本身並沒有過多的調味,以美乃滋及照燒醬為主

因此個人覺得肉味稍重了點

裏頭包覆起司,一切開會有點牽絲

炸至金黃的酥脆外層,雖是油炸物但不顯油膩

蒜煮蛤蜊湯 $80

喝了點小酒後就想來碗熱湯暖活下胃

平凡的蛤蠣湯加入了奶油及大蒜,瞬間香氣升級許多

新鮮的蛤蠣肉質鹹香飽滿

極盛海鮮南瓜盅(2W限量菜)

萬聖節的隱藏版菜,將整顆南瓜掏空做造型

再裝入滿滿好料的南瓜濃湯,能感受到店家對料理的用心

濃郁的香甜的南瓜濃湯加入干貝.魚片.花枝.鮮蝦.花椰菜...等多種好料

但原本香甜的濃湯味道更加鮮美

不知道聖誕節時還有什麼讓人的隱藏版菜

真是令人期待

這次的用餐對於鐵窩Tamariba留下了好印象

不僅是低調奢華的舒適用餐空間,或是精緻的料理

絕對是放鬆小酌,品嚐美食的好去處

鐵窩 Tamariba

]地址：台北市大安區光復南路420巷30號

電話：02-2703-3772

營業時間：週一至週日 18:00~24:00 (最後點餐時間為23:50)