韓式豆腐鍋 豆豆里DODOLI 滿足的韓國媽媽味

石鍋熱騰騰端上桌，噗嚕噗嚕還在滾燙冒著煙，光看著就撩人食慾，紅咚咚的湯底滿滿的韓式泡菜、豆腐、肉片或海鮮，不論喝湯、下飯，韓式豆腐鍋總是讓人吃不膩，在台灣要吃到豆腐鍋不難，但要吃到口味道地、料多滿足的豆腐鍋就不是那麼容易了，在台北東區悄悄新開一家道地韓式豆腐鍋，位置就在仁愛路宏恩醫院旁，以前的 Dears Waffle & Cafe麋鹿鬆餅，你吃過了嗎。

韓式媽媽的豆腐鍋 讓遊子吃得暖、吃得飽

豆豆里的菜色來自一位美國洛杉磯的美裔韓國華僑，人稱｢ 蘇阿姨 ｣，曾在美國加州K-Town經營20年的豆腐鍋專賣店，豆腐鍋的調味、製作全憑自己的經驗而製成。蘇阿姨說：｢希望年輕人在外闖蕩能夠吃暖、吃飽｣，並強調自己喜歡的才會做給客人吃，除了負責DODOLI的餐食顧問，現在仍自營韓國小館「韓豐」，因此每次炒醬、用料都要做足供應兩邊份量，讓來DODOLI的顧客都能穩定嚐到傳承於韓國媽媽的溫暖料理。

▲豆豆里保留一些Dears Waffle & Cafe麋鹿鬆餅的裝修，簡單明亮的空間感與一般韓式豆腐鍋風格有別。

▲入門即可看見整排透明開放廚房，保證餐食現點現做。

▲豆豆里菜單很簡單，就分三張：豆腐鍋系列、拌飯系列、單點，很容易選擇。

手工現作豆腐花｜每日限量一百鍋

豆腐鍋的主角是滑嫩飽滿的豆腐，許多店家為了方便多採用市售嫩豆腐，但除了不易入味，口感更是差了一截，為了呈現豐富口感，創辦人Jeffrey尋得台灣豆腐職人 - 馬先生以手工方式製造出天然香純、質地細緻的非基因改造黃豆豆腐，馬先生20年前曾是黃豆批發商，健康意識起念，與美國友人決意在台灣開設店鋪推行健康有機黃豆豆腐，與一般豆腐成本差7到8倍，每日半夜12點至下午2點堅持手工現做的豆腐，僅足夠供應每日限量100份的豆腐鍋，想吃的人可得搶個早。

▲店裡使用每天手工現做新鮮豆腐腦，限量100鍋。

韓式豆腐鍋靈魂｜雪濃湯底、越光米

韓國鍋物最大特色就是熬得濃白如雪的牛大骨湯，韓國稱為「雪濃湯」，也常以之為湯底製作豆腐鍋，「豆豆里」的招牌菜是將每日現熬的雪濃湯搭配不規則切塊的大塊豆腐，加上自製最道地韓式醬料及泡菜搭配而出的各式韓式豆腐鍋。除了天然豆腐花、雪濃湯底，白米飯更是重要配角，「豆豆里」特別選用最早和農民契作的碾米廠，也是最早將日本越光米引進台灣成功扎根的公司「壽米屋」的越光米，粒粒飽滿Q彈，搭配豆腐鍋、石鍋拌飯等口感絕佳。

▲每份餐點以套餐形式供應，附上三種涼拌小菜：馬鈴薯、秘制泡菜、豆芽菜，另外附一碗湯，銅色湯勺長筷很亮眼，手感相當好。

▲牛肉海鮮豆腐鍋套餐$360元，海鮮料多鮮美。

▲泡菜起司牛肉鍋套餐$330元，內容份量飽足。

▲熱呼呼端上桌，攪拌一下，橙紅湯色看似火辣，其實標準辣度僅約2分，喜歡更辣或不辣的，還能依個人喜好調整辣度。

石鍋拌飯、海鮮煎餅、牛小排｜道道味美正宗

以韓式豆腐鍋為主軸的「豆豆里」承襲正宗韓式料理精髓並融合現代中西烹調手法，還提供多種精緻韓式特色料理，如石鍋拌飯、各式小菜、韓式炸醬麵、海鮮煎餅、帶骨牛小排等，滿足上班族用餐、聚會、小吃各種需求。

▲韓式炸醬麵$180元。「豆豆里」秘制黑醬口感濃稠、色澤鮮亮、甜而不膩，搭配麵條濃郁順口。

▲午間限定牛五花燒肉丼飯$170元，配上溫泉蛋白米飯，絕對是最高等的平價享受。

▲蔬食石鍋飯套餐$260元，滿足注重養身的消費者。

▲帶骨烤牛小排$350元，外表微焦油亮，肉嫩骨香，是連骨頭都可以啃得乾淨的牛小排。

▲海鮮煎餅$170元。

暖心演繹這道家常韓式料理，口感酥軟、邊緣香脆、味道豐富的煎餅，搭配有嚼勁的花枝、彈牙的蝦子，加上蔥與韭菜的香氣和道地的煎餅沾醬，微辣、鹹香與醋的風味，讓味道再升級。

▲沾上特製醋醬，提鮮提甜，特別以厚鬆餅方式製作的海鮮煎餅用料下得豪氣大方，口感厚實飽滿。

豆豆里DODOLI韓式豆腐鍋

02-2711-4993

台北市大安區仁愛路四段71巷8號

營業時間：週二至週日 11：30AM – 21：00PM；週一公休。

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