美食專欄台北喜來登大飯店 - 安東廳~ 浪漫法式風情，超美味龍蝦湯和牛排，慶生求婚宴客首選
台北喜來登大飯店裡的餐廳都好厲害，2個月前吃過的SUKHOTHAI蘇可泰泰式料理讓小涵到現在都很難忘，這次小涵造訪的是獲得米其林餐盤的「安東廳 Antoine Room」，實際用餐後，真的覺得安東廳能獲得米其林推薦，真的是實至名歸。這裡的料理和小涵吃過的台北人氣高檔牛排館相比毫不遜色，而用餐環境、氛圍和服務更勝一籌，非常適合慶生、慶祝重要節日、家族聚餐、招待重要客戶，甚至是求婚的好地方喔!
安東廳位於喜來登大飯店的二樓，是從來來飯店時代就很有名的法式料理餐廳，至今已經有30多年的歷史。
從一樓大廳的樓梯上到二樓後，走到底是蘇可泰，而安東廳就在走廊的右手邊。
有別於喜來登大飯店裡其他的餐廳，安東廳從門口就讓人覺得很有歷史的感覺。
門口接待櫃檯上有2018米其林的牌子，安東廳為米其林餐盤推薦的70家餐廳之一。
走進安東廳，左右兩旁有3間包廂，左邊這間有著各種酒的玻璃櫃酒窖原來也是包廂耶，好特別喔!
而右手邊有兩間小包廂。
小包廂裡空間不小，有一張四人桌和一個小沙發，這裡很適合帶小朋友的客人或是招待公司重要客戶。
包廂裡有服務鈴，需要服務時按下去，服務人員會馬上進來。
此外，在桌上還有提供放大鏡，是為了讓年紀較大的客人能夠看清楚菜單，真的很貼心。
兩間包廂裡都有骨董，原來喜來登的老闆也就是寒舍集團的蔡家是台灣有名的骨董收藏家，所以餐廳裡有許多古董和藝術品。
除了小包廂外，安東廳裡還有三間較大的包廂，適合公司聚餐、宴客或是家族聚餐。
再往前走進，就是一般座位區。
一走進來，小涵馬上被這裡典雅、充滿歐洲風情的裝潢擺設所吸引。
雖然安東廳已經有30多年的歷史，但是在這裡面不會覺得老舊，而是古典高雅、低調奢華的感覺。
深色高雅的傢俱、古色古香的地毯、微暗的燈光、優雅的音樂，在這裡用餐就像置身在歐洲宮廷一樣，真的好浪漫。
桌與桌之間都有一定的距離，用餐環境很舒適。
餐廳裡還有豎琴，特殊節日時會有豎琴演奏表演。
安東廳裡還有一張求婚桌，聽說只要在這裡求婚都會成功，客人結婚後每年的結婚紀念日都會回到這裡慶祝，好浪漫啊!
想要求婚的男士們真的可以來安東廳，這裡浪漫優雅的氣氛真的好適合求婚。
坐定位後服務人員上前詢問要喝礦泉水還是氣泡水，這裡的水資是每人$100元，無限暢飲。
快喝完時，服務人員就會主動來倒水。
來看看安東廳的MENU吧!
如前面所提，安東廳過去是法式料理餐廳，有鑑於喜歡牛排類料理的人越來越多，所以最近菜單有做調整，增加許多牛排料理，但仍保有法式料理的元素。
安東廳有提供午間套餐和晚間套餐，套餐包含前菜、湯、主菜、甜點、飲料。
午間套餐價位較低。
價位不便宜，但和台北高檔牛排館或其他飯店裡的西餐廳相比，其實差不多。
單點的選項也很多，不論前菜、沙拉、湯、主菜都可以單點。
有些主菜並沒有列在午晚餐套餐裡，但都可以加價升級為套餐，午餐時段加價$1000元，晚餐時段加價$1500元。
以下餐點的部分，小涵標示的都是單點的價位和份量。
麵包
點好餐後，服務人員送上一籃烤的熱呼呼的麵包。
小涵最愛吃麵包囉! 這裡的麵包可以免費無限續點。
一次可以吃到三種麵包，除了法國麵包外，還有芝麻脆餅和亞麻子麵包。
小涵好喜歡芝麻脆餅喔，酥酥脆脆，一咬下是滿滿的芝麻香氣，而亞麻子麵包和法國麵包塗上奶油後，都很好吃。
吃完後服務人員會主動詢問是否要續加麵包。要不是怕吃太多麵包之後會吃不下，小涵真的很想再續加啊!
路易斯安那蟹肉餅 ($480)
蟹肉餅現在幾乎是每間高級牛排館都可以吃到的前菜了，但擺盤這麼精緻好看的蟹肉餅小涵還是第一次看到。
這道菜美的像幅畫一樣啊！
不要小看旁邊點綴的生菜和番茄，每樣都是主廚實際走訪台灣中南部的農場後，精挑細選的有機健康蔬菜。
以番茄來說，是來自彰化在玻璃溫室下栽種的有機無毒番茄，吃起來就是和我們一般市場上買的小番茄不一樣，番茄酸酸甜甜的滋味更明顯。
而這道為什麼叫做路易斯安那蟹肉餅呢? 原來是因為沾蟹肉餅的醬料是使用美國南方路易斯安那州紐奧良地區特有的肯瓊Cajun 醬汁。
但為了讓客人吃到蟹肉餅的原味，所以橘色的肯瓊醬汁並沒有直接淋在蟹肉餅上，而是像筆刷畫過一樣在蟹肉餅的旁邊。，
這裡的蟹肉餅真的太驚艷了! 可以是說是小涵目前吃過最好吃的蟹肉餅囉!
許多餐廳的蟹肉餅都是使用口感較差的冷凍蟹肉，並加上大量的麵粉，所以吃起來蟹肉味很不明顯。但安東廳的蟹肉餅是使用新鮮大沙公的肉，純手工將蟹肉取出，非常費工，內餡的部分真材實料，有滿滿的蟹肉和新鮮的蔬菜丁，在口中嚼的時候蟹肉的新鮮鮮甜味會慢慢出來，真的太美味了! 吃這道菜時絕對不能隨便咬一下就吞下去了，務必要在口中慢慢咀嚼，才能好好感受蟹肉的鮮甜的好滋味。
沾了肯瓊醬後是不同的風味，這裡的肯瓊醬味道不重，但不能沾太多，才不會搶了蟹肉的味道，小涵還是比較喜歡吃原味。
美國頂級薄片生牛肉沙拉 ($680)
這道就像一朵花一樣，好美啊!
牛肉是使用US PRIME等級的菲力牛肉，去筋膜精修後塑型，然後切成薄片淋上自製的檸香油醋醬汁。
上面是有機生菜、番茄、蘑菇、帕瑪森起司片等。
吃得時候可以將牛肉加上蘑菇和帕瑪森起司一起吃。
切的超薄的牛肉好軟嫩，搭配有檸檬香氣與微酸的檸香油醋醬，很開胃。
干貝蔬菜海鮮清湯 ($480)
這道湯上桌時在盤中只有料，之後會由服務人員在桌邊倒入湯。
還沒倒入湯前的擺盤好精緻，中間是一大顆煎過的北海道生食等級大干貝。干貝的底下是筍丁，是使用這個季節最好吃的綠竹筍。
服務人員緩緩倒入清湯。
完成囉!
倒入湯後筍丁和花瓣散開了，看起來好美、好可口喔!
海鮮清湯看起來很清澈，一定以為味道很清淡，但喝一口後，好濃郁的味道在嘴巴散發開來。
這是很難形容的口味，後來詢問了服務人員後才知道原來這清湯可是用了大量的魚熬煮了2天才完成，難怪這麼濃郁，真的很費時費工。
鮮嫩的干貝、清爽的筍丁和濃郁的湯好搭! 真的是一道很特別，在別的地方喝不到的海鮮清湯。
安東經典龍蝦湯 ($780)
龍蝦湯也是許多高檔牛排館或是最近滿流行的龍蝦餐廳必備的重要湯品，小涵在許多餐廳都點過，但裡面真的有龍蝦頭和新鮮龍蝦肉的龍蝦湯還是第一次看過。
安東廳的經典龍蝦湯上桌時盤中是新鮮的龍蝦，然後服務人員一樣會在桌邊做倒湯的服務。
現在台灣的西餐廳大多都是使用波士頓龍蝦，而安東廳使用的是肉質飽滿、美味的岩龍蝦。
服務人員倒入湯，看著橙紅色的濃湯慢慢流入盤中，而濃郁的龍蝦濃湯香味撲鼻而來，真的讓人好期待啊!
喝第一口後真的讓小涵忍不住驚呼，真的太好喝了! 這絕對是小涵目前在台灣喝過最好喝的龍蝦湯，沒有之一。
香濃滑順的濃湯，每一口都是濃濃的新鮮龍蝦味，喝湯就好像在吃龍蝦的感覺一樣，真的美味極了!
小涵詢問了一下服務人員，這道湯是將龍蝦蝦殼和番茄、紅蘿蔔、西芹、洋蔥等新鮮蔬菜一起用小火熬煮3個小時後取出精華湯頭再加上鮮奶油和奶油而成。
喝湯時搭配新鮮的龍蝦肉，真的太幸福了!
這道安東經典龍蝦湯真的是來安東廳不能錯過的美味啊!
芝加哥風味起士洋蔥湯 ($380)
洋蔥湯上是滿滿一層烤到金黃色微焦的起司，真的好誘人啊!
不能小看這層起司，這是使用三種起司融合而成，包含有起司女王之稱瑞士有名的Gruyere Cheese，熟成兩年的帕馬森起司，Mozzarella Cheese。這三種起司都有自己的特色，像是Gyuere 風味飽滿，Mozzarella 加熱後延展性很好，讓湯裡除了洋蔥的甜味外又帶有起司的乳香。
安東廳的洋蔥湯也是小涵目前喝過洋蔥最多的洋蔥湯了，隨便用湯匙舀起都是滿滿的洋蔥，因為熬煮很久，所以洋蔥的甜味也完全融入牛骨高湯裡，非常好喝。
享用完前菜和湯品後，接下來就是讓人期待的主菜囉!
在主菜上桌前，服務人員為我們送上微燙的瓷盤以及專業的牛排刀叉。
這裡的牛排刀是用法國製造的Laguiole，這牌子是高檔牛排館必備的牛排刀，非常好切喔!
鹽的部分提供三種: 法國鹽之花、玫瑰鹽、英國馬爾頓海鹽。
其中最特別的是馬爾頓海鹽，這種鹽的結晶比較大，但味道不死鹹，比起玫瑰鹽或鹽之花還不鹹，搭配牛排能提味真的很讚!
除了鹽外，還提供了芥末醬。一樣有三種: 迪絨芥末醬、芥末籽醬、辣根醬。
但小涵覺得芥末醬的味道太重，會把牛排的原味蓋住，所以並沒有使用。
主菜上桌囉!
乾式靜電熟成美國蛇河農場極黑豚帶骨肋眼 ($1200)
老實說小涵真的很熱愛牛排，通常在西餐廳大多只點牛排，但這天在安東廳吃到的極黑豚帶骨肋眼真的一點也不輸牛排喔!
大多數的人都聽過極黑牛，但對於極黑豚應該比較陌生。
這裡的極黑豚來自美國蛇河農場，為100%英國巴可夏品種，是英國皇室專用的名種豬，而蛇河牧場是以飼養和牛的技術來培育極黑豚，使用天然麥穀飼養，使極黑豚擁有大理石紋路般的美麗油花，肉質與油花媲美神戶牛，可以說是豬肉界的極品。
這樣一份極黑豚總共可以品嘗到三種不同的口感和風味: 最上面長長的是骨頭邊肉，下面右邊三塊是上蓋肉，最左邊那塊靠近臀部，每種吃起來都有點不同，可以細細品嘗。
除了豬肉外，旁邊的配菜也很好吃喔! 比較特別的是烤綠竹筍。蔬菜的部分會因應季節而不同，現在正是綠竹筍的產季，所以提供烤綠竹筍，我們的刻板印象中都覺得竹筍是中式料理，沒想到烤過的綠竹筍這麼好吃，仍保有綠竹筍的清甜，真的很佩服主廚的巧思。
先來看看這極黑豚的側面吧!
好美的粉紅色，可以看到油花和水分都鎖在裡面，和我們一般吃的豬排差很多吧! 極黑豚真的很厲害。
吃極黑豚時主廚建議要從左吃到右，就是從臀部那塊先吃。
這塊是最沒有油花的部位，通常是又乾又硬。
但極黑豚的這個部位，雖然也是比較硬，但切小塊後在口中細細咀嚼後，越嚼越香，豬肉的鮮甜味會慢慢出來喔!
再來就是上蓋肉的部位。
還沒吃光看就知道和臀部部位很不同，肉的中間有油花。吃進口中輕輕一嚼，外皮酥香而中間滿滿的肉汁和油花香氣瞬間在口中散發開來，肉好嫩好好吃啊!
這口感和香氣真的完全不輸牛排，真的很出色。
雖然在法式餐廳吃飯要優雅，但這根極黑豚的骨頭真的不能浪費，還是要啃乾淨，因為骨頭邊的肉真的好香好好吃啊!
羅西尼鴨肝菲力牛排 (6oz $2180)
羅西尼牛排是由知名的義大利歌劇作曲家羅西尼所獨創，是一道將肥美的鵝肝和菲力牛排結合的美味奢華料理。
除了羅西尼牛排外，一樣搭配季節烤綠竹筍、牛番茄、烤整顆蒜頭、和牛排很搭的水田芥菜。
這裡是使用美國PRIME等級的菲力牛排。
牛排上面是使用法國頂級Rougie的鴨肝。Rougie可以說是法國最有名、最具權威的鵝鴨肝品牌了。
看看這一大片被煎烤過的肥美鴨肝，真的是奢華的享受啊!
從側面看就知道有多肥美了。
牛排的部分小涵點了三分熟，雖然看起來生但不見血，通常這是好的牛排館才可以做到。
肥美的鴨肝和菲力牛排真的是絕配啊!
因為鴨肝很肥腴，如果搭配油花多的肋眼會顯得油膩，但如果配上脂肪含量低的菲力更能感受到鴨肝的肥美又不會過於油膩，真的是人間美味啊!
安東廳的羅西尼鴨肝菲力牛排真的好吃極了，會這麼好吃除了肥美的鴨肝，底下的菲力牛排也是很重要，這裡的菲力牛排好軟嫩，而且熟度掌控的剛剛好，真的很厲害。
最後是甜點和飲料時間。
飲料有咖啡、拿鐵、卡布奇諾、紅茶等選擇。因為已經晚上了，爸媽怕睡不著不敢點咖啡，原本想點紅茶，服務人員聽到後馬上向爸媽推薦沒有咖啡因又可以幫助入眠的洋甘菊茶。能夠適時注意到客人的需求，這樣的服務真的讓人覺得好貼心啊!
洋甘菊茶
熱的洋甘菊茶有獨特的香氣，感覺很健康又不含咖啡因，真的很適合晚上怕睡不著的人。
冰卡布奇諾
這是小涵的冰卡布奇諾，喝得出是用不錯的咖啡豆，很好喝喔!
法國白桃及香草冰淇淋 ($460)
在還沒來安東廳用餐前，小涵就聽聞安東廳的白桃冰淇淋很厲害，來這裡必點。雖然套餐裡的甜點沒有白桃，但許多客人都會加價換成白桃。
實際吃過後果然名不虛傳，真的很特別，好喜歡啊!
白桃香草冰淇淋被裝在一個大的高腳酒杯裡，底下是白色的香草冰淇淋，而白桃乍看之下好像一顆紅蘋果，原來白桃被自製的野莓醬汁完全包覆了。
四周還有各種莓果點綴著。
新鮮的法國白桃好鮮甜，莓果都冰鎮過，吃的時候將白桃、莓果和冰淇淋一起入口，那酸酸甜甜的冰涼滋味讓人難忘啊!
焦糖布蕾 ($380)
毫無疑問這是小涵吃過最美的焦糖布蕾了! 布蕾的上面像個小花園一樣。
薄薄焦脆的焦糖下是香濃的布蕾，而上面像小花園一般裝飾，每一樣東西都可以吃喔！有新鮮的香蕉、草莓、哈密瓜、莓果等等。
橙酒焦糖白巧克力慕斯 ($420)
這道甜點和想像中很不一樣，看到慕斯都會想到慕斯蛋糕，但這道甜點沒有蛋糕，而是真的吃慕斯喔！
擺盤一樣好美好精緻啊！讓人捨不得吃。
有兩種不同風味的慕斯，一種是橙酒焦糖，另一種是白巧克力，在白巧克力慕斯上甚至還用金箔點綴喔！
旁邊搭配新鮮水果、堅果、巧克力等等。
慕斯吃起來好綿密啊！卻又不會覺得甜膩，和平常吃到的慕斯不一樣，很適合配咖啡喔！
這晚小涵和家人在台北喜來登大飯店裡的安東廳渡過非常美好的夜晚！小涵覺得安東廳能在喜來登大飯店裡開業30多年屹立不搖真的有其厲害的地方。這裡的用餐環境典雅舒適，有種低調奢華的感覺，而餐點更是出色！過去許多人都有法式料理吃不飽，只是吃精緻和氣氛的刻板印象，但現在的安東廳多了許多大家喜歡的牛排料理，不但美味還很有飽足感。小涵這天品嘗到的龍蝦湯、蟹肉餅、極黑豚、羅西尼牛排，法國白桃冰淇淋等等，每道都讓人驚艷又難忘，來到這裡身心靈和味蕾都能得到徹底的滿足！不可否認安東廳的價位不便宜，但和台北幾家有名的牛排館、西餐廳相比，其實差不多，而小涵覺得安東廳的用餐環境和服務更好，尤其是餐點的擺盤和用餐的過程與時間，仍保有法式料理的精隨，真的是物有所值。今年的父親節、生日、情人節、交往紀念日等重要節日還想不到去哪裡慶祝嗎？台北喜來登大飯店裡的安東廳是很棒的選擇喔！
餐廳資訊：
安東廳 Antoine Room
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號 (台北喜來登大飯店二樓)
電話：02-2321-1818
官網：http://www.sheratongrandtaipei.com/restaurant_content.php?id=1
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