美食專欄金鍋盃四館~航空母艦澎湃海鮮/澳洲和牛霸氣上桌
隨著聖誕節的來臨，這家火鍋店的名字就會被琅琅上口地傳唱~「金鍋盃~金鍋盃~金鍋all the way」。是的，就是台北已有四家分店的金鍋盃火鍋，本來就以清甜健康的鍋底及頂級的食材受到歡迎。這天拜訪新開幕的四館，嚐到最新的「航空母艦」-豐盛的海鮮盤，還有鮮美的澳州和牛，美味的食物溫暖了身子，也滿足了口腹之慾！
【邀約】金鍋盃位於吉林路的一館是艾方妮曾拜訪的火鍋店，對於清甜的湯頭及嚴選的食材記憶深刻，如今聽聞開了四館，還有超澎湃的食材，適逢天氣轉冷，迫不及待想來嚐鮮。金鍋盃四館位於人稱婚紗街的愛國東路上，由捷運中正紀念堂3號出口走來，約5分鐘即可抵達。
來到的門口，整片的落地窗還映照出中正紀念堂的圍牆呢。
金鍋盃四館限定的商業午餐，打卡按讚還送干貝喔！這天碰到不少附近上班族也都來此爭取優惠呢！
門口的菜單實在太誘人了，無論是肉控或是海鮮控，來金鍋盃四館肯定可以大大滿足啊！
相較於一館，金鍋盃四館的空間很寬敞明亮！
店內裝潢運用的色彩及燈具的搭配，很有在家用餐的溫馨感。
餐桌間的走道及自助區的動線規劃得很不錯。
除了蜂蜜水及檸檬水之外，很貼心地準備了熱水。這天艾方妮自製了蜂蜜檸檬水，覺得還蠻好喝的呢！
金鍋盃四館提供的是一人一支雪糕，這樣也挺方便的。
醬料區。
蔥末、蒜末、蘿蔔泥、辣椒、醬油、黑白醋一應俱全。
特別的是自製沙茶醬，加入了蒜酥、蝦米、蝦皮、油蔥及小魚乾，以湯匙挖出就可聞到香氣。
飲料櫃的飲品是要收費的喔！
另外這冷凍展示櫃裡頭都是原塊的進口肉品，份量很驚人！
還有這海鮮也不是在開玩笑的！真是令人對這天要品嚐的食材充滿了期待！
金鍋盃四館在菜單上公告，歡迎客人到廚房參觀高湯的熬製過程，這可是對自己相當有信心的。
接著艾方妮替大家到廚房去瞧瞧，這個高約150公分的大桶子，就是店家花72小時熬煮的高湯桶喔！
店長站到小板凳上，撈出裡面熬煮高湯的食材，可真的是貨真價實。一大桶的高湯放入了十公斤的白甘蔗，大量豬骨、雞骨及蔬菜，只加玫瑰岩鹽及鰹魚調味，原來這之前喝過甘甜鮮美的高湯，是這麼”搞剛”做出來的！
金鍋盃四館的菜單很精緻，詳細菜單請點我。
金鍋盃最近才接受食尚玩家的採訪，其中莎莎及永烈介紹的就是上面D套餐，看起來超過癮的！名字也取得很有趣呢！
海鮮類也可以依數量來點，想吃多一點就點大份量來吃。
金鍋盃四館特地在菜單上教大家牛肉部位的分別，也就可以分辨為何有些部位會比較貴了！
這麼冷的天氣，就好好用和牛及海鮮來抵抗寒冷吧！
金鍋盃四館一般是提供”搞剛”的甘蔗高湯，但另準備了16種其他高湯來搭配。這天我們加價$100，選了起司牛奶鍋。
這甘蔗高湯一煮滾，不加任何食材時，艾方妮就盛了一小碗來喝，果然就是甘蔗、蔬果的香甜，一點都不燥口，真的很讚！
附餐有白飯、冬粉、王子麵、刀削麵及關廟麵可選，我們選了後兩者。
一鍋附的菜盤，以新鮮蔬菜為主，是一眼就可以辨識的新鮮度。
開鍋後，習慣先讓蔬菜們在高湯裡煮出鮮甜味。
無論是甘蔗高湯或是牛奶鍋中煮的都非常好吃呢！最喜愛的是那水果玉米超甜的！
接著大家看一下，我們點的餐全上了後的澎湃模樣，是不是光看就很爽快呢？
澳洲和牛板腱 $1290/9oz
看到這美麗的油花了嗎？這口水一直分泌不停啊！
板腱肉是附著於肩胛骨上方的肉，油脂適中不過油，吃來更是不膩。
入鍋稍稍涮過取出，見到這粉嫩的色澤了吧！真是太美麗了！肉質結實的板腱肉，帶點嚼勁，吃來很飽嘴呢！
建議這麼頂級的牛肉，只要灑上店家準備的玫瑰岩鹽，更能顯現牛肉的鮮甜，真是超讚啊！
除了牛肉之外，當然也要試試海鮮啊！
金鍋盃航空母艦 $1199
這個航空母艦真的不是開玩笑的欸！好大一盤啊！中間是天使紅蝦及無毒草蝦。
鮑魚及鱸魚。
一整隻的中卷及生蠔。
還有大干貝及蛤蜊。
瞧這飽滿多汁的蛤蜊，新鮮的程度真是令人滿意啊！
由於草蝦個頭較大，因此都建議先將蝦頭煮個三分鐘後再煮蝦身。
煮好的蝦子，那緊實Q彈的口感實在太迷人了！
這鮑魚熟度掌握好，就能享受到彈牙鮮甜的美妙滋味！
新鮮的中卷實在太美味了！Q彈的口感及那充滿來自大海的鮮味，真是太讚了！
特地將生蠔放入牛奶鍋煮，肥美的生蠔充滿了奶味及鮮美，真是口齒生香啊！
這鱸魚更是細緻鮮甜得不像話，魚皮吃到QQ的口感就可以吃出這魚的新鮮度。
大干貝煮的時候也要留意，別煮過頭，否則就浪費了！
最後我們都選擇以牛奶鍋來煮麵，因為有了各種食材的精華後的湯頭真是太美妙了！重口味的還能加上店家的自製沙茶醬，那更是完美啊！
最後附上的明治冰淇淋雪糕，吃完熱呼呼的火鍋再來隻冰涼雪糕，只能說真是爽快啊！
這麼棒的火鍋店，連知名藝人都拜訪過，大家也快來嚐嚐喔！
本來就很喜愛金鍋盃，這次來到四館，寬敞的環境，貼心的服務，用心的湯頭及頂級的食材，真是令人感受到吃鍋的幸福感啊！
~店家資訊~
金鍋盃四館FB
地址：台北市中正區愛國東路96號
電話：02 2396 2687
營業時間：週一~週日 11:30 – 0:00
金鍋盃小火鍋一館
地址: 台北市中山區吉林路125- 4號1樓
電話: 02-2537-2058
營業時間: 11:30-15:00 17:30- 01:00（最後收客23:30）
金鍋盃小火鍋二館
地址：台北市內湖區環山路二段37號
電話：02-8797-3827 營
業時間：11:30~ 24:00（下午不休息，最後收客22:30）
金鍋盃小火鍋三館
地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄5號
電話：02-2711-9809
營業時間：11:30~ 24:00（下午不休息，最後收客22:30）
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