新北大安—談談越｜在現代空間中談論一道道創新越南美食｜國父紀念館站

有別於又酸又辣的重口味泰式料理，生、鮮、淡、酸是越式料理的特色

雖然同樣是東南亞料理，越式跟泰式還是有著滿顯著的差異

隨著台灣人對異國料理的高接受度，以及對於清爽無負擔飲食的追求

越式料理更是開創出一個餐飲的市場，廣為被接受及喜愛

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「談談越」位於捷運國父紀念館步行約兩分鐘，不論是坐大眾運輸或騎車開車都十分便利

附近真的可以說是美食的一級戰區，斜對面就是一家越式料理「CYCLO 洛城牛肉粉」

「談談越」是由成安集團旗下的新越式美食，由越籍廚藝總監呈現精緻且經典的越南菜色

「談談越」的店面十分顯眼，相信未來應該會成為扼殺底片的新打卡地點

大片的落地窗，現代的設計，讓人很難不多注意一眼

新穎且繽紛的樣貌，實在讓人很難想像這是一間越式餐廳

「談談越」內部空間十分寬敞舒適，沒有任何壓迫感

以談話為主體的理念，也貫穿在整體風格上

在大片的牆面上以漫畫形式般的Q版對話框，讓輕鬆談論越南美食這個概念主軸更為鮮明

「談談越」整體設計跳脫出傳統越式風格

以鮮豔活潑又能代表越南的紅黃藍為主色，塑造出輕鬆舒適的氛圍

賦予越式餐廳現代且新穎的色彩，卻仍能在許多細節中看到傳統的越南元素

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▲招牌牛肉河粉 $250

招牌牛肉河粉的配料都是以牛為主，有牛肉丸、牛腱、牛肉片跟牛肚

湯頭是以大骨熬製而成，清甜卻不重鹹，整體口味偏清淡

建議享用方式是先喝湯，再將食材沾取一旁沾料，最後把一旁的檸檬、辣椒等添加至湯頭中

一碗可以有很多的吃法，也能隨自己喜好調配出喜歡的口味

越式河粉比想像中的偏軟，所以建議拍完照後盡快食用，才能享用到最完美的口感

▲南洋咖哩雞飯 $200

南洋風味的咖哩，最主要是有經典的椰奶香氣

有點微甜、有點偏辣，吃起來十分濃郁

而店家不使用勾芡，而是以天然的地瓜製造出濃稠的口感

裏頭配料有地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、秋葵及一整隻帶骨的雞腿肉

雞腿肉用筷子一夾就會整個骨肉分離，可見燉煮的軟爛程度

但肉質卻又不會過於滑嫩，而失去雞肉本身口感，我很喜歡

整體營養均衡又具有飽足感，十分推薦

▲炸春捲（小份）（升級套餐+$125，小菜+飲品任選）

炸春捲裡頭是包裹著芋頭、碎肉及洋蔥，味道吃起來盡是香氣與自然甜味

建議可以用生菜包裹，沾上一旁的魚露享用，更清爽也更能凸顯出它的味道

▲青木瓜絲沙拉（小份）（升級套餐+$125，小菜+飲品任選）

青木瓜絲口感很爽脆，調味酸甜很開胃

上頭有一些碎花生增添口感，並以紅蔥頭帶出香氣，是一道很稱職的東南亞小菜

▲越式醃檸檬汁 $100（升級套餐+$125，小菜+飲品任選）

越式醃檸檬汁一口喝下，讓我直覺的想到港式的鹹檸檬七喜

喝起來酸甜又帶鹹味，這神秘又少見的口味，讓我忍不住一口接著一口，兼具去油解膩的功用

▲越式滴露冰咖啡 $110（升級套餐+$125，小菜+飲品任選）

越式滴露冰咖啡由於加入了煉乳，喝起來更為濃郁香甜

替咖啡的苦澀增添了甜蜜的香氣與口感，儘管平常不喝加糖咖啡的我，也覺得滿喜歡

▲芋頭椰漿 $70

▲米豆椰漿 $70

打卡活動贈送的甜品，吃起來就像是非常濃郁的西米露，綿密又不死甜

除了超高人氣的芋頭之外，營養豐富的米豆也很推薦，其帶有顆粒口感十分吸引人

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「談談越」跳脫出既定對越式料理的框架，加入了許多現代的元素

但在餐點上，仍舊呈現出最經典、傳統的當地美食

以交通、環境、服務環境等方面做評比，是一個非常不錯的用餐場所

喜愛清爽料理，抑或是越式料理的你，不妨可以來嘗鮮看看唷！

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談談越

地址：台北市大安區光復南路280巷33號

電話：02-2778-5228

營業時間：周一至周五11:30-14:30；17:00-21:00、週六週日11:00-21:00

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