美食專欄樂軒和牛專門店。日本、澳洲頂吃和牛，品嚐一頭牛的極致美味呈現！真的一秒流淚啊！
敢將店名取為『和牛專門店』，
那鐵定要夠厲害才不會砸壞自己招牌啊！
愛吃肉的都知道，
「和牛」是頂級牛肉代名詞，
軟嫩的肉質和入口即化的口感，
完全是銷魂的究極美味！
連我這種對各種肉興趣缺缺的吃客，
都會被「和牛」的美味給這樣征服。
發跡於台中的頂級燒肉品牌「樂軒和牛」，
於2017年往北部展店，征戰台北饕客的味蕾，
最大特色：全程冷藏新鮮的日本松阪A5和牛及澳洲9+和牛
不用刻意飛到日本、澳洲就能享用頂級美食。
早就耳聞「樂軒和牛」的響叮噹名氣，
且頂級牛肉是孕婦養胎最棒的方法，
【樂軒和牛專門店】
地址：台北市仁愛路四段91巷9號
電話：(02)2731-2233
營業時間：11:30-14:30、17:30-1:00
樂軒和牛位在敦化南路和仁愛路交叉口附近，
隱身在一般住家的巷弄裡。
外觀是簡單黑白色系，
也完全沒有顯目招牌，
低調的門口很容易走過錯過。
一開門才是見證實力的開始，
玄關區的一側就能看到這面超精彩的牆，
是一大櫃讓老饕垂涎的頂級冷藏澳洲和牛，
另一側則是滿滿的各種酒類，
大口吃肉配上頂級好酒，人間極品啊！
店內區分成兩種：開放式跟包廂式，
開放區的座位間隔相當寬敞，
基本上聽不太到隔壁桌的閒聊內容，
整個用餐呈現放鬆舒服的氛圍。
店內座位不多，要記得先訂位喔！
才一進門就感受到了。
親切的服務人員完全笑臉迎客，
待位時已經眼尖發現較藏肚的我，
立刻拿了個大靠墊讓孕婦用餐更為舒適。
點餐前服務人員會先端出一大盤澳洲和牛肉品，
仔細向我們作介紹，
這些都是真肉不是模型喔，
光是看肉的紋理跟油花就夠驚艷了，
肉取了讓人印象深刻的註解，
非常期待等等的肉如其名啊！
跟老公一起來吃，就點店內主打的雙人套餐，
雙人套餐有三種：「夢幻牛」、「世界的盡頭」跟「櫻花紅岩」
「夢幻牛一頭盛合」到底有多夢幻？
店員說這三種套餐的差別在於『厚度』，
夢幻牛全部都是厚切處理，
口感像是吃牛排~夢幻度很高，
如果喜歡日本和牛的豐厚油脂就點另外兩種，
這樣日澳頂級和牛同時享受。
我自己沒有很愛油脂太高的牛肉口感，
所以就選擇澳洲9+的「夢幻牛一頭盛合」套餐！
兩人分套餐含6種肉品：
厚切牛舌/板腱/沙朗/橫膈膜/牛小排/菲力
套餐附有：
白飯(越光米)/開胃菜/前菜/沙拉/湯/炒飯/甜點
水資NT60/1人無限喝，
可選擇氣泡水或是礦泉水。
【和牛調味沾料】、【漬物拼盤】
蔥鹽、柚子胡椒及紫蘇鹽。
三種都各自有特色，完全跟肉百搭，
服務人員偷偷推薦蔥鹽撒在越光米上很下飯。
漬物拼盤有泡菜、白蘿蔔及小黃瓜。
口味上都滿清爽不重鹹，連吃好幾口不感負擔，
配肉吃可以解除油脂的油膩感。
【主餐 夢幻牛一頭盛合】
見到本『牛』時忍不住驚呼了一下，
真的太有氣勢又有份量啊！
六種部位的頂級9+澳洲和牛總重量高過18盎司，
光瞧牛部位的紋理分布就讓我們垂涎欲滴啦！
意思就是整個用餐都有專業服務人員一旁燒烤，
饕客們只需動筷子、動嘴巴大快朵頤就好了！
對於吃燒肉這檔事我真的又愛又怕，
怕的就是飽餐一頓後免不了全身都是味啊，
尤其頭髮、毛衣都會沾染各種味道。
在樂軒和牛享用美食，
服務人員說店內使用備長炭炭烤，
搭配抽風力無敵的抽風管，吃完不殘留任何氣味。
頂級的肉交給專業的就對了！
服務人員邊烤邊向我們介紹各部位的特色，
依我們用餐速度進行下一品項開始烤的時間點，
所以每一口的牛肉都會是熱騰騰的！
最最厲害的一點：熟度拿捏恰當，
烤完後貼心切成一口份量大小，
你無需跟服務人員說要幾分熟幾分血，
他們的專業烤功掌握得宜，
表面帶點微酥口感內裡見紅卻不見血，
人客絕對能吃到最究極的肉品啊。
「非點不可」牛舌
精選和牛最好舌根部位，
在台灣最常吃到的是薄切牛舌，
樂軒牛舌只選用後段油脂較多的部位，
用厚切的方式，口感Q彈有勁！
這份是店家特別招待的，
在牛哪個部位原諒我沒有聽仔細，
燒烤的同時會抹上一些清酒+奶油，
看似薄薄一片吃起來非常有份量喔，
搭配蛋黃簡直絕配啊！
「絕對自信」板腱
顛覆我對牛板腱的刻板印象，
有口感沒筋脈的韌性，
不是咬不動的那種韌度，
喜歡有嚼勁的人絕對會愛上。
烤完的口感外酥內嫩，
肉香與湯汁多加了肉筋的甜度跟濃厚感，
肉厚但神奇的是肉質入口即化，滑順又柔軟，
非常好配米飯，一口肉一口米飯好過癮，
難過店家對它如此自信！
品肉中間穿插的解膩小品~水果沙拉，
調和一下前面連續幾口牛肉的厚種比例，
也順便休憩一下解除肉感油膩，
下回合繼續開胃大戰~
「一秒流淚」橫膈膜
橫膈膜因為靠近內臟，
肉味會比較濃厚，有些人不愛，
我跟老公都還算喜歡，
單吃會有點重，搭配柚子胡椒挺順口的。
吃完橫膈膜後就來點清爽的蔬菜解解膩吧，
香菇、山藥烤得微焦微脆，口感更涮嘴！
「燒肉的大卜口」牛小排
牛小排應該是很多人的最愛！
樂軒的牛小排如同黑鮪魚般入口滑潤，
那個紋理太完美了啦，
油脂超級豐潤，
看油花烤的滋滋作響莫名爽快感啊，
單吃不加任何調料，配越光米就超過癮！
「燒肉女王」沙朗
沙朗油花很豐富，
平常沙朗容易帶有筋，
樂軒的沙朗牛肉幾乎沒有什麼筋，
像女王皮膚般的通透，彷彿吹彈可破，
入口後肉香油脂交融，
相當容易滑入喉中啊。
「夏多布里昂」菲力
牛腰部中間最嫩的部位，油花偏少，
也是我點牛排的心頭首選呀。
光看這個橫切面就讓我食指大動，
菲力軟嫩細緻，入口帶點咬勁，
彈牙又鮮甜，彷彿是小牛在舌尖上跳舞！
【附餐】蔬菜湯、越光米
品牛的過程中會附上一碗蔬菜淡湯，
用最簡單的方式烹煮，
一口喝下是蔬菜本身的清甜。
來自日本的越光米超級Q彈、米粒又大，
咀嚼有種淡淡的飯香~
【附餐】和牛炒飯
最後以這道牛肉炒飯結束美好的饗宴。
用切成小小塊的和牛碎肉下去炒，
米飯呈現粒粒分明，
帶點牛油香又不油膩，非常好吃。
但因為我跟老公此時已飽到天靈蓋了，
炒飯淺嚐幾口而已只能打包啦。
【餐後甜點】豆漿豆腐佐官燕
有機的豆漿搭配Q彈濃郁的豆腐，
最上頭撒上燕窩跟菊花瓣，
飽餐一頓後來點溫潤的甜品入喉好舒服。
這次是要慶祝我的生日，
店家貼心舉動再一發，
貼心贈送給壽星手工製作巧克力蛋糕，
讓來這用餐的饕客能留下更特別的紀念呢！
⋈小小心得⋈
樂軒和牛真的實至名歸，
肉真的究極美味！！
雖然價位不美，
但難得享用一次頂級牛肉絕對值得啊！
感恩先生獲得寵妻認證徽章一枚，
頂級牛肉搭配頂級料理方式，
保證每一口的肉都是上上之作，
這就是樂軒和牛專門店的精神，
追求夢幻的肉肉人客們，
非常推薦到此一吃喔！
【樂軒和牛專門店】
地址：台北市仁愛路四段91巷9號
電話：(02)2731-2233
營業時間：11:30-14:30、17:30-1:00
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