美食專欄京澤日式鍋物 火鍋也有無菜單 龍蝦海鮮超級讚!
天氣一冷，就只想吃火鍋!
小米蟲要來特別推薦一間位在三重的火鍋店-京澤日式鍋物。
地點近捷運「台北橋站」，典雅的日式裝潢，讓人吃火鍋也可以很有質感!
以大骨熬製的天然湯頭，搭上龍蝦海陸分享餐，蟹膏、去好殼的鮮蝦，以及干貝、鮑魚等等，天啊~~好奢侈又美味的一餐啊!!
除了海鮮是店家的招牌推薦外，居然還有無菜單料理??
只要提供預算跟想吃的餐點，不論是燒烤、熟食還是私房菜，店家都可以準備給你喔!
京澤日式鍋物是新北三重的在地美食，許多部落客都有分享介紹過!從其他格友的文章分享裡，可以看到店家自我要求與對食材的堅持，從這點就一直讓我很想來嚐嚐看!
地點位在捷運「台北橋站」約10分鐘的距離，建議搭公車或騎車前來會比較快，門口就有停車位方便好停!
從門口經過時，如果不看招牌，真的會讓人以為是來到了高檔的日本料理店呢!
幸好門口有擺了立板，從這裡可以讓人清楚店家是賣火鍋，而價位約在250元起跳，親切的價格，不至於讓人不敢踏門而入。
京澤日式鍋物-裝潢氣氛
相較於一般的火鍋店，京澤的裝潢就相當的有質感，有著典雅內斂的日式風格，如果沒看到桌上的鍋具，真的會讓人以為來到了哪間懷石料理店呢!
除了有高腳椅吧檯座位外，也有半開放式的隔間座位，不管是一人前來、朋友、家庭聚餐，都有適合的座位，而且因為氣氛真的很棒，甚至也可以帶女朋友前來約會用餐喔!
櫃台牆壁上的小黑板可以看到當日限定的鍋物與美味私房菜，讓來到這裡的客人可以有更多的選擇跟搭配，還滿有新鮮感的!
鍋具是採用個人的鑄鐵鍋，加熱、保溫的效果都比較好，而且我覺得用鑄鐵鍋煮的火鍋，湯頭感覺更好喝呢!
雖然外面的天氣有些冷，但一進到店裡卻又感覺非常的溫暖，因此店家準備的是冰涼的烏梅汁，酸甜回甘非常的好喝，我跟朋友光喝烏梅汁就續了2壺吧….當然，這也是免費提供的喔!
醬料會由店家親自端上桌給你加，這樣確保了衛生與感受服務的貼心，有醋、醬油、辣椒、蒜、蔥、洋蔥與自製的沙茶醬，我是全加了XD
話說….好久沒吃火鍋搭沙茶醬了耶XD
京澤日式鍋物-菜單MENU
京澤火鍋有分為涮涮鍋跟石頭鍋，鍋具使用的都一樣，但石頭鍋會再特別的爆香過。
肉品跟海鮮的選擇都滿多的，有一般的梅花豬、松阪豬、羊肉鍋，也有美國CHOICE、PRIME等級的牛肉鍋，甚至是鹿兒島的梅花豬、美國極黑和牛牛小排的高等級肉品都有!另外也有高等級的海鮮鍋，龍蝦、螃蟹，只要你想吃的並且事先預訂，老闆都能幫你準備喔!
而且不只是火鍋，你想要煎、煮、炒、炸的料理方式，老闆也能滿足你的需求!!不過這不在菜單內，可能要另外跟老闆溝通了XD
無菜單也是可以吃的到，但要事先預訂跟預約喔!
價位算是中上，但品質跟水準卻非常的棒，雖然比大眾鍋來的貴了些，但滿值得的!!如果預算沒有那麼多，也是可以選擇一般的涮涮鍋或石頭鍋，價位只要250元起跳，有附副餐、前菜、菜盤、花枝漿、飲料。
雖然肉品跟海鮮的選擇很多，但是看來看去….結果還是想吃龍蝦…
所以這次就跟朋友點了秋水龍蝦海陸分享餐了!好久沒這麼奢侈了XD
如果吃不夠的話，也有小份的肉品跟單點類可以加點喔!
湯頭是以大骨、洋蔥、蔬菜熬煮的半成品湯，味道偏清淡鮮甜，有一股蘿蔔湯的滋味，我還特別去問了老闆有沒有加蘿蔔??結果老闆跟我說沒有……….ㄟ，可是真的很像耶XD
所謂的半成品湯，就是剛開始的湯底會比較清淡沒有過多的調味，但隨著蔬菜、肉品、海鮮在湯裡熬煮，湯頭的滋味也會越來越鮮美好喝喔，喝到後來也不會覺得湯頭過鹹難以下嚥。
只要點火鍋都會附上菜盤、前菜、花枝漿跟副餐
▼前菜
前菜是胡麻涼拌過貓，香濃的胡麻醬搭上脆嫩的過貓，爽口開胃!
▼花枝漿
一開始我以為這是冰淇淋或是馬鈴薯沙拉，後來才知道它是花枝漿!煮過的花枝漿比起花枝丸稍微軟了一些，但可以吃到QQ的花枝塊，還不錯吃。
▼菜盤
菜盤可以感受到店家用心的準備，少了加工食品，多的是天然的蔬菜、瓜類，營養均衡、五色兼具，正合我意呢!
其中水果玉米真的好甜，而芋頭最讓人驚豔!!煮再久也不會爛掉、散掉，反而有點像麻糬般的Q軟，聽老闆說，因為芋頭有先炸過，才能保持它的形狀與口感，SOGA!!以後煮火鍋要先把芋頭炸過才能下鍋了XD
▼副餐
副餐可選飯、烏龍麵、冬粉或雞蛋，我點了白飯，讓人感到用心的一點是，白飯上面還有加日式魚鬆耶!很少看到火鍋店會在白飯上面作文章，也難得的是我把這碗白飯給吃光了XD
京澤日式鍋物-秋水龍蝦海陸分享餐
龍蝦*2、天使紅蝦*2、紐西蘭角蝦*2、台灣白蝦*4、日本干貝*2、九孔*2、蛤蜊、虱目魚、肉品一盤(梅花豬、梅花牛、五花豬、五花牛 四選一)、莫凡比冰淇淋*2
▼肉盤
牛肉的口感滑嫩鮮甜、油脂豐富，咀嚼時都能吃到牛肉甜美的香氣，簡單的涮個幾下就很好吃了，沾上自製的沙茶醬味道更顯濃郁開胃呢!
▼海鮮盤
以大尾的「錦繡龍蝦」為首，四四兩兩的鮮蝦、漁獲拼成一幅美麗彭湃的海鮮拼盤，看了就讓人內心彭湃不已，蛤蜊、九孔、虱目魚、干貝、蟹膏…..光這一盤，就讓人感覺值了!
而且連蝦子都幫你去好殼了，直接丟下鍋就可以吃了，好貼心啊!!帶女朋友來吃最棒了，因為不用再幫女朋友剝蝦殼了XD
龍蝦的頭美得像藝術品一般，害我忍不住想到電影<與龍共舞>裡的龍蝦裝XDD
蛤蜊大顆又飽滿，嘴開的時候，鮮美的湯汁也變成了湯底的精華。
可以生食等級的北海道干貝，煮到中間有點半熟就能食用了，好鮮、也好甜阿!
台灣白蝦不用剝殼，而且還去好了腸泥，方便食用!
以往吃到的都是鯛魚片，第一次在火鍋吃到虱目魚耶!!比起鯛魚片，虱目魚的肉質更紮實，而且沒啥腥味，加點醬汁、辣椒跟蔥就很好吃了!
龍蝦肉因為比較大尾，所以蝦肉會更為緊實鮮甜，吃起來非常飽嘴，我的愛~
九孔也有小鮑魚的別稱，肉質厚實Q彈，很有口感!
天使紅蝦的蝦味明顯較為濃郁也比較甜!
角蝦口感像是鬆散的龍蝦味道，一樣鮮甜，但口感會比較粉了一些!
最讚的是這塊蝦膏!!我們把它拿來熬湯，那個湯底真的是今天的精華啊!!鮮美到我們就算肚子飽了，還意猶未盡地想把湯給喝光光!!如果不是被朋友制止，我覺得湯底是有機會被喝光的!!
至於朋友為什麼要制止呢??因為她要打包帶回家煮粥給她女兒吃………XDD果然最好的都留給心愛的女兒…
飯後送上的莫凡比冰淇淋是這種小包裝的耶!!好像很少看到莫凡比有這種包裝的喔!!感覺售價就不便宜!
問老闆為什麼不自製冰淇淋，老闆說他之前有想過用水果玉米做冰淇淋，水果玉米的清甜加上冰淇淋冰涼綿密的口感，很適合當飯後甜點，但成本太高又費工，才想說算了。
聽到這句話，我跟朋友就想說，下次來吃無菜單，就叫老闆準備玉米冰淇淋好了XD(<-邪惡)
小米蟲食後感:雖然這一餐吃得有些奢侈，但我跟朋友都覺得以這品質跟分量價位還算OK，偶爾也想吃好一點啊!!而且聽老闆介紹其他無菜單料理可能會有的菜式，聽得我心動不已，讓我跟朋友都覺得很適合再帶家人來一飽口福呢!
京澤日式鍋物(FB)
電話:(02)2989-8890
地址:新北市三重區自強路一段198號
營業時間:12:00 – 15:00 、 17:30 – 0:00
捷運資訊:台北橋站
(本文有與京澤日式鍋物合作，內容為真心體驗分享)
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