美食專欄台北．陸二村家 Village LuL．眷村美食．青草滷味．嫂子麵/村家麵/椒麻臭臭鍋．捷運六張犁站
今天Quby要來介紹一家很有特色的眷村滷味店
位於台北捷運六張犁站的陸二村家 Village LUL
一看到這樣的店名
應該都可以聯想到與眷村有關係吧？
沒錯喔！這家店名源自桃園陸光二村
由於老闆的爺爺從前都是住在眷村中
所以店裡賣的一些餐點其實都與眷村有關呢！
Quby的爺爺奶奶也都是住在眷村中的老榮民
過去爸爸和姑姑們更是在眷村中長大的
記得過去不管是聽他們說著自己童年的故事
或者在文學書籍中看到不少描繪眷村的文字
只是到了我們這一輩卻是很陌生的名詞
甚至更多的時候可能是透過眷村美食來認識這樣的地方呢！
陸二村家從捷運六張犁站走路約十分鐘內可抵達
而且上頭的招牌十分逗趣
由可愛的滷味塗鴉所組成
讓人覺得印象深刻呢！
陸二村家的裝潢從裡到外更有著眷村的設計風格
從店外望去是一扇又一扇的木窗
到了這個時代家家戶戶幾乎都是冷冰冰的鐵窗
少了木窗的那一絲絲溫暖和平易近人
感覺時代越進步，人與人卻間隔越來越遠
而裡頭的座位區則是紅色磚瓦牆搭上水泥裝潢
莫名還真的有種踏入眷村的錯覺
加上黃色的燈光色調
多了點眷村中的溫暖樸實
Quby喜歡陸二村家中的各個角落
從窗台邊的小造景、小裝飾
到桌面上的小盆栽
甚至有一面牆壁還是復古風味的黑板呢！
小小的一間店卻也顯得熱鬧無比
菜單上同樣也很豐富喔！
從眷村中必吃的麵食到飯類
更厲害的其實是他們的青草滷味！
價錢更是平易近人相當便宜！
在高物價的台北中顯得特別親民！
看看後方這一大鍋滷味
每一個個都已經滷到上色
陸二村家的青草滷味非常特別
其中使用了13種青草來滷製
過程中完全不加一滴醬油來調味、調色
所以滷味顏色雖然與一般的樣子無異
但是吃起來卻完全不會有死鹹的感覺
甚至還能從中吃一絲青草的香氣
這樣的滷味確實很特別吧？！
嫂子麵其實就我們常常聽見的哨子麵
只是關於「哨」這個字首
本來就有許許多多的讀音形式
杓、嫂、臊、紹
這些大家應該都曾經見過
至於為什麼會被稱為嫂子麵呢？
據說是過去某狀元返鄉宴客
嫂子煮了好吃又可口的麵食來招待賓客
大家都說這就是嫂子麵！
而在哨子則是大陸某些地區把切丁的食物稱為「哨子」
因此這碗麵中不可或缺的就是各樣切丁的食材了
Quby覺得哨子麵沒有規定一定要加入什麼食材
只要是切丁平舖在上面的都算
甚至還有點像台南的擔擔麵呢！
像是二村嫂子麵裡有絞肉、洋蔥、煎蛋等配料
麵條上也可以選擇粗麵或者細麵
端看自己的喜愛的口感來選擇
而且絞肉已經非常入味
拌在麵裡不需要再加其他的調味料
雖然整碗麵比較偏濕
不過卻不會影響口感
Quby還是一口接著一口吃光光
村家麵應該是他們獨家招牌了吧？
Quby在其他地方都不曾見識過
一碗麵上平鋪著各式各樣的配料
從自製的辣椒醬、豆干、小魚乾花生
到一旁的黃金蛋和非常特別的可樂果！
吃的時候先把黃金蛋與麵條拌勻
讓蛋液可以均勻沾在麵條上
對於可樂果或許很多朋友看到覺得詫異
不過其實Quby家也會把可樂果入菜
甚至還拿來拌沙拉吃呢！
(難道外省人都這樣？！)
可樂果的加入讓一碗麵多了一種脆脆的口感
而且麵條也是特別有講究的
寬度控制在剛好1.1公分
吃起來帶有點嚼勁的手工寬麵
並且融合了這麼多樣的配料
一整碗吃起來非常豐盛、澎拜
(副餐白飯or王子麵or冬粉)
說到臭臭鍋裡一定要有臭豆腐和鴨血
再加上豬肉片、鴨血、豬血糕、鑫鑫腸、火鍋配料、金針菇和蔬菜等佐料
一口配料一口湯
佐料的香氣先在口中散開
椒麻湯底接續帶來的先辣後麻的快感
麻、辣、香的多重味蕾享受
沒有想到在這種店裡也能夠有小火鍋的享受
臭臭鍋的靈魂主角鴨血和臭豆腐一點也不遜色
鴨血軟嫩多汁，非常juicy！
臭豆腐也是非常滑嫩
比起一般的臭豆腐裡麵可能很多空氣
這裡的臭豆腐的質地更像是嫩豆腐
雖然沒有嫩豆腐那樣一碰就碎的程度
不過吃起來的口感卻是很細緻
而且湯汁裡的麻與辣更讓人吃到停不下來
吃了以上口味比較重鹹的食物
配上清脆又爽口的涼拌小菜吧
會根據當時進貨調整不同的品項
像是冬天一定就是蘿蔔必吃了
先來吃一口小菜轉換一下嘴中的味道
接下來才有戰鬥力繼續呀！
接下來就是陸二村家的另一個招牌了！
以13種青草熬煮為味底的滷味
有別於常見的醬油滷味
青草滷味更是多了一種青草香的溫順
吃起來清爽不膩口
各種滷味也是滷的入味香Q可口
更重要的是沒有了醬油的調味
一點死鹹的感覺都沒有！
而且與外面一般滷味店吃到的絕對不一樣！
其中Quby最喜歡也最推薦白蘿蔔
一家滷味店的好吃與否往往跟滷汁有密切關係
而白蘿蔔更是能夠嚐出其中的滷汁
要能夠滷夠味卻又不能滷到太爛
滷汁能夠引出白蘿蔔中蔬菜的甜味
在陸二村家滷汁絕非重口味
既不會掩蓋了原本蘿蔔的味道
也能夠在此同時吃的到一絲青草香氣
另外豬皮也是非常好吃！
裡頭富含滿滿的膠質
對於女生來說是不可或缺的膠原蛋白
只是豬皮很容易處理不好
可能有腥味或是過於油膩膩
但是陸二村家的豬皮很簡單也很美味
QQ的口感在嘴中很彈牙
咬一咬ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的很有彈性呢！
來到陸二村家當然不能錯過最新上市的村上春奶茶啦！
連名字聽起來都很有文青感
濃郁的奶茶有兩種口味可以選擇：花生、芝麻
滷味配奶茶也是意外地很搭配呢！
陸二村家的位置和設計
以及老闆傳承眷村美味的心念
對於在都市繁忙工作的人們來說
有如回到爺爺奶奶家的溫馨
只是現在的朋友大都少了眷村的記憶
不明白在眷村中的那種人情味是什麼樣子
好多眷村都隨著都市更新而拆遷
過去的眷村早已不復存在
現今只剩下這些眷村美食能夠與大家交流了
如果你也想來體驗獨一無二的青草滷味的話
快來跟著Quby來陸二村家嚐鮮吧！
🍜店家資訊-陸二村家 Village LUL🍜
☎電話：02-27320292
►營業時間：11:00-0:00(周日公休)
✔臉書連結請按此陸二村家 Village LUL
✎地址：台北市大安區和平東路三段228巷41號
