撈王-用愛傳遞好味道

電梯門一開，裝潢氣勢滂礡的撈王映入眼簾，金色與咖啡色低調而奢華的配色，搭配許多燈光與鏡面，做出整個空間的挑高與華麗感，卻不會讓人覺得過於張揚。

巧妙的融入許多中國元素，微暗的燈光帶出東方禪意的沈靜，留白的牆面對比撈王絢爛的擺盤，這是一場視覺與味覺的饗宴。

撈王有三寶，會唱歌的煲仔飯、胡椒豬肚鍋、馬蹄竹蔗水。煲仔飯吃了就知道為什麼會唱歌，一粒粒晶瑩剔透的香米吸附了飽滿的臘肉香氣，微微帶硬的嚼勁十分道地，焦脆的鍋巴更添口感，令人回味無窮，煲仔飯實在太迷人，作為開場，忍不住讓人模糊了今日用餐的焦點。

體會了煲仔飯的奧妙與層次後，豬肚鍋也是令人難忘的好滋味。

撈王吃鍋的學問特別講究，南海白胡椒與丹麥豬肚熬煮的招牌鍋底，24小時不斷火的滾煮，成就了這一鍋的精華與美味。

所謂的一煲四味，第一味濃香，先喝一口原湯，白胡椒具有暖胃的效果，在冷冷的天喝上一碗，特別舒心。

第二味是甘香，這次放入活體箘菇，箘菇的微量元素能夠讓湯變得更甘甜。

第三味是味甜，把肉品及海鮮放入鍋內後，融入箘菇的香氣，格外的鮮甜。

第四味是清香，最後煮蔬菜，融入前三味豐富的層次，用新鮮蔬菜將鍋底的湯底淨化，更清爽入胃。

火鍋的配料，也是美得窒息，繡球豆腐細膩的刀工，立見師傅的功力，放入鍋中綻放的繡球花，讓人捨不得破壞。

三秒黃金卷，快速浸泡兩秒後撈起，層層疊疊的口感吸飽了湯汁，令人無比驚艷。

撈王的各式手工丸，搭配戲劇性的乾冰與精緻的擺盤出場，顆顆都是真材實料，吃得出食物本身的甘甜，也能吃到食材的口感。

撈王的肉品也是精心挑選最為最適合鍋底搭配的，匈牙利綿羊豬，是全世界脂肪最厚的品種，他的不飽和脂肪酸近似於橄欖油的成分，柔嫩不腥的口感，有世界最好吃的豬肉美譽。

玫瑰雪花牛舌，有工作人員桌邊服務，為我們把整朵玫瑰花放入鍋中，一片一片涮開，如同花瓣散落，口感薄嫩彈脆，麻辣鍋的香麻同樣美味。

撈王第三寶是馬蹄竹蔗水，用甘蔗水、荸薺、玉米與紅蘿蔔一起熬煮，回甘清爽，搭配鍋物非常相配。

而鍋物必備的酸梅湯，撈王當然也有，完全是在自己廚房熬煮的酸梅湯，沒有人工香料，健康又解膩。

花生冰沙，是撈王必吃的重點之一，甜點若是吃得好，這一餐的回憶就是完美的，許多餐廳的附餐甜點隨便，但這花生冰沙，是拿新鮮花生現磨現打，除了濃、純、香，還能吃到花生顆粒，是絕對不能錯過的甜點。

撈王除了好味道，還有很多暖心的故事與特別的企業文化，用媽媽照顧家人的用心來做料理，要做出自己孩子也能吃的食物，是創辦人實踐的最高標準，而公司也不斷的教導員工「用愛心、用好料、用榜樣」貫徹服務、品質與教育訓練。

健康的公司才有快樂的員工，快樂的員工才能有好的服務品質，撈王不但在裝潢與食物上用心，在員工身上也下足功夫，讓我們繼續期待撈王用愛來傳遞好味道。

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文字／林可涵｜攝影／傑克黃