極蜆鍋物∥南京三民捷運站民生社區火鍋/極致新鮮蜆精湯底/蜆仔海鮮澎湃蜆仔無極限∥ – 小資上班族的下班提案
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美食提案 X 極蜆鍋物
小資今天要來介紹位於民生社區這家超浮誇的火鍋店
店家主打海陸鍋物,有許多高檔食材不算稀奇,
【極蜆鍋物】位於民生社區靠近民生東路郵局,
門前是公車站牌「新東街口」,距離捷運南京三民站也只需步行約15分鐘。
店家外關簡約, 招牌寫著大大的「極蜆鍋物」,
門前放置了菜單還有平面電視播放著許多採訪過的媒體報導,看起來相當有口碑!
來說說店家為什麼叫做【極蜆鍋物】, 店家將大份量的蜆仔蒸煮出精華當成鍋底,
不管是喝湯或涮肉都一定有鮮美的蜆味,吃到最後還會把湯稀釋煮成蜆粥,
讓所有的精華跟營養一點一滴用乾, 完全不浪費!
極蜆鍋物店內的空間不大,但用餐空間相當舒適是極簡的工業風格,桌數不多,
主要是2人至6人的座位,用餐前最好先預約。
店內餐點選擇有雙人或四人套餐及單點鍋物,
蛤蜊蜆精湯底需另外加價150元。
尤其是蛤蜊蜆精湯底,蛤蜊重約2斤半,湯頭極為鮮美,又能夠吃蛤蜊吃得超級過癮!
小資今天享用的是經濟海陸套餐 NT990 (肉品任選二+蔬菜拼盤+海鮮拼盤+蜆粥+甜點)
醬料一字排開呈現不同的顏色,
分別是是蘿蔔泥、和風醬油、韓式辣醬、和味噌可依個人喜好添加。
小資建議可以先嚐嚐原味再來沾醬, 不要錯過海鮮湯頭最原始的鮮甜好滋味!
蛤蜊蜆精養生湯底 NT150
使用蒸氣方式將蛤蜊精華滴出來而成蜆精,店家會先裝一小碗給客人享用!
最後店員會將湯頭再加入熬煮六小時的大骨湯,融和著原汁的蜆精,
蒸好的蛤蜊雖然不算非常大顆但肉質非常鮮美,每一顆吃起來都沒有帶沙, 店家處理得相當乾淨!
蔬菜拼盤有高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、玉米、豆腐、南瓜等等的食材,
雖然蔬菜拼盤不是店家的主力,但大量蔬菜一起煮後,
另外【極蜆鍋物】的服務人員會幫客人桌邊服務,
包括蒸蛤蜊、煮蔬菜、煮海鮮、至最後煮蜆粥都會幫客人料理,
而肉片小資選擇的是牛板腱, 快看這牛板腱大理石油花也太美了!
且這色澤絲毫不用懷疑他有多新鮮!
肉質軟嫩多汁, 肉片切得相當大片但厚薄拿捏剛好,
只要稍微放到火鍋中涮幾秒,看到變色後就可以拿起來吃了, 小資認真覺得牛肉不需要吃全熟!
這樣涮過幾下後入口即化的口感才是最佳熟度!
梅花豬肉
海鮮拼盤
這拼盤裡面有草蝦/鮮蚵/透抽/鱸魚/鯛魚/牛奶蛤, 非常豐盛!
另外這海鮮拚盤的擺盤也太吸睛了!海鮮種類超多,
除了有氣勢驚人的草蝦外、還有透抽、鱸魚、鯛魚、鮮蚵及牛奶蛤
不只重視食材,店家連氛圍的營造也非常講究,除了擺盤外還多放了乾冰,
這魚肉無刺又新鮮,一般火鍋很比較常見到鯛魚片但鱸魚片就比較少了。
透抽非常鮮甜另外帶有嚼勁,從海鮮的色澤就知道店家相當慎選食材!
草蝦也是非常大隻,蝦肉相當新鮮甘甜,一份有兩隻。
煮完所有的食材,店員接著準備了白飯、海苔、蛋汁和蔥花,
還會搭配還沒使用完的蛤蠣一起下鍋,幫我們把最後的湯底煮成蜆粥,
其實這種煮成粥的火鍋並不稀奇,但極蜆鍋物非常用心的幫客人桌邊服務,
每一個種吃法都把精華扎扎實實的留了下來了然後全部吃進肚,完全不浪費!
使用天然食材煮湯底與上等肉品搭配,讓人吃得健康豪無負擔,重點是價格還很親民!
| 店家資訊 |
極蜆鍋物
地址: 105台北市松山區民生東路五段197號
電話:0965-341788
營業時間:週一17:00-00:00、週二至週日11:00-14:30/17:00-23:00
FB粉絲團:→極蜆
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