台北•再訪米其林一星金蓬萊遵古台菜餐廳

金蓬萊遵古台菜餐廳(官方網頁)

地址：台北市士林區天母東路101號

電話：02-28711517

初訪金蓬萊印象很好，火速多找了幾位同事一起聚餐，人多好點餐。因為我們是中午用餐時間過去吃飯，吃飯時間寶貴，所以已經事先選好菜色，一入座馬上點餐。

白片放山雞。這放山雞有夠好吃，雞肉滑嫩Ｑ彈、雞皮一點都不油膩，沾點醬油就能引出雞肉本身的鮮甜。

古早味紅糟肉，中規中矩的一道菜，就是好吃的紅糟肉該有的味道，很值得稱讚的是這紅糟肉雖是油炸卻不油膩，從盤子上就能看出來。

三杯肥腸豬腳。初訪金蓬萊點這道菜深獲肯定，應觀眾要求再點一次。

招牌五柳枝魚。魚柳油炸後淋上各色切絲的蔬菜及肉絲醬汁，味道酸甜，有點像糖醋但又沒有糖醋那般濃厚。

炒水蓮。加入薑絲、黑木耳快炒的水蓮，口感清爽，每個人都喜歡的一道菜。

金沙蝦球。身為「金沙」控，怎能不點一下「金沙蝦球」！蝦球外面的麵衣較厚，多少影響了整體味道的平衡，而蛋黃鹹香和那種沙沙的口感在這道菜較不明顯，不是我偏愛的那種金沙蝦球。

烏魚子炒飯，裡頭有切丁的烏魚子、洋蔥，味道很好也很香就是略油了些。

烏魚子給的蠻大方，除了過年和吃喜酒，平常難得有機會可以吃烏魚子。

蓬萊排骨酥，必點招牌之作，吃了排骨酥就會知道何謂「吮指美味」，一旁附上的蘿蔔乾味道也是一絕，連我這不愛吃醃菜類的人都會忍不住夾好幾口。

麻油腰花。一上桌同事便笑稱有人要坐月子嗎？腰花很脆，麻油味很香，如果是在冬天來訪的話點這道更為適合。

這次再訪金蓬萊，仍然十分滿意，雖然有些菜色我不愛，但不否認整體味道是好的，且服務人員都態度親切又專業，這顆米其林的一星實至名歸、拿得很穩。

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