美食專欄喜餅試吃｜舊振南餅店，百年傳承手工精緻漢餅，融合新舊好滋味，中式喜餅/大餅推薦
喜餅試吃｜舊振南餅店堅持「以手工製作最精緻的中式糕點」為原則，經歷百年傳承及淬鍊，保留傳統漢餅特色外，更與時俱進持續追求創新，融合新舊好滋味並結合文創，推出的喜餅到伴手禮款款都深受各族群喜愛，像舊振南當家的綠豆椪我就是忠實愛好者（舉手）；
這次我和老高來到台中新光門市免費體驗喜餅試吃，每種口味不僅用料紮實、風味表現也很棒，還能依客製化訂製大小，整個顛覆我對傳統中式禮餅的印象，加上質感典雅的手工禮盒，真的是中式喜餅首選！就先來和我們一起看看這次體驗吧～
▲台中門市位在新光三越B2，精巧的店面商品可是應有盡有，當天購買人潮絡繹不絕，舊振南不愧是漢餅領導品牌超受歡迎
店面資訊
舊振南 台中新光三越門市
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號B2 (台中新光三越百貨B2)
電話：04-22513403
營業時間：一至五11:00-22:00；六、日10:30-22:00
官網：請點我
若和我們一樣想體驗門市喜餅試吃的朋友，先提前至舊振南官網填寫表格，建議最慢五天前預約為佳，事前預約還會送專屬小禮唷（不需費用）！若不方便前往門市體驗的準新人們也沒關係，舊振南也有宅配喜餅試吃服務，會提供四款精選喜餅口味的試吃禮盒，費用為320元，上網登記即可
❤體驗門市喜餅試吃：請點我
發跡於台南 扎根於高雄的舊振南餅店，歷經百年的淬煉，在台灣成為漢餅領導品牌，堅持純手工製餅的原則，提供給消費者「食的安心」、「值得信任」的商品，更因應時代潮流變化，在漢餅製作及包裝也不斷精進，每款口味在搭配上都能客製化組合，也能製作精巧合宜尺寸，搭配上質感手工盒送禮體面又大方
▲ 蜜香紅茶(季節限定)
一入座店長就先熱情的招呼，幫我們沏茶，選用來自我家鄉的花蓮鶴岡頂級蜜香紅茶，感覺特別親切；茶湯清透呈現優美的琥珀色澤，滋味甘醇順口，搭配上試吃的各款喜餅都超適合，門市有販售加入有機玫瑰瓣的版本，喜愛的朋友可直接購買～
▲多達十多種口味的漢餅甜鹹均有，在試吃喜餅前，可先在預約表單上勾選喜愛的口味以利門市準備；台中門市的店長超級熱情，讓我們一口氣試吃了九款 哈，整個像超豪華的下午茶饗宴
▲口味從左至右分別是香菇魯肉、香蘭蓮蓉、杏香酥、伍仁，店長每種口味會細心分切，雖說是試吃喜餅，在擺盤一點也不馬虎，有種像在茶館中細細品嚐精緻茶點呢
舊振南的喜餅內餡口味多樣精緻，在餅皮上也很講究，手工揉製的餅皮共有三種樣式：清仔皮、奶酥皮、油酥皮，會依內餡風味搭配適合餅皮，這三款中我最喜愛清仔皮的口感，綿密帶點厚度及Ｑ勁
▲ 香菇魯肉
內餡精選整塊豬赤肉及香菇，經過十二小時的細心熬煮，再加入豆沙混合而成，外層使用清仔皮與內餡緊緊依附非常合適
一口咬下時豬肉餡呈現絲狀，濕潤中帶點嚼勁，越咬越香更似豬肉條的口感，加上香菇的風味及豆沙的甜味，整體不僅香氣很盛，滋味鹹中帶甜非常好吃，這款也是目前人氣第一名！以前我很排斥鹹的中式喜餅，但舊振南這款我完全可以，整個吃完意猶未盡啊～
▲ 香蘭蓮蓉（蛋奶素）
呈現綠色的內餡可不是抹茶口味唷，是選用南洋風味的香蘭葉加入蓮蓉餡，若喜愛吃新馬的特色小吃咖椰吐司，應該就對香蘭不陌生，帶點特有似芋頭的香氣，整體滋味非常清新，甜度也不會很高
▲ 杏香酥（奶蛋素）
此款充滿淡淡的杏仁香氣，聞起來自然怡人，使用大量的杏仁加入核桃顆粒，讓鬆酥的內餡口感更豐富！外皮選用奶酥皮看似頗有厚度，一口咬下輕甜奶香味就在嘴中化開，風味甚好，若喜愛杏仁風味的朋友，強力推薦這款
▲ 伍仁（蛋奶素）
選用多種堅果組成的內餡（松子、杏仁、核桃、葡萄乾、瓜子仁），是這幾款種中口感最飽足豐富的，甜度極低有著滿滿堅果清香，走養生路線，感覺長輩們會很喜愛
▲ 紅豆抹茶Ｑ（蛋奶素）
使用綿密清甜的紅豆內餡裹覆著Ｑ彈的抹茶麻糬，外層搭上層次分明的油酥皮，一口咬下享受多重口感！紅豆與抹茶的定番組合，甜度不算高，店長透露這款深受年輕族群喜愛，想不到舊振南有如此新穎的漢餅口味，讓我感到相當驚喜～
▲ 鴛鴦餅（蛋奶素）
此款鴛鴦餅也是年輕人的首選！使用細緻綿密的特級白鳳豆沙，中間包入爽口軟Ｑ的黑糖麻糬，此款甜度覺得是這幾款喜餅中最高的，建議搭配茶飲一起食用剛剛好～
▲ 蝦米肉餅
使用大量蝦米加入冬瓜條及肉鬆，製作成經典南部風味喜餅，據說早期南部迎娶時這款喜餅是必備款呢！入口有著滿滿大海鮮味，甜鹹交織搭配酥脆的餅皮，滋味回味無窮
▲ 綠豆椪（李白口味）
舊振南的鎮店招牌 綠豆椪，純粹的綠豆沙餡是我最愛的口味！嚴選顆顆飽滿綠豆，經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒七道繁複手工程序，製成綿密清甜的綠豆沙餡，外層搭配上老師傅手桿的千層餅皮，一口咬下層次分明，綠豆餡的清香緩緩在嘴中綻放，真的好好吃啊！此款通常做成伴手禮款，但也可依客製做成喜餅樣式，相當貼心～
▲ 鳳梨酥
內餡選用新鮮關廟鳳梨果肉細緻，酸甜風味明顯，再用濃醇的奶酥皮緊緊裹覆，別看內餡似乎有點少，可是精心調製與外皮搭配的黃金比例！入口後厚實酥鬆的外皮在嘴中化開，內餡的溫和的甜酸味再慢慢凸現，風味表現很雅致我也很喜歡
▲ 棗泥核桃糕
小巧精緻的棗泥核桃糕做工極度繁複，若要作出像舊振南此款輕盈香甜不黏牙的風味，可是要有著深厚製作經驗呢！像在喜事系列中，就有搭配吃甜甜生兒子的棗泥核桃糕，或是年節送禮也是款好選擇
試吃完多種喜餅口味後，接著親切專業的店長仔細地和我介紹各式喜餅系列～
▲ 喜事系列 緣禮盒
像這款喜事緣禮盒因應現在人飲食習慣，將原先較有份量的手工漢餅，製作成每個1.5兩大小，搭配六種經典口味（香蘭、 杏香酥、綠豆椪、 鴛鴦餅 、豆沙Q餅、香菇魯肉）及棗泥核桃糕，再使用簡約質感的大紅圓形手工禮盒盛裝，年輕朋友的接受度很高，整體喜氣又體面
還能選擇雙層的經典緣禮盒，除有原先的六塊精緻漢餅外，再加上一塊10兩的漢餅，整體更是大氣，外觀再使用加厚紅色絲質緞帶綁上蝴蝶結，手提握感極佳～
並有附贈喜氣滿滿的紅色提袋讓賓客方便提取
▲ 喜事系列 喜事好合
高雅紅色的手工方盒，使用雙層組裝大方精緻，除可自選經典漢餅口味外，還能搭配上繽紛綜合糖、牛軋糖、南棗核桃糕
▲ 喜事圓滿禮盒
若想走經典傳統路線，可選擇單塊漢餅的圓滿禮盒，一樣使用質感手工盒盛裝，簡約典雅送禮也很得體
▲ 花開富貴禮盒
還有最繽紛的花開富貴系列，以牡丹紅象徵情人愛情落落花開的美麗成果，共有六塊8兩喜餅份量十足，口味也能自由選配
感謝店長今日細心接待，最後我和老高拿到預約才有的別緻專屬小禮呢！這次內裝是脆口的杏仁酥，贈送小禮內容物會不定期更換喔
後記：
經歷百年傳承的舊振南，保留傳統漢餅特色外，更因應時代潮流調整成適合現代人的口味，這次很開心來到舊振南台中門市體驗喜餅試吃，感受到服務人員的專業及滿滿熱情，在喜餅各款表現上都極具特色，尤其是香菇魯肉的風味更令我驚豔，加上精緻的手工禮盒選擇多元，口味搭配還能客製化，深深感受到舊振南的經營用心！款款用料紮實裡外兼具的中式喜餅，真心推薦給大家
最後感謝舊振南的邀請，以上文章提供給大家參考囉
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