四國讚岐烏龍麵 微風南山好吃入心的天麩羅 

昨天開始放晴了，望見的是片湛藍晴空，遠處山巒疊翠，微涼的風吹拂臉龐，多麼舒服愜意，是個出遊踏青的好天氣呢。

也對，這個禮拜有4天去微風南山吃吃喝喝，讓我都有些罪惡感了，這樣不行。(嗯，有自知之明很好)

於是整理背包，搭上公車........當我醒來時，我又站在微風南山前(又來!!!)

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這次已是五度造訪，熟門熟路的我很快地就來到5樓日式膳食區，今天準備攻略這間四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店，來自台中，微風南山可是台北的第一間分店。

這間店的老闆周運昌先生，是第一位擁有日本大和及讚岐製麵雙證書的台灣人，同時也具有東京調理師執照，可說是台灣難波萬(No.1)。

承襲日本職人精神的他，將為您送上一碗色、香、味、藝俱全的烏龍麵天麩羅。

店內牆上掛滿了修業證書及獎狀，足可證明該店的製麵技術之外，所秉持的理念，「感動，不曾停過；用心，來自堅持」，勢必要讓客人享受到幸福的滋味。

為此，四國讚岐烏龍麵有以下幾點堅持，以美味健康為主要訴求，讓人感受到滿滿的誠意。

1.堅持選用日本當地的小麥粉及器皿。

2.現點現作，保持鮮度，請耐心等候20~30分鐘，美食是值得等待的。

3.嚴選食材，自家製麵。

菜單內密密麻麻一堆說明文字，還有製麵方程式，這麼詳細，也太像3C產品的使用說明書了吧(笑)。

四國讚岐烏龍麵的餐點分為御膳及單點，御膳價格約在400~520元，單點則在250-350元，第一次來的朋友可以和我同樣先單點，然後，嘿嘿，你下次就會自動升級御膳了。

麵食共有熱烏龍麵、冷烏龍麵、咖哩烏龍麵，另有天麩羅可選。

在等待上餐的同時，店員先送上氣泡水，這時先來欣賞充滿日式風情的店內裝飾及陳設。

牆上那幅浪人武士圖畫，彷彿述說著「料理，勝負」，讓我感受到店家認真看待料理的態度。

一張張聚焦在手部動作的照片，充滿勁道，向客人傳達烏龍麵的Q彈口感。

木框上以不同的竹扇作裝飾，這可是國家級的傳統工藝品「丸龜團扇」，與讚岐烏龍麵同是香川縣的特產，如此用心，便是要讓客人感到濃厚的日式風情。

一麵入麵，代表著師傅們傾注靈魂，全心全力，讓每一碗烏龍麵都是自信之作。

現在正推出打卡送小菜的活動，梅漬番茄，酸甜的滋味讓人食慾大開。

終於，期待已久的雞腿唐揚咖哩烏龍拌麵上桌，先將麵條和著咖哩，一口吞下，麵條滑口、Q彈有勁，咖哩本身不會偏甜，中性的滋味應該是大人喜歡的風味，香氣十足。

但最讓我驚艷的是雞腿唐揚天麩羅，建議先不要沾太多咖哩醬，一口咬下，你會發現麵衣薄如蟬翼，伴隨著清脆的喀滋聲，很像不小心碎裂的珍貴瓷器，讓人不捨。且因為麵衣薄脆，少了油膩感，更能突顯雞腿肉的扎實口感。

記得當初在東京新宿，我們造訪一家網路頗受好評的天麩羅餐廳，那次是我第一次嚐試天麩羅專門料理，雖說食材的品質不錯，但口味普通，比不上四國讚岐烏龍麵。

舌尖上仍難忘那如落葉般的天麩羅，輕巧地飄落在心湖，盪起一圈圈的漣漪，讓人微笑輕揚，是何其美味的料理呀。

吃完四國讚岐烏龍麵，我真心覺得微風南山裡許多餐廳都各具特色，口味都不錯，看來這漫長的攻略將會持續下去了，嗝(拍著肚子)，心滿意足的回家囉~~~

四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店(微風南山店)

地址：微風南山5樓

時間：11:00~22:00