美食專欄
不管價格為何，只要最後結帳的時候不收一層服務費就是只有開心可以形容
在台北東區明曜百貨的後方，有間今年開幕的"TBS剔邦饈"是間鐵般燒店
鐵板燒最大特色就在於現場看主廚烹飪邊享用餐點，而"TBS剔邦饈"屬中價位
服務周到卻不收一層服務費讓人很甘心
當天預約八人的座位，但利斯先提早到，"TBS剔邦饈"得等人到齊才可以入座
不過因為外頭風大，服務人員請我們先在店內稍坐一下
席位不算太多，包廂只有一間有低消限制，但最多只可容下七人而已
濕紙巾、衛生紙與牙線棒都在每個座位的抽屜，節省桌面擺放空間這點很棒
這次的享用內容是晚間套餐的海大蝦-1080/人
從開水部分就可以開始做選擇
雜糧麵包不是用烤箱烤過後直接給客人，而是用鐵板加熱，吃起來跟烤過的麵包口感大不相同
煎過的雜糧麵包兩面是酥酥的，裡面溫潤紮實，搭配的是橄欖油醋
麵包也是無限量的，但後面的菜色還很多，建議先吃一個墊味即可
蘑菇起司蝦
蘑菇將梗摘掉，放進鮮蝦後再用雙色起司封蓋，煮熟後佐入自製的醬汁，整體多汁鮮軟
用餐人數眾多，利斯請店家先把食材擺上讓我們拍一下
食材看起來都頗新鮮的
這是等等主餐海大蝦
干貝比50元硬幣還要大呢
另外我們還加點鮮活波士頓龍蝦單隻880元
舒肥雞肉湯-低溫慢煮的雞肉熬煮出來的湯底滿甘甜的，湯中有許多菇類，喝起來清爽甘甜
洋蔥菌菇湯-以烤過的雞骨與蔬菜熬的雞高湯，再加入炒過後的洋蔥一起熬煮
搭配黑松露、帕瑪森起司片喝起來有著濃厚的蔬果自然甜味，菌菇吃起來軟嫩
波士頓龍蝦-880元(單點)
波士頓龍蝦可以做原味(鹽味)與起司的，朋友點的原味似乎更能吃得出龍蝦本身的清甜度
而利斯則是點起司口味的波士頓，使用雙色起司將龍蝦肉包裹著
波士頓龍蝦不會煎到太乾老，殼與肉算是頗好分離，螯的部分店家也會先幫忙扳碎
之後再煎殼扭轉一下就可以吃到龍蝦螯裡面的肉了
趁熱著的時候一剝開起司牽絲的誇張
再來就是主餐的部分海大蝦
海大蝦的口感更加緊實，蝦殼的部分保留的蝦漿不少，愛吃蝦頭的人肯定會喜歡
藍鑽石斑&北海道干貝
藍鑽龍斑煎到表面金黃酥脆，肉質本身也很肥美香甜，魚皮的部分QQ的，完全吃不到魚腥味
再來北海道大干貝上桌的時間抓得非常剛好，保留干貝的鮮甜咬下去還有干貝汁流竄於口中呢
把煎至三分熟的牛肉放在玫瑰海鹽上，沾染一些海鹽做調味，之前吃過的鐵般燒似乎沒有看見這樣做呢
特選菲力牛排
菲力牛排讓利斯有小驚訝，粉潤的色澤，吃起來相當軟嫩，因為是用奶油煎製而成，還帶點奶油香氣
帶筋的菲力牛肉部位，店家則是用醬燒的方式呈現
吃起來比較有韌性Q彈，油脂相較之下也比較多
紐西蘭羊排
朋友點的紐西蘭羊排，羊肉肉質細緻好咬，中間是運用堅果、花生與薄荷做搭配
增添口感之餘，薄荷的清爽與花生的香居然意外地與羊肉無違和感
單純用鹽做調味的羊小排，沒有讓人擔憂的腥羶味，同樣軟嫩好吃
松露野菌燉飯-吃完以上餐點肚子其實已經差不多飽，居然還有燉飯
是從生米開始拌炒再加入熬煮五小時的雞高湯，還保有米飯原本的硬度，最後再加入白松露提味
吃起來不會太膩，最後吃不完還將燉飯打包呢
草莓蔓越莓汁-不是使用濃縮果汁調出來的
有淡淡莓果香，不會太甜膩
最後的甜點是火焰蜜蘋冰淇淋，待醬汁收乾再加入冰淇淋就可以上桌
收尾的甜點一點都不馬虎，加入蘋果汁與白蘭地將醬汁收乾後，蘋果變得甜蜜鬆軟
蜜醬汁再與香草冰淇淋入口，冷熱交融，頗受大家好評
後記:"TBS剔邦饈"一個set是1080起且不加服務費
每道菜表現出色，完全不馬虎耶，當天吃得以上這些沒有採雷
用餐環境明亮、乾淨，雖然是鐵板燒，但吃完後離場身上卻沒有濃厚的油煙味
服務態度也頗積極的，聖誕節就要將近囉，趕快撥電話預約吧
TBS剔邦饈Teppanyaki地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號
TBS剔邦饈Teppanyaki電話:
TBS剔邦饈Teppanyaki營業時間:週一至週日11:30 - 14:00 、 17:30 - 20:30
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