美食專欄
這次王品集團推出烤鴨料理，以色彩學詮釋繽紛復古的食藝家精神，
想嚐鮮的饕客一定得提早預約、每日的35隻烤鴨皆為預定品，
為的就是呈現最新鮮烤鴨品質享鴨 烤鴨與中華料理
▲交通位置 · 用餐空間
享鴨 烤鴨與中華料理位在東區敦化南路與忠孝東路交叉口，
三個自家品牌在同一空間公營、分別是品田牧場、聚鍋物還有今日走訪的享鴨 烤鴨與中華料理
今年來的王品集團走向年輕、活潑設計，大膽運用色彩拼接，讓整個用餐氛圍更具特色，
享鴨 烤鴨與中華料理空間腹地也相當寬敞，我們當日走訪為平日晚上、座席也近8成滿。
相當好看的菜單設計。以色塊拼接再繪上一隻手畫鴉，
筷子為雙色防滑設計十分好夾，品餐盤則是相當少見的靛藍色、
平光的色澤真讓人想收藏。
▲香炒百菇冷盤
煸的香氣十足、將菇類水分幾近排出，留下的是本身帶韌又極富咬感的脆度，
滋味醬中帶鹹滋味挺好的。
▲椒麻川味黃瓜 · 醬燜台味苦瓜
兩道冷小菜皆是相當爽口，黃瓜水分飽滿酸中帶上花轎麻香，
苦瓜的口感也是甚好、軟兒不爛，苦膜去的乾淨、已無了苦味。
▲陳釀梅子雞球
炸的呈現金黃色的雞丁，均勻的裹上開胃梅汁、清爽中的酸甜好似過癮
裹粉輕薄且肉丁新鮮帶汁，是道相當迷人的經典好菜。
▲獨門蒜酥鴨下巴
鴉下巴滷的非常透徹、醬香甜口交錯著八角、藥材香，再以低溫油炸封住香氣，
勻稱的裹上蒜酥增添其層次、是道名符其實的下酒好菜。
▲招牌片皮鴨_半隻
不管你是來到街邊店、還是燒臘館買烤鴨，每當排隊時最療癒的莫過是欣賞師傅在片鴉、
剁鴉的同時，車子一推出總讓人聚精會神的停留在這隻烤鴨上。
你瞧瞧，那多情的肉汁油脂就這麼盡情的留在盤中。
▲招牌片皮鴨_半隻
(※含：手感荷葉餅6片、特製甜麵醬、初榨油封蒜泥、 水晶砂糖、蔥段、大黃瓜條)
師傅特別將油脂最豐富的鴨皮取下，可沾點砂糖更會增添油脂與糖度之間的平衡，
只要一口、滿滿的鴨油就放肆的在口中綻放開來。
每次吃烤鴨，我們總是沒能對甜麵醬動情、也許可能每每嚐到的、在味道上反而覺得破壞了烤鴨間的美味。
油封蒜泥佐上甜麵醬、蔥斷成絲，一口大小的荷葉餅裹住了所有美味，
鴨油的豐富蔥香與大黃瓜條的解膩，讓這份盡善盡美。
▲慢火白菜鴨架湯$150
鴨架用來煲湯、爆炒皆宜，吃飯總是想來點湯湯水水，想都沒想就加價做了這份白菜鴨湯，
乳白色的湯底滾出鴨肉甜，白菜與枸杞增了湯底的風味、
喝不完打包帶走，回去再加個河粉不是很好？
▲金沙豆腐煲
熱油將砂鍋中的鹹蛋黃逼入菇料以及蔬菜，金黃色的煲湯十分鹹香下飯，
鹹濃度剛好，可不一定得配飯。
以新鮮鴨隻端出一級的片鴉之作，在其他桌菜的選擇性也相當多元、價格也是目前新型態台菜中十分親民者，
我們想...享鴨 烤鴨與中華料理已成了近期王品集團旗下最夯的餐廳之一了。
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《 INFO 》
店名：享鴨 烤鴨與中華料理
電話：02 2711 8823
地址： 台北市大安區忠孝東路四段128號2樓(捷運忠孝敦化)
官方網站：享鴨 烤鴨與中華料理
粉絲專頁：享鴨 烤鴨與中華料理
營業時間：
週一~日11:30-14:30、17:30-22:00｜最後點餐時間：午餐14:00、晚餐21:00
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