脂 板前炭火燒肉｜美術園道 台中頂級燒肉 精選日本和牛 愛吃燒肉的你絕對要來嚐一次！

台中燒肉的人氣一直都是位居前三，從中價位到高價位的燒肉店家這麼多要怎麼做選擇呢？

今天介紹的【 脂 板前炭火燒肉 】在台中是最頂尖的燒肉，不只是裝潢的氛圍或是服務的品質都是一等一

當然肉質本身與餐點好吃才是最重要的，愛吃燒肉的你絕對要來嚐一次【 脂 板前炭火燒肉 】

這個裝潢其實讓我想到吳留手，外觀上是傳統復古的日式風格，裡面庭院還有一點造景的感覺

內部更是做出日本的風味，內門需拖鞋，木質的地板與塌塌米就讓我想起去沖繩吃的琉球之牛

現在越來越多無煙燒肉都是用瓦斯爐，那真的會少了一種燒肉的風味，還好他們是採用炭火烤爐！

之前有介紹到一樣是高價位的燒肉牛若丸，他們跟脂板前的差別就在於，套餐與單點的方式

牛若丸分3種價位3種套餐，類似於無菜單料理的概念，我個人也非常的喜歡他們除燒肉以外的附餐！

脂板前則是以單點為主，知道自己喜歡吃甚麼口感的則可以一直點，自由度較高！兩間的方式我都蠻喜歡的～

▲【 炊飯 】這炊飯好像沒有在菜單裡面，是當日隱藏限定的菜色，

味道吃起來還不錯，但我還是不怎麼喜歡比較濕軟的飯，個人建議是點白飯就好XD

▲【 日本生食級 紋甲烏賊 】這道烏賊真的是我吃過最好吃的啊啊！下面炭烤時，超厚片烏賊捲曲起來

上面再用噴槍做到一個炙燒的動作，烤的時間恰到好處，不會乾癟，烏賊咬下去一整個飽滿多汁在嘴裡噴發，

那Q彈的程度真的讓人一試就上癮啊！吃完一片我馬上又再點了一盤真的不誇張...

▲【 厚切極上牛舌根 】牛舌是所有老饕愛不釋手的部位，但切的這麼厚的牛舌真的實在少見

牛舌下去炙烤時，那肉汁在烤網上噴發，表面切的紋路，讓內外的熟度都達到完美

咬下去時，那彈牙的口感還極有嚼勁，這道料理也是超級推薦的！

▲【 黃金日本和牛盛合 】第一次來真的不知道要點些甚麼，只好點了一盤總合嚐嚐，

每塊肉的色澤與油花雪白色的紋路實在讓人目不轉睛，日本和牛每次看都覺得好像藝術一般

▲【 上肩胛 】吃起來肉質軟嫩，油脂的部分較少一點點，吃起來的很有肉感

吃牛肉真的少不了的是鹽巴，這是它們的松露鹽，在市面上比較少見一點！

之前我也吃過，但他們家的松露鹽味道真的超重，入口時香氣直衝鼻腔的那種，我很喜歡！！

▲【 羽下翼板 】看那切的超厚的翼板肉，以為會有種很札實的口感，卻是出乎意料的軟嫩

看那筷子夾取肉質，是多麼的有彈性！烤完後的黃金表面居然還再做炙燒，實在沒有看過這種料理方式

炙燒過後把表面的油花完全逼了出來，軟嫩的程度遠遠的超越了肩胛的口感

▲【 極上｜板腱 】我個人是非常的喜歡肋眼的部位，結果今天居然沒有了！！

我真心覺得慘淡的時候，服務生詢問了我是不是喜歡油脂豐富的部位，推薦板腱絕對不會讓我失望～

所以我今天點了板腱部位的肉品，這塊送上來時，和牛吃多了就能知道這塊肉真的不簡單啊！！

這油脂的量真的是比肋眼還要誇張，一入口我就有種眼眶泛淚的感覺，

油脂馬上再嘴裡入口即化，些許軟嫩的肉質被油脂包覆著，那香氣在腦海裡載浮載成，

服務生推薦的板腱和牛真的不是蓋的... 而且沾上松露鹽更是添增了一種風味

▲【 松阪豬 】他們似乎很喜歡燒烤完後再做炙燒，看那表面油亮亮的感覺，

松阪豬一口咬下那脆甜的口感，一直是大眾喜愛的一個部位呢～

▲【 伊比利梅花豬 】吃到最後真的是覺得有點太膩了！哈哈 點了太多油脂爆表的肉品，

但我還是覺得伊比利豬還是煮火鍋比較好吃一點，作為燒烤似乎就少了他本身最具魅力甜甜的口感

餐後心得：

不知為何，最常被朋友問到的就是台中還有哪間燒肉好吃，每次被問到一個不知所措XD

似乎就是唯獨燒肉不想被雷到的感覺，畢竟中價位的燒肉都是一個人7百起跳，

我個人覺得，台中的中價位燒肉說實在的肉品用料真的都差不多，

如果可以節日慶祝一下，真的可以考慮高價位燒肉，牛若丸、脂板前燒肉，

可以立刻馬上吃得出肉質上的差距，不只是肉品上，就連海鮮的部分也是驚為天人！！

【　脂 板前炭火燒肉　】

電話：04-2371-2525

地址：台中市西區五權六街61巷1號

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營業時間：

週一 ~ 週四  17:30 ~ 00:00

週五 ~ 週日  17:00 ~ 01:00

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