台北中山─青花驕─麻辣火鍋─王品集團─青花椒─台北捷運中山站─下午茶─宵夜

🔺今天到台北的「青花驕麻辣鍋」用餐，發現他也是王品旗下的耶~

🔺店面看起來十分雄偉氣派。獨棟的建築,用餐環境共有3層樓。

🔺望眼放去，所見的裝潢充斥著中國風的韻味，連天花板也藏有小巧思呢！

特殊的「文字磚」，讓人忍不住定睛一看。

【店家資訊】//「青花驕」

🐾地址：台北市中山區中山北路一段137號

📞電話：02-2511 1097

✅時間：每天11:30–01:00

📍路線：位於台北捷運中山站2號出口，步行約3分鐘

Tips：可以電話先訂位~~~每人低消300元

🔺在店門口就有擺放青花驕麻辣火鍋的菜單與價位和名片。

🔺這是一樓室內環境，非常明亮，目前看到的大部分是4人桌位。(以及我朋友XDD)

連燈飾都設計得很有美感。

🔺這邊比較有私人空間，雖然沒有完全隔開，但是有個小屏障，能夠比較暢談，較不被打擾。

用餐環境典雅又舒適。

🔺這裡有提供免費白飯可供盛裝。

🔺一樓的部份的切肉區，不過剛好沒有在切肉。

廚房是半開放式的空間,我們可以經由玻璃窗，看見肉品採現點現切的方式。

🔺樓梯也是設計得很別緻，很像伸展台耶，超有設計感。

🔺其實我覺得一樓二樓的風格差不多，只是二樓較多六人位~~

空間也是一樣非常寬敞舒適。

🔺那就不多介紹的直接前往三樓， 是我最喜歡的一層。

🔺一上來就是很令人會讚嘆的藝術品。看起來像是中國很愛的松柏。

🔺這裡也非常氣派，像是小說中或是古裝劇官員來吃的飯局。

那個拉門真的很有氣勢。

🔺餐具擺盤是復古的青花瓷碗盤。

🔺三樓就有包廂間，空間也很大，背景陳列著各式的香料。

🔺逛完了三樓的我們期待著吃飯的時刻啦~~偷偷來放張照片(照騙XD)。

🔺菜單如下

食材主要是以單點的型式來作供應。

湯頭選擇：青花椒麻辣鍋／酸菜白肉鍋／鴛鴦鍋。

菜單上可選擇的食材涮料與菜色加起來超過60種。

🔺以下是一樓的醬料自助區：

我跟朋友都不是重口味，吃完整頓飯才想起都沒沾到醬XD

不過它的沾醬也不少種，最酷的是它還有最佳條配的比例呢！

🔺獨家秘製的醋汁，現在覺得好可惜，竟然沒去裝盛來嘗嘗看!!!!!!!!

🔺一開始會端上暖胃的青花椒包種茶，帶著香氣，有些微的麻感。

🔺三分鐘後，將放置於旁邊的茶倒入茶壺，便可倒出來飲用。

茶的味道很香濃，十分順口完全不澀!!

特別的是最後放久了，變成冰的，有點像綠茶的口感。

🔺青花椒先磨碎，再加入麻辣湯底，聞了一下花椒，它帶有淡淡的果香味。

🔺現場可以DIY研磨青花椒,來調整麻香風味。

🔺湯底我們是選擇鴛鴦鍋，怕單一吃一種鍋物會膩XD

服務生會來問說是否添加底料，因為湯頭鍋底料，是可以續加的唷。

湯底麻辣鍋喝起來順口，層次分明，麻味純正。口感溫潤，不辛不嗆!!!

湯底酸菜白肉鍋是天然發酵的，服務生說完全沒有加醋，有點酸，湯頭卻變得很鮮甜，完全不油膩。

🔺服務人員幫我們倒入麻辣鍋中，建議逐量添加。

服務人員會先請我們試喝一口，問我們是否能夠接受這個口感，再讓我們煮料理。

如果不合自己的口味，服務人員會幫我們加入高湯，去除多餘的麻度辣度。

🔺不一回的菜都上桌了，超豐盛的好開心!!!!就要開始大塊朵頤了~

🔺服務生有給我們漏勺(?)， 有了這個就很方便煮會散掉的食材。

🔺綜合丸 NTS：251

有包含純牛肉丸、豬肉丸、鮮蝦滑、花枝滑，

對我而言，我比較偏愛海鮮類的，像是鮮蝦滑跟花枝滑。

不過每一個都十分Q彈，帶有微鹹的丸子，真的讓人想一口接一口品嘗呢~

🔺打卡送的牛筋牛肚 NTS：0

牛筋、牛肚的Q度都很道位~吃起來像在嘴裡跳舞XD

如果再搭配上麻辣鍋，更是絕配~!!!食物完美的融合~

🔺老油條NTS：66

這道料理是我覺得今天比較略顯普通的，平常火鍋我也比較不會點。

油條在火鍋裡中千萬不要煮太久，我們不小心放到忘記，撈到時已經過軟，完全沒有脆感了QAQ，

不過吃油條時，配上麻辣湯底，簡直香氣逼人呀！

🔺藍鑽鮮蝦 NTS：361

肉質十分鮮甜，而且飽滿彈牙，食材超新鮮，肉質非常Q彈!!

而且一端上桌，發現一盤給的分量很多!!!不小氣!!!!

因為朋友不太吃蝦，幾乎整盤都被我吃光，好幸福呀!!!

服務人員有特別提醒我們要用旁邊湯匙沾上麻辣湯底，比較好夾入鍋內，大約入鍋3分鐘就可以吃了。

🔺花枝滑 NTS：295

非常真材實料耶~~~不誇張，真的用料實在，每一口咬下都能吃到花枝的Q彈嚼勁，

花枝的香氣撲鼻，令人口水直流。

🔺牡丹松阪豬 NTS：394

松阪豬又稱「黃金六兩肉」。選用國產的松阪豬，油花分布很均勻。

松阪豬捲成花瓣形狀，口感扎實Ｑ彈，肉有厚度，帶有嚼勁，吃起來會有爽脆感。

🔺蔬菜盛合 NTS：229

料很豐富，讓人眼花撩亂，是選用10種蔬菜組合而成的。

包括高麗菜、南瓜、番茄、芋頭、萵苣、玉米、香菇、金針菇、木耳......等等。

底層撲滿高麗菜，分量很足，不僅解膩更是開胃~

🔺酸梅汁

夏天來杯冰冰涼涼的酸梅汁很解膩、解渴呢~好喜歡!!而且超大一杯的~

服務人員說從根部開始剪。

🔺溫室手捻菇 NTS：295

這能hold住全場的溫室栽培「杏香菇」，是不是很獨特!!!!是香菇和杏鮑菇的混合品種，

以整株方式上桌，讓人又驚又喜，還會附上剪刀讓客人自己剪下涮食。

ps完全不用擔心不會剪，服務人員會親自剪給你看，教你怎麼剪~~

味道甘甜醇美，口感滑嫩肥美，其實口味就蠻像杏包菇的~~

🔺肥美酥脆的松阪豬，真的很誘人耶~~~

🔺餡料滿滿的花枝滑~~我超喜歡!!!吃多少都不膩~

🔺看朋友吃的津津有味的模樣~((偷拍XD

🔺這是不小心煮太久的老油條XD切記別煮太久，別跟我一樣悲劇哈哈!!

🔺最後的招待甜點~支仔冰

口味是芋頭+梅子

朋友比較喜歡芋頭的，感覺很真材實料，就像在吃軟的甜芋頭，真的很不錯~

梅子口味就是很解膩~

🔺總結

最特別的莫過於使用四川重慶稀有的食材「九葉青花椒」，

還有青花驕要自己來「揉」!!!很有趣~自己體驗的感覺也很難忘。

它很讚的是有多元用餐的時段，我們今天就是預約下午的時間，

還有個特別之處就是「青花驕」的麻辣鍋湯頭是標榜「麻香」勝過「辣味」，

有別於外面其他的火鍋店，很新奇~~

官網：www.chinhuajiao.com

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